重庆佑佑宝贝妇儿医院
在日常儿童健康管理中,医生都会建议家长1岁以前不给孩子的饮食额外添加食盐。这是为什么呢?其实,医生们是根据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》、《中国居民膳食指南(2022)》和中国疾病预防控制中心《中国食物成分表》的指导,做出的科学推荐。
我们为什么要给宝宝限盐呢?
首先,生活中常见的食用盐的化学成分是氯化钠,钠占到了其中的40%,如果进行等量换算应该是:2.5g盐=1g钠。其实,我们主要限制的其实是盐中的钠成分。
钠在人体的作用
钠是自然界中常见的一种金属元素,其以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中;同时钠也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一,其作用主要有下:
1、参于水的代谢,保证体内水的平衡,调节体内水分与渗透压。
2、维持体内酸碱的平衡。
3、是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。
4、钠对ATP(腺嘌呤核苷三磷酸)的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢有关系。
5、参与糖代谢、氧的利用;维持血压正常;增强神经肌肉兴奋性。
钠摄入过量的影响
看上去如此重要的钠并不是摄入越多越好,食物中加入过量的钠会给身体造成诸多不良影响。
1.婴儿的味觉正处于发育的阶段,清淡口味有助于宝宝接受不同的天然食物,添加调味品容易造成宝宝挑食或厌食。
2.导致孩子养成重口味的习惯,儿童过早过量摄入盐分,可能会使他们一生都对盐产生偏好;许多国内外研究均表明,儿童膳食中过量钠,会加重肾脏代谢的负担,影响肾功能健康;
2、会使口腔唾液分泌减少,溶菌酶相应减少,同时抑制口腔黏膜上皮细胞的繁殖,削弱抗病能力,还会杀死上呼吸道的正常寄生菌群,造成菌群失调,以上都会增加上呼吸道感染的风险;
3、会影响儿童对锌的吸收,导致缺锌,影响智力发育;血中钠浓度越高,钙的吸收就越差,影响孩子长个
4、会导致无法自行排泄的钠滞留在体液中,加重心血管系统负担,引起水肿、高血压等;过多的钠还会导致钾从尿中过量排出,同样伤害心脏功能。
宝宝的合适“钠”摄入量是多少呢?
6月龄以内宝宝,合适的钠摄入量是基于母乳或配方奶的摄取量。
6到12个月的婴幼儿来说,合适的钠摄入量是由母乳摄入量和当天饮食量决定。
1到18岁孩童的钠摄入量是根据成年人的合理钠摄入量来推算的(1500mg/天)。
美国国家科学、工程和医学研究院(NASEM)提一个新的概念,叫做钠的“慢性疾病风险降低”摄入量,用来描述“在一个显著的健康人群中,期待可以降低慢性疾病风险的钠摄入量”。并且WHO已经建议2到15岁的儿童减少他们的钠摄入量来控制血压。
下图是,来自NASEM委员会对钠日常膳食摄入推荐参考标准的复查
年龄 | 合适摄入量(mg/日) | 可容忍的最高标准(mg/日) | 慢性疾病风险减少摄入(mg/日) |
0-6个月 | 110 | 未决定 | 未决定 |
7-12个月 | 370 | 未决定 | 未决定 |
1-3岁 | 370 | 未决定 | 减少摄入如果超过1200 |
4-8岁 | 1000 | 未决定 | 减少摄入如果超过1500 |
9-13岁 | 1200 | 未决定 | 减少摄入如果超过1800 |
14-70岁 | 1500 | 未决定 | 减少摄入如果超过2300 |
因此,我们推荐儿童饮食可以按照此表的合适摄入量,进行钠日常膳食摄入,使儿童饮食更加健康。
哪些食物含“钠”过高呢?
日常生活中的食物中或多或少含有“钠“。从少到多排列是,水果、蔬菜、谷物和蛋白质类食物,其中水果含钠最少,腌制食物中钠的含量最高。
在我们每日常见的食物中,过高的“钠”主要隐藏于以下几种食物中,矿泉水、火腿、熏腌肉、红肠、泡菜、午餐肉、香肠、海带、酱油、番茄酱、虾、玉米片、燕麦、马铃薯、土司、果冻等。
因此,在日常生活中,除了关注带有包装的食品标注出的钠的含量(如成品辅食等),对于一些未标注出来的食物也要提高警惕,适当控制摄入量。