我国餐厨垃圾资源化利用技术现状分析及建议

我国餐厨垃圾资源化利用技术现状分析及建议

贠涛

抚州市蓝德环保科技有限公司江西抚州344100

摘要：21世纪，我国经济不断快速发展，社会不断进步，人们的生活质量得到了极大的提升，与此同时产生的餐厨垃圾也越来越多。餐厨垃圾中含有大量的水分和有机物，非常容易腐蚀，如果没有对其进行有效的处理，很容易产生废水引起恶臭，加剧环境污染。而且餐厨垃圾中还包含大量的油脂。如果能对这些物质进行有效的资源化利用，不仅能够有效减少环境污染，还能够减少资源的浪费。基于此，本文我国餐厨垃圾资源化利用技术现状，探讨了餐厨垃圾资源化处理的有效措施，希望能够进一步提升餐厨垃圾的利用率，尽量减少餐厨垃圾对周围环境产生的不利影响。

关键词：餐厨垃圾；资源化利用技术；现状；建议

引言

随着人民生活质量的提高，我国餐厨垃圾的产量迅速上升，对餐厨垃圾的资源化利用及无害化处理成为人们普遍关心的课题。但是，由于填埋能力有限，垃圾焚烧容易造成环境污染，餐厨垃圾的填埋和焚烧处置方法受到限制，迫切需要探索绿色可持续的餐厨垃圾处理途径。为此，本文在介绍餐厨垃圾填埋、堆肥化后排入下水道等传统处理方式的应用现状的基础上，分析了现阶段餐厨垃圾厌氧发酵、生产饲料、生产生物柴油等资源化利用模式，提出了餐厨垃圾“源头减量、过程控制”的资源化管理建议。希望利用各种资源化技术联合处理，尽早实现餐厨垃圾“减量化、无害化、资源化”。

1餐厨垃圾概述

大部分的餐厨垃圾来自饭店、餐馆、宾馆等产生的剩菜剩饭，也就是我们所说的熟垃圾。由于其种类非常丰富，来源相对比较复杂，所以针对餐厨垃圾进行处理，也具备较大的难度。餐厨垃圾中主要包含有机质和杂质两种成分，其中蛋白质、脂肪、植物纤维等都属于有机质；包装盒、餐具、牙签等属于杂质。

2餐厨垃圾资源化利用技术现状

2.1填埋

填埋处理是指通过将垃圾埋入地下，利用微生物分解作用降解垃圾中的有机物，从而实现垃圾的减量化。该方法具有操作实施简单的优势，是目前处理餐厨垃圾的主要方式之一。在美国，每年产生约6600万ｔ餐厨垃圾，其中超过95%被送往垃圾填埋场；在中国，自20世纪90年代以来，餐厨垃圾的处理方式一直以填埋为主。填埋处理也存在着许多缺陷，如占地面积大、垃圾渗漏、排放有害气体和污染环境等。另外，随着城市化的加速和人口增长，填埋场的数量和容量也迅速增加。填埋场的建设和运营成本高昂，特别是在城市中心地带，土地成本更是昂贵。从长远来看，填埋处理不仅不能解决垃圾问题，而且还会加剧环境污染。因此，一些地区开始限制填埋处理，如韩国和美国的加利福尼亚州已颁布法令禁止新建餐厨垃圾填埋处理设施。为保护环境和人体健康，住房和城乡建设部于2013年颁布了《生活垃圾卫生填埋处理技术规范》，明确了餐厨垃圾填埋的限制和标准。总之，填埋处理虽然存在一些不足，但现阶段在餐厨垃圾处理中扔占有重要地位。

2.2堆肥

堆肥是一种相对环保的餐厨垃圾处理方式，在有氧条件下，利用专性或兼性好氧微生物的矿化作用，将有机质转化为以腐殖质为主的产品，具有有机质降解速率快，病原菌杀灭程度高的优点。目前，餐厨垃圾的堆肥技术已在发达国家如美国、韩国等开始推广应用。据报道，2022年，美国餐厨垃圾产量的4%以及韩国餐厨垃圾产量的30%通过堆肥技术回收营养物质。近年来，我国的一些地区也陆续建设了一批餐厨垃圾好氧堆肥处理工程。然而，由于堆肥处理存在着许多缺点，如排放有害气体、堆肥品质不稳定、盐分高、重金属超标严重，甚至含有虫卵和病原体等问题，致使产品销路不畅。调研发现，餐厨垃圾堆肥处理在我国的推广应用并不理想，有多家餐厨垃圾堆肥厂已经倒闭或濒临倒闭。尽管在实践过程中依然存在一些困难和挑战，但随着人们环保意识的日益增加，通过技术创新和经验总结，堆肥技术的发展潜力和应用前景仍十分广阔。

3餐厨垃圾资源化利用技术的有效策略

3.1源头减量

从根本上降低餐厨垃圾总量规模的量化管理新方式。大力推广“光盘行动”，以带动全社会居民建立资源节约意识，从源头减少餐厨垃圾的产量。为保障餐厨垃圾资源化工作发展有序进行，应依法严格落实好餐厨垃圾分类制度，结合国家有关垃圾分类处置政策定期进行垃圾申报及登记，实时监控餐厨垃圾产量，定期调节各餐厨垃圾处理厂排放承载力，同时合理增设我国餐厨垃圾分类排放容许限值，实现产量控制的目的。

3.2资源利用

餐厨垃圾的无害化、资源化利用具有可观前景。通过不同的资源化利用方式，比如：餐厨垃圾好氧堆肥、厌氧发酵产甲烷、生产生物肥料等方法，对餐厨垃圾进行合理使用，可降低土地资源占用率，缓解环境污染等问题；而利用餐厨垃圾大力发展清洁能源，是缓解资源短缺、增加经济效益的主要手段，也有着重要意义。针对餐厨垃圾的地域性差异，应该根据不同地区餐厨垃圾的理化特性，因地制宜地研发与之相适应的餐厨垃圾处理新技术、新工艺和新装备，并生产高附加值的资源化产品，加快部分资源化设备的国产化及实验室研究向实践推广应用的成果转化进度。针对餐厨垃圾成分的复杂性，应该采用组分分离、组合运用多种技术处理等方式来实现资源的高效利用。在餐厨垃圾组分分离方面，通过除杂工艺获得的塑料、木材、纸张等轻物质可用于焚烧发电或生产热解气；通过油水分离工艺获得的油脂可用于生产生物柴油等，实现餐厨垃圾的高价值利用。在综合运用多种技术处理餐厨垃圾方面，如通过开展厌氧发酵产沼气＋好氧堆肥组合工艺，提高资源化利用率。厌氧发酵通过降解生物质废弃物产生能源气体。好氧堆肥可利用微生物分解有机废弃物，经腐熟转化为腐殖酸类有机肥。在餐厨垃圾沼气工程中，分别采用厌氧发酵与好氧堆肥技术处理餐厨浆液固液分离后的液相和固相，不仅提高餐厨垃圾厌氧发酵系统的稳定性，而且产生高附加值的有机肥产品，增加收益。

3.3加强市场监管

在我国餐厨垃圾处理技术发展的过程中，如何对垃圾进行清理以及运输会直接影响资源化的利用水平，通过完善绿色化的运输管理体系，能够实现餐厨垃圾处理技术的价值最大化。首先，在进行垃圾回收的过程中，应当始终遵守绿色环保这一原则，通过加强回收容器管理，避免出现二次污染。其次，在对餐厨垃圾进行清理运输的过程中，也应当实现信息化发展，只有应用信息技术才能够实现更加有效的追踪和管理。通过完善运输管理体系，能够规范餐厨垃圾的运输清除工作，同时也能够加强市场监管，对我国餐厨垃圾资源化利用有着十分重要的意义。

结束语

人们日常生活中产生的餐厨垃圾量越来越大，通过对这些餐厨垃圾进行资源化利用，能够有效消除餐厨垃圾对周围环境产生的污染，从而降低垃圾处理压力，还能够切实提高资源的利用率。但是，针对餐厨垃圾进行收集、降解、回收利用是系统性工程，需要相关部门加大这一方面的研究力度，切实提高餐厨垃圾的管理效率，为餐厨垃圾资源化利用打下良好的基础。

参考文献

［1］王凯军，王婧瑶，左剑恶，等．我国餐厨垃圾厌氧处理技术现状分析及建议［J］．环境工程学报，2020，14（7）：1735－1742．

［2］中国沼气学会．中国沼气行业“双碳”发展报告［R］．北京：中国沼气学会，2021．

［3］常燕青，黄慧敏，赵振振，等.餐厨垃圾资源化处理与高值化利用技术发展展望［J］.环境卫生工程，2021，29（1）：44-51.