平昌县人民医院 四川 巴中 636400
癌症的消耗性较大,因此在手术治疗、放化疗治疗时,进行适当的饮食护理非常必要。在癌症手术结束之后,应该结合病人的病情,同时按照其所需求的营养成分准备病人的饮食。通过合理饮食,可以给予病人充足的营养,帮助病人维持体力,有效避免了病人的体重减轻,防治身体被过度消耗,有效促进了正常组织的重建。为了有效预防癌症以及促进癌症病人的恢复,应该将饮食结构做出改变,让饮食更加均衡营养,便于维持正常体重,同时,应注意减少致癌物的摄入,多摄入保护性的食物等。下面将为大家具体介绍一下癌症的饮食护理。
一、维持正常体重,避免出现营养不良
为更好的促进病人的恢复,要给病人提供均衡的饮食,即将五谷杂粮作为主食,瓜果蔬菜作为辅食,并且适当补充鱼、肉、蛋、奶等蛋白质含量丰富的食物。在癌症病人的日常饮食中,要保证充足营养,以均衡多样的原则进行食材的配比,要保障总热量,同时食物的营养要丰富,并且种类丰富。食材搭配要有合理的结构,保证营养均衡,食材烹调方式要考究,不能破坏其自身的营养价值,并且进食方法也要合理。胃肠是营养支持的主要气管,经由胃肠的营养必须保证其质量,正常成年人所需热量约为8000~10000J/d,而癌症病人所服用的普通流质饮食所含的热量仅为4500J左右,约占正常需求量的一半左右,无法满足临床所需营养。因此,应该合理选用或者与普通的流质饮食进行结合,应用含有多种微量元素和化学成分,如蛋白水解物、葡萄糖、维生素、氨基酸、脂肪等的肠内营养液。
对于癌症病人,其每日摄取总热量不能低于正常人的最低标准。癌症病人身体中的蛋白质的分解水平较高,同时合成代谢功能相对较弱,导致体内的营养物质入不敷出,呈持续的负氮平衡状态。因此,需要更多的蛋白质做补充。在进行蛋白质补充时,应该首选优质蛋白,如蛋类、肉类、豆制品、牛奶等。其次,可以进行适当的乳制品补充,包含富有各类维生素和钙的乳制品。再次,可以增加蔬菜水果的摄入,蔬果中富含有大量维生素和矿物质,如绿色蔬菜中含有大量维生素A。此外,适当使用谷物,如米饭、粥、面条等,可以补充糖类、铁和b族维生素等。最后,应该注重脂肪的摄入,可以使用动物脂肪,也可以通过植物油进行脂肪补充,提供充足的热量和维生素,避免自身脂肪消耗。此外,要结合病人的消化能力,少量多次的进食,合理搭配粗粮细粮、流食与硬食相互搭配,甜咸搭配,让患者不至产生厌烦。在进食时,可以让病人与亲友同食,让病人在愉悦的气氛下用餐。
二、减少致癌物的摄入
在病人的日常饮食中,适当增加一些食物的摄入可以有效预防癌症,有效避免癌细胞的滋长。比如维生素A、C、E含量丰富的新鲜瓜果蔬菜,上述维生素可以有效清除自由基,而其中的膳食纤维对于肠内致癌物的排泄也有促进作用;在蔬菜中,芦笋、洋葱、大蒜、莴苣、香菇、南瓜、番茄等硒元素含量丰富,可以有效清除自由基,增强人体免疫力;多饮用茶多酚含量丰富的饮品,如葡萄酒和茶叶等,也可以有效抑制亚硝基化反应,有效预防癌症;食用含番茄红素的水果,如西瓜、番茄、葡萄柚等,可以有效预防前列腺癌和乳腺癌;食用大蒜、韭菜,可以限制幽门螺杆菌的无限滋长,进而预防胃癌;食用大枣、枸杞,可以提高免疫力,有效预防疾病。
三、多摄入保护性食物
在平日的饮食中,应该多摄入一些保护性食物,如胡萝卜,其中含有大量维生素A、维生素b族、糖类及钙、磷、铁等对人体有益的微量元素,是预防癌症的理想食品。针对吸烟人士,更需要补充维生素A,以预防肺癌。体内缺乏维生素A的人,其比正常人患癌症的几率高出一倍多;黄豆中含有大量蛋白质,且内部氨基酸的构成齐全,铁元素含量较多,同时具备较多可以抵御癌症的微量元素。因此,经常食用豆浆、豆腐、豆干等可以有效抵御癌症。除此之外,要重视水的摄入,水乃生命之源,要想保持健康状态,人体内每天的排水量与进水量要保持平衡,正常成年人每天饮水量应达到8杯,以实现人体免疫功能的健全,让癌细胞不具备扩散的条件,同时还可以有效预防膀胱癌。
四、适当进行食疗和药膳滋补
在治疗癌症的过程中,可以通过药膳对病人进行滋补,补充营养,调理身体,增强抵抗力。以下为大家提供药膳食谱。
1、佛手粥,可以起到理气和胃的功效,能有效缓解病人在化疗期间的食欲下降和腹胀。制作过程如下:准备粳米120克,佛手30克,冰糖适量。首先将佛手煎制取汁,然后将汁液和粳米混合煮粥,最后加少许冰糖调味。
2、八宝粥,可以起到补益中气的作用,能有效缓解病人在肿瘤手术或放化疗治疗后的食欲不振、腹胀腹泻等症状。制作流程如下:准备茯苓、芡实、薏米、山药、莲子各50克,白术、党参各20克,糯米120克,大枣10个,适量白糖。首先将莲子去心备用,然后把药材加水煮半小时左右,最后,将药渣过滤后放入糯米和白糖煮粥即可。