蔬菜中农药残留检测标准及检测技术分析

蔬菜中农药残留检测标准及检测技术分析

张伟龙

身份证号：445302199401150314

摘要：随着我国农业科学技术不断发展与更新，目前化学农药被大量投入到农产品蔬菜中，使得农药在农业生产中的残留问题日益突出。由于大量使用农药导致农药残留超标问题不断出现，从而威胁到人们的健康安全。本文对目前常用的一些农药残留测定技术进行了综述，并对各种测定技术进行了探讨，以期提高我国农产品质量标准，减少农产品质量问题的发生，保障我国农产品的食品安全。

关键词：蔬菜中农药残留；检测技术；食品安全

引言

农业领域中蔬菜的安全性问题主要体现在农药残留超标的情况，尤其是有机磷和氨基甲酯类农药残留[1]。快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酯类农药残留量的方法是通过农药残留检测仪进行科学检测和数据分析，从而判断蔬菜中的农药残留是否超标，以确保蔬菜在上市销售前的农药合理使用和杜绝农药残留超标的情况。本文通过采用常见的几种农药残留检测方法进行了研究分析。

一、蔬菜中农药残留检测的重要作用

蔬菜对人们的日常生活至关重要，是保障人们身体所需的基本养分。蔬菜是人类长期食用的一种基本食物。在古代人类使用最自然的方法来栽培蔬菜，但是往往不能确保丰收。目前，随着化学农药逐步被用于农业生产，蔬菜栽培也逐步开始大量地利用农药来杀虫防病，但过量地使用导致的农药残留问题不可避免。由于对农产品质量的要求日益提高，对农业产品中的药物残留问题也日益引起了社会的广泛关注。建立健全蔬菜中的农残监测体系势在必行。在蔬菜投放市场前，对其进行合格的农药残留检测，可以清楚地知道该种蔬菜中的农药残留状况，保证其食用安全[2]。

二、常见的蔬菜中药物残留的检测技术

1、酶抑制技术

采用酶抑菌方法检测药物残留，不仅响应速度快，灵敏度高，而且样品前处理过程简单，不需要专门的培养设备。本项目拟采用基于AChE的酶抑制剂-分光光度技术，实现对果蔬中AChE的快速测定，并将其用于果蔬中AChE的快速测定，取得了较好的效果。本项目拟采用一种基于“浊点提取-酶抑制剂”的高效液相色谱分析技术，实现对蔬菜中有机磷类农药的高效、灵敏、高效、特异地测定，并以辛硫磷为指标，以白菜为样品，测定其含量为101%，为实现对蔬菜中有机磷类农药的高效、简便、准确地测定奠定基础[3]。

2、气相色谱技术

气相色谱法是现代科学技术发展的重大成果。配合分离分析技术，可实现对果蔬中农药的准确检测和分析。并且，也是在NY/T761方法应用之后，利用仪器上机图谱来检测与分析实际的农药含量。气相色谱检测方法主要是利用气相色谱法仪器进行有效应用，对蔬菜、水果中的一些有害的农药残留进行了有效的检测。这个探测方法，是基于选择了一根气相柱子、一根相应的溶剂和一根试剂，然后让几种不同的物质发生反应，从而进行探测。此方法在使用农残检测技术时，可以使果蔬中的农残得到更好的检测。而且，在高效运用现代新技术手段的同时，强化对不同含量的测试和分析，可以极大地提高最后的提取效率。在这个检验的过程中，不需要再加入任何化学物质，就可以将果蔬中的农药残留量完全检查出来。通过气相色谱仪的正确使用，使农户的果蔬栽培具有更高的营养价值。通过一次又一次的消杀，将这台设备的性能提高到新的高度。该方法是NY/T761检测技术完善后采用的一种方法，可以从根源上防止蔬菜、水果中存在大量的农药残留。

3、速测仪技术

速测仪技术具有操作简便、成本低廉、速度快等特点，适用于蔬菜中的药物残留进行检测。本次一系列的检测过程一般在半个小时内就可以结束，速测仪检测技术可以在短时间内达到对市面上蔬菜中的农药残留量的快速测定。但是，此法也有其不足之处。一是有关的酶制剂如果没有得到妥善的保护，很容易使其失活，从而影响测定的准确性。经统计，该方法在实践中的正确率为60%~70%。二是此方法仅适用于有机磷和氨基甲酸盐类农药的检测，对于一些毒性较大的农药不适用。

4、固相萃取技术

固相萃取技术是目前使用最多的一种前处理技术，其特点是提取效率高，使用安全可靠，操作简单，可重复使用，且易于实现自动前处理。利用固态吸附剂将被测定的物质从被测定的样本中吸收，提高了被测定样本的纯度，并消除了被测定样本中的杂质对测定结果的影响。然后使用洗脱液进行洗脱，通常需要根据蔬菜样品类型、待测农药的特性选择对应的浸洗剂和微小柱，这样才能更好的分离和纯化目标物质。

三、蔬菜农药肥料残留检测过程中的质量控制措施

1、加强对药物残留检测中的样品采集

对于待检验的蔬菜样品，应注明其样品的来源，其中应包含但不局限于其原产地和销售市场。在蔬菜种植地取样能够有效地了解蔬菜在种植过程中的农药使用情况和蔬菜采摘时的农药残留初始数据，便于与以后的数据相比较，从而计算出农药在蔬菜中的分解速率等。从菜场采集的样品能更直接地反应市民所购蔬菜中的农药残留量。取样人员在现场取样时，应选用相同材料和规格的取样设备，尽量减少取样过程中受到的客观条件的干扰。在采样检验中，应根据目标和现实情况，采用随机取样的原则，对临近收获期的蔬菜样品进行采样。在进行采集的时候，一定要保证采集人员的操作是正确的，如果没有可以借鉴的标准和要求，那么采集人员可以借鉴其他品种植物的采集要求，尽量降低人为因素对采集结果的影响。

2、对药物残留检测技术河样品选取进行有效控制

在对蔬菜中的农药残留进行检测的时，检测人员要按照被检测的蔬菜的类型，选择适当的检测标准和检测方案。在要对蔬菜上的特定农药品种进行农药残留检测时，要注意所使用的检测方法能否检测出该种农药的最大残留量，要选择准确的检测手段。另外，检验单位应当按照客户的需求，选择合适的检验计划。有机磷类农药残留的测定以有机物质提取法为主，所以需要使用正己烷、丙酮等进行检测，在使用这类有机溶剂前必须对其进行测定。如果所采购的溶剂纯度不高，则需要进一步的提纯和浓缩。在对蔬菜的农药残余进行检测的过程中，通常都会对检测者能够将目前的所有的设备和多种检测的技术运用到一起，来对蔬菜展开快速的检测。在这个过程中，都要具备一定的便捷性和快速性，与此同时，检测的结果还必须是正确的，所以，要持续地对检测技术进行更新，要及时、合理地运用更为先进的检测技术。所以，在今后的各类农药检测中，要加强研究，不断完善检测的试剂和试纸。同时，重点研究开发一些新技术装备，例如能够同时检测出多种农药残留的新式分析仪，以提升农药残留检测的品质和效率。最近几年，尽管层出不穷地涌现出了各种各样的农药检测设备，然而其中有些设备并未完全起到应有的效果，还有的设备没有得到很大的应用，所以，在今后的研发工作中，一定要把重点放在重要的检测环节，开发出更有意义的设备，并将其应用到生产流程之中，从而可以有效地提升科研检测的质量。

结语

随着中国蔬菜产业的迅猛发展，对农药残留检测技术的要求也变得更加严格。为了满足市场经济的发展需求，我们迫切需要快速且具有良好特异性和高灵敏度的检测技术。这种需求的出现有效地推动了我国农药残留检测技术向着更高效、更快速、自动化分析和多残留检测的方向发展。同时，我们也应该进一步完善农药残留检测标准，使其更加细致、针对性更强，为农药残留检测工作提供更充分的参考依据，推动我国农药残留检测工作规范化的发展。

参考文献：

[1]张海霞.浅析蔬菜农药残留原因及检测方法[J].农业与技术，2020，40（14）：43-44.

[2]侯芳.蔬菜农药残留检测技术比较分析[J].广东蚕业，2021，55（3）：73-74.

[3]杨烨.蔬菜农药残留快速检测技术常见问题及对策[J].种子科技，2021，39（19）：77-78.