疫情后的社区景观营造思考——赏食两用景观

疫情后的社区景观营造思考——赏食两用景观

秦性英  ,赵,媛

郑州财经学院

一、疫情下的食物恐慌和可食社区景观的出现

新冠作为新时代第一个席卷全球的重大疫情，自2020年爆发以来对各地的社会经济秩序形成了显著冲击，并深刻重构了城市里人们的公共生活。封控、隔离甚至突如其来全域静止的封城令，对城市中千百万居民的生活物资供应提出了严峻挑战。物流通道受阻、采购渠道失效、食物库存短缺，面对生存危机和诸多不确定性人们在心理上和生理上都备受煎熬。

位于荷兰乌得勒支的赖恩弗利特（Rijnvliet）作为全欧第一个付诸实施的可食用社区，提供了一种在城市中将实用性和景观性相结合以应对突发性食物危机的设计思路。它不仅提供健康的生活、娱乐和农作实践场所，也是人类和其他物种的食物供应地。

赖恩弗利特可食用社区位于乌得勒支的莱茵河扩展区，共计划建造约1100套新住宅。整个社区拥有一个占地达15公顷、具有生态修复能力的城市食物森林，其中包含1000多棵果树和200多种食用植物、草本植物、灌木。该社区旨在与居民共同设计生产性景观，维持林业和食品生产，并为人们提供多种用途和独特的自然通道。

这个独特的食物森林的想法起源于当地居民组织的“赖恩弗利特的绿肺”基金会，他们的“草根”提议得到了市政府的支持。居民与市政当局一起制定了公共空间的独特理念：这里将拥有一个中央食物森林，其中所有的绿色植物都可供人类或动物食用。食物森林的空间也兼作绿色基础设施，提供包括水体管理、节能减碳、净化空气等生态系统服务。专业的景观设计师则全程提供空间设计指导，将丰富的蓝绿色空间与建筑环境和谐地融合在一起，不仅为居民提供高质量的生活环境，也保证了生物的多样性。

二、“万物可食”的城市森林

整个赖恩弗利特的公共空间由中央食物森林和周围四片不同的食物森林区域共同构成。中央食物森林是其核心，由七层结构的乔木、灌木等植物组成，不同的植被类型吸引了相互影响的生物，共同形成一个完整的生态系统。包括：

(1)树冠，由原始和种植的大树组成。

(2)矮树，由较小的树或半标准树组成。

(3)灌木层的水果和浆果灌木。

(4)多年生蔬菜和草药的草本层。

(5)土壤覆盖层，水平铺展的一层植物。

(6)产生根或块茎的植物的地下层。

(7)攀缘植物，攀缘植物的垂直层。

周围的公共空间由于受到安全维护等方面的限制不能建立完整的“七层”，因此这些公共空间的食物森林侧重于不同的层次组合，形成了四个食物区域：可食用的水果、树叶、坚果和花卉。

中央食物森林和周围四个不同的区域共同构成了内容多元的主题社区。与“普通”住宅区公共空间仅有10到12种不同的植物不同，赖恩弗利特的居民在家门口被221种不同的可食用植物所包围。通过这种方式，赖恩弗利特变得特别和可识别，当人们不再只是从冰箱里取食物，而是可以在触手可及的地方采摘猕猴桃、苹果、水薄荷、野蒜、无花果或杏仁时，这可能会引发巨大的社区文化转变。

三、“动物共享”的生态网络

赖恩弗利特的环境可持续性主要借助公共空间实现。森林具备强大的水管理能力：雨水不仅能滋养多样的植物，而且还能补充地表含水层。通过最大限度地使用透水表面，减少排入下水道系统的水量，从而减少河流排水压力。食物森林还能有效控制碳排放、减少热岛效应，从而降低当地居民哮喘和其他疾病的患病率。为增强地区生物多样性，社区会组织收集有机碎片用于堆肥并成为营养丰富的土壤补充。森林在为居民提供食物的同时也为昆虫、鸟类、蝙蝠和其他生物多样性丰富的动物群提供栖息地。

四、“离树更近”的公共空间

赖恩弗利特的社区景观由居民和景观设计师共同打造。为了寻求儿童与食物森林之间的联系，在食物森林中设置了一个名叫“离树更近”的环形空中栈道，在高处蜿蜒穿过食物森林的各个层。在这里孩子们置身于树冠之中，可以近距离观察树木及其果实是如何生长和开花的。随着时间的推移，孩子们可以在栈道上自己采摘水果和坚果。赖恩弗利特丰富而多元的动植物群落为社区活动提供了无限的可能，邻里交往、运动健身、自然教育、康复疗愈、娱乐消遣等都能在社区内部展开，大大提升了社区的内部联系，使人、动物和自然更紧密地联系在一起。

五、赏食两用景观的建设组织与思考

在疫情特殊时期，人们出行范围与时间受到限制，社区成为了可活动的最大区域，其重要性不言而喻。社区的可食用景观营造，一方面可以在疫情期间成为社区食物供应的缓冲带，另一方面可以缓解人们由于食物不足、长期处于室内空间中所产生的焦虑和抑郁情绪。可食用景观在疫情期间可以化身为人们的生命花园 ，提供给居民新鲜优质安全的食品和心理疏导窗口，在常规时期则可以恢复成促进人们交流的社区花园，实现景观与自然、美观与食用的融合。

近年来，国内都市社区花园的营建逐渐受到关注，例如位于上海大学路的“创智农园”同样通过参与性景观营造的方式构建了一个充满互动性的都市农园空间。未来的社区景观不再是生活的点缀，它融入可食用的植物，为居民提供新鲜优质安全的食品，成为人与自然和谐共处的载体，弥补在快节奏高科技生活下人们对大自然的向往。

赖恩弗利特证明了在城市内部创建一个运转良好的生态系统不仅是可能的，而且对城市社区非常有益——它将人们聚集在一起，创造可持续的回收实践，减少对市政服务和公共事业的影响并降低社区的维护成本。

参考文献：

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[4]李皓.以环境行为学观点探讨城市公共空间活力营造[D].西北农林科技大学,2008.

[5]刘唯一.互动景观在公共空间设计的应用研究[D].东北师范大学.2015.