老人骨折后，怎么吃？吃什么？都有讲究！别乱补！

老人骨折后，怎么吃？吃什么？都有讲究！别乱补！

王进

四川省乐山市市中区苏稽镇中心卫生院，6148000

摘要：老人骨折后如何合理饮食，是很多家庭关注的问题。本文介绍了老人骨折后的饮食注意事项和应该吃什么，以及避免不必要的补品和误区。建议老人骨折后应该注意饮食均衡，增加摄入高蛋白质、高钙、维生素D等营养素的食物。

关键词：老人、骨折、饮食、营养、补品

老年人骨质疏松、骨折等问题越来越普遍，而饮食对于老年人的健康和康复至关重要。骨折后的恢复期需要足够的营养和补给，但不是所有的补品都适合老人骨折后的身体恢复。本文旨在探讨老人骨折后的饮食注意事项，帮助老年人更好地恢复身体健康。
1 饮食注意事项

1.1 饮食应该均衡

饮食的均衡是老年人骨折后康复的基础。均衡的饮食可以提供全面的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，这些营养素对于老年人的身体恢复和健康至关重要。蛋白质是骨折康复过程中最重要的营养素之一，而碳水化合物则提供身体所需的能量，脂肪则帮助吸收和利用一些脂溶性维生素，例如维生素D。维生素和矿物质也同样重要，如钙、维生素D等对于骨骼健康和康复至关重要。因此，老年人应该注意饮食的均衡，避免单一食物的过量摄入，而是在饮食中合理搭配各种食物，以满足身体的营养需求。

1.2 增加摄入高蛋白质食物

骨折后的康复过程需要大量的营养素来支持身体的修复和恢复。蛋白质是其中最重要的营养素之一，因为它可促进组织修复和再生。老人骨折后需要更多的蛋白质来满足身体的需求，以加速愈合和恢复速度。高蛋白质食物是老人骨折后饮食中不可或缺的一部分。鱼、鸡蛋、豆类、瘦肉、牛奶等食物都是优质的蛋白质来源。这些食物中的蛋白质含有大量的必需氨基酸，可促进受损组织的修复和再生。此外，这些食物还含有其他营养素，如维生素B、钙、锌和铁等，这些营养素也对康复有着重要的作用。老年人应该在饮食中适量增加高蛋白质食物的摄入量，以帮助身体恢复。鱼类是一种理想的高蛋白质食物，其中含有丰富的omega-3脂肪酸，这对于骨折后的炎症控制和心血管健康都非常重要。鸡蛋也是一种经济实惠的高蛋白质食物，而豆类则是一种富含纤维和低脂肪的优质蛋白质来源。瘦肉和牛奶也是高蛋白质食物的良好来源。

2 应该吃什么

2.1 高蛋白质食物

高蛋白质食物对于老年人的健康非常重要，尤其是在骨折康复期间。鱼、鸡蛋、豆类、瘦肉、牛奶等都是富含高蛋白质的食物，对于促进伤口愈合和恢复非常有益。鱼是一种非常优秀的高蛋白质食物，尤其是富含omega-3脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼等。鸡蛋也是一种营养丰富的高蛋白质食物，其中含有丰富的维生素B12、维生素D和矿物质。豆类是另一个优秀的高蛋白质食物来源，例如豆腐、黄豆、绿豆等。瘦肉是富含高蛋白质的肉类，如鸡肉、瘦牛肉等。牛奶是含有高蛋白质的饮料，同时还含有丰富的钙和维生素D。老年人骨折后需要摄入足够的高蛋白质食物，以帮助恢复和促进伤口的愈合。但是老年人应该注意适量的摄入，并在医生的建议下确定合适的蛋白质摄入量。

2.2 高钙食物

高钙食物是维持骨骼健康的关键所在，对于老年人骨折后的康复也非常重要。牛奶、豆腐、鱼、虾皮等都是富含高钙的食物，这些食物中含有丰富的钙和其他营养素，有助于老年人骨折后的康复。牛奶是一种非常常见的高钙食物，其中含有大量的钙和维生素D。这些营养素对于骨骼健康和康复非常重要。豆腐也是一种优秀的高钙食物，尤其是钙含量高的豆腐，如石膏豆腐。鱼类也是一种富含钙的食物，尤其是骨头中含有大量的钙。虾皮也是一种富含钙的食物，还含有丰富的蛋白质和其他营养素。老年人骨折后需要增加钙的摄入量，但也应该注意适量的摄入。过量的钙摄入可能会导致其他健康问题，如结石和便秘等。老年人可以通过饮食来摄入足够的钙，也可以考虑使用钙补充剂来满足身体的需求。但是，老年人应该在医生的建议下使用任何营养补充剂，避免不必要的风险。

2.3 富含维生素D的食物

维生素D是钙吸收的重要辅助物质，富含维生素D的食物也非常重要。鱼肝油、蛋黄、牛奶、芝士、鱼等都是富含维生素D的食物。老年人骨折后需要摄入足够的维生素D，以增强身体对钙的吸收和利用，有助于骨骼的修复和生长。鱼肝油是含有丰富维生素D的食物之一，其中每100克鱼肝油含有超过16,000国际单位（IU）的维生素D。蛋黄也是富含维生素D的食物之一，其中每100克蛋黄含有超过500国际单位（IU）的维生素D。牛奶、芝士和鱼也是富含维生素D的食物，有助于增加身体对维生素D的摄入量。老年人骨折后需要摄入足够的维生素D，以保持骨骼健康和促进康复。但老年人的皮肤功能下降，可能需要更长时间的日晒来合成维生素D。因此，饮食中的维生素D摄入对于老年人尤为重要。老年人可以通过食用富含维生素D的食物来增加其摄入量，也可以考虑使用维生素D补充剂来满足身体的需求。但是，老年人应该在医生的建议下使用任何营养补充剂，以避免不必要的风险。

3 避免不必要的补品和误区

3.1 避免过度补钙

虽然钙是维持骨骼健康的关键所在，但是过度补钙也可能会对老年人身体造成负担。过度补钙可能会导致心血管疾病和肾结石等问题。因此，老年人应该注意控制钙的摄入量，以避免不必要的风险。老年人在饮食中应该选择含有适量钙的食物，如牛奶、豆腐、鱼、虾皮等。同时，在使用钙补充剂时，老年人应该遵循医生的指导，以确保使用适当的剂量，避免过度补钙。

3.2 避免过度补充蛋白粉

蛋白质对于骨折康复非常重要，但是老年人应该避免过度补充蛋白粉。过度补充蛋白粉可能会对肾脏造成负担，甚至引发肾功能衰竭等问题。

老年人可以通过食用富含蛋白质的食物来增加其摄入量，如鱼、鸡蛋、豆类、瘦肉、牛奶等。同时，在使用蛋白质补充剂时，老年人应该遵循医生的建议，以确保使用适当的剂量，避免过度补充。

3.3 避免过度补充维生素D

虽然维生素D对于骨骼健康非常重要，但是老年人应该避免过度补充维生素D。过度补充维生素D可能会导致中毒等问题，对身体造成负担。老年人可以通过饮食来增加维生素D的摄入量，如鱼肝油、蛋黄、牛奶、芝士、鱼等。同时，在使用维生素D补充剂时，老年人应该遵循医生的指导，以确保使用适当的剂量，避免过度补充。
4 结论

老人骨折后的饮食应该注重均衡、多样化，增加摄入高蛋白质、高钙、维生素D等营养素的食物，避免不必要的补品和误区。同时，应该遵循医生的建议和指导，制定适合自己的饮食计划。通过合理的饮食，可以帮助老人更好地恢复身体健康。
参考文献
   1张冬梅, 陈琳, 王继伟. 骨折患者膳食营养干预的研究进展. 中国食品卫生杂志, 2019, 31(6): 567-570.

2王丽, 郭峥嵘, 刘晓雯. 骨折康复患者营养干预的效果及策略. 中国现代医生杂志, 2020, 58(23): 50-53.

3邓晓丽, 张静, 刘娜. 骨折患者营养支持的研究进展. 中国康复医学杂志, 2020, 35(2): 236-239.

4李雪峰, 杨磊, 王宁. 骨折患者营养干预的研究进展及展望. 中国骨与关节损伤杂志, 2021, 36(6): 634-637.