粮食质量检测技术的应用及创新发展

粮食质量检测技术的应用及创新发展

高杨

654125198212214216

摘要：粮食的质量安全是我国食品安全的基础，其作为食品加工最原始的开端，是保障食品安全最原始的起点。而粮食质量安全又牵涉国家食品安全和人民身体健康，这种广度还涉及农业的健康发展。因此，由于粮食食品质量安全的多视角展示出其重要的不可估量的价值，我国地方各级政府和社会各界人士都对食品安全有一个共同的意识，就是期望食品质量符合国家标准，使人民的幸福指数稳步升高，切实做到农业生产用心、食品销售贴心、人民吃的放心。

关键词：粮食；质量检测技术；应用；创新发展

1粮食质量检验要求

1.1充分重视粮食感官品质检验工作的重要性

在粮食质量检验中，充分重视粮食的感官品质检验工作是非常重要的。感官品质检验通过观察、闻、尝等方式来评估粮食的外观、气味、口感等特征，判断粮食的新鲜程度、食用安全性和适宜程度。这种检验方法简单直观，能够及时发现粮食质量问题，确保粮食的品质和安全。

1.2加强粮食存储指标检测力度

粮食存储指标检测是对粮食质量进行全面、系统、科学的检测，以评估粮食的质量状况。其中包括粮食的含水率、杂质含量、霉变程度、营养成分等指标的检测。加强粮食存储指标检测力度，有助于及时了解粮食的质量状况，发现问题并采取相应的措施进行处理，确保粮食的质量安全。

1.3定期开展粮食质量复核工作

粮食质量复核工作是对已经检测合格的粮食进行再次检测，以验证检测结果的准确性和可靠性。定期开展粮食质量复核工作有助于发现检测过程中可能存在的误差或偏差，及时纠正，并确保粮食质量检验的准确性和可靠性。这对于粮食质量的评估和管理非常重要。

2粮食质量安全检测技术

2.1生物检测技术

生物检测技术是进行粮食农药残留检测工作中最常用、最常见、效果最明显的的检测技术。生物检测技术采取对粮食的随机挑选，并对粮食中含有的农药数量进行生物物种实验检测的预估，细分影响粮食的生物品种，对生物接受粮食摄入后的活动加以细微观测。比如，可知生物对粮食的啃食以摄入后，对其入食后的活动轨迹和生理反应进行检测，以确定是否发生中毒事故。如使用饲养的小白鼠为被观测的生物，对粮食进行相应的检验，此种检验是建立在小白鼠入食以后发生的连续的不正常身体行为，判断其是否中毒，以说明粮食农药残留物是否不符合标准。因此，生物检测技术的使用呈现出比较方便的特点，不需要辅助的其他方法，只需要对生物进行定性检验，如此一来，粮食所含农药量就会被检测出是否符合标准，但是具体农药含量程度和准确数值无法做出界定，因而生物监测本质上是定性检测而非定量检测。

2.2物理检测技术

所谓物理检测技术是使用气相色谱法、气相色谱-质谱连用法等物理技术方法。因此，可以被物理检测技术进行检测的粮食数量比较广泛。气相色谱法的涵盖范围非常广泛，这种广泛性是由于其所自身的优越性决定的。这种优越性在于其主要的工作原理是将粮食进行试样取试，并通过升温操作以使农药微粒分子得以分流，然后对其反应过程中色谱柱上的保持情况加以比较，从而对其含量进行检测。气相色谱法的这种工作原理决定的优越性使得其成为粮食质量安全检测使用最广泛的方法之一，这种方法的工作原理决定了其在检测结果上的准确精细程度。通过式样比较的检验农药含量的定量分析方法，会随着粮食数量种类的增多，客观增加其检测要求难度。因而，伴随着其检测的时间的增长和效率的降低，加之处理过程的纷繁复杂，会增加检测的困难程度和检测结果的误差。

2.3化学检测技术

化学检测技术所涵盖的技术数目是非常丰富的，例如，同位素标记法、分光光度法、液相色谱法。同位素标记法是利用同位素的化学原理，这个化学原理就是对于同一元素而说，其所包括的质子数的相同而中子数存在明显差异。因此，利用这一原理，可以使用同位素标记法对农药的残留物进行检测工作，从而对粮食残留物检测的工作的有序推进。通过对同位素的标记、并对其所放出的射线进行追踪，利用同位素追踪器对其进行快速定位。分光光度法又分为紫外-可见分光光度法和荧光分光光度法。其中，紫外-可见分光光度法的操作比较简便，并且可以对农药残留的具体类型和含量进行有效检测。

3创新发展粮食质量检测技术的措施

3.1完善质量检验制度

完善的制度是促进粮食质量安全检测技术创新发展的基础，相关部门在开展粮食质量安全检测工作时，应该建立健全完善的粮食质量安全检测制度和机制，加大粮食质量安全检测控制的力度，提高粮食质量安全管理水平。此外，相关部门应该顺应社会发展需求，调整和优化粮食质量检测机制，加快粮食质量安全检测人员培训的步伐，加大检测设备更新投入力度，才能在有效提升粮食质量安全检测水平的基础上，保证粮食安全不受影响。

3.2加强检验团队建设

粮食质量安全检验工作人员，不仅要充分了解和掌握粮食特性与营养成分，而且还应掌握扎实的粮食安全生产储存理论知识，以便在粮食食品质量安全检验工作中积累丰富的工作经验，才能在最短的时间内对粮食色泽、气味与食味作出准确判断，确保粮食质量安全检测结果的真实性与准确性。另外，相关部门应定期组织检验人员参加专业技术培训，提高自身的专业技术水平和能力，强化检测人员的责任意识，准确把控粮食质量安全。

3.3完善风险评价体系

相关部门在构建粮食质量安全风险评价体系时，不仅要收集大量资料，总结粮食质量安全检测工作的经验，而且还应总结粮食中威胁人体健康的有毒有害物质。通过对相关危害指标的综合分析，准确检测出粮食中含有的有毒有害物质成分与数量，充分发挥完善粮食质量安全风险评价体系的优势，从而提高粮食质量安全管控的水平和能力。

3.4加强检测资源共享

粮食质量安全检测是确保粮食质量安全的重要环节，对检测人员的专业能力、技术水平以及综合素质提出了明确要求。为了提高检测工作的效率和质量，相关部门应该根据当前的需求，建立统一的粮食质量安全检测标准。建立统一的检测标准可以确保不同地区和单位之间的检测结果具有可比性和可信度。标准应该包括采样方法、检测方法、结果判定标准等内容，确保检测过程的科学性和公正性。此外，构建信息化粮食质量安全检测资源共享平台也是提高检测工作效率的关键。平台应该包括粮食质量安全检测的相关信息，如检测方法、仪器设备、技术指南等，以方便检测人员的参考和学习。同时，平台还可以提供在线咨询和交流的功能，促进行业内的合作与共享。通过建立信息化平台和共享资源，可以降低粮食质量安全检测的成本，避免重复投入和资源浪费。同时，公开透明的平台也可以增加社会监督，提高检测工作的公信力和可信度。最后，需要注意的是，粮食质量安全检测行业的可持续发展需要不断创新和技术更新。相关部门应该加强对检测人员的培训和学习，提高他们的专业能力和技术水平。同时，还需要与国内外的科研机构和行业协会合作，推动粮食质量安全检测技术的不断进步和应用。

4结语

总而言之，伴随社会经济的迅速发展以及人们生活水平的不断提高，社会各界对粮食安全问题的重视程度越来越高。因此，相关部门应该顺应时代发展的潮流，加大粮食质量安全监督管理工作的力度，建立健全粮食质量安全检测体系，创新粮食质量安全检测技术，为我国粮食安全管理工作的开展保驾护航。

参考文献

[1]刘岚，李文文.粮食质量安全检测技术概述[J].食品安全导刊，2022，363（34）：1-3.

[2]焦志莎.粮食质量安全检测措施的若干思考[J].食品界，2019，67（2）：32.

[3]陈娟.快速检测技术在储粮质量管控中的应用探讨[J].粮食与食品工业，2022，29（5）：65-67.