景谷县茶叶加工过程质量安全问题及对策

(整期优先)网络出版时间:2023-12-09
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景谷县茶叶加工过程质量安全问题及对策

张丽娟

云南省普洱市景谷傣族彝族自治县茶叶和特色生物产业发展中心 云南景谷 666400

摘要:景谷县作为我国重要的茶叶产区,其茶叶加工过程质量安全问题一直备受关注,并得到政府的关注与支持,加大品牌的建设力度,并出台各项政策,为景谷县茶产业的稳定发展起到较强的推动作用。再加上行业企业综合能力的持续增强,会重视茶叶加工过程中质量及安全的管理,制定完善的加工计划与管理措施,在根本上消除隐患,可保证茶叶的品质,并创造更大的经济效益。

关键词:景谷县;茶叶加工;质量;安全

引言:近年来,随着消费者对茶叶质量安全的重视程度不断提高,如何茶叶加工过程的质量安全问题成为亟待解决的问题之一。对此,景谷县就在此方面做出明显调整,景谷县委、政府均十分重视景谷大白茶产业的发展,从政策和资金等方面予以大力支持,加快了景谷县茶叶产业的发展步伐,并取得明显的成效。同时,加大茶产业的大力推广,使景谷茶产业、景谷大白茶等得到迅速发展,有效促进全县经济发展。

一、景谷县茶产业基本情况

景谷县现有茶叶种植面积23.63万亩(实际统计28万亩),其中包括古茶园面积3.63万亩和景谷大白茶20万亩。全县涉茶人口达到了12万余人,说明茶叶产业对当地经济和就业有着重要的贡献。预计2023年全县茶叶产量为14000吨,当前产量为12100吨,同比增26.17%,完成市级下达的14000吨的86.43%,完成总产值42.98亿元,完成市级下达56.12亿元的76.59%。其中:农业产值9.07亿元,工业产值13.32亿元,第三产值20.59亿元。

全县有茶叶经营主体621家,获得“三品一标”产品认证16家41个产品,说明景谷县的茶叶产业具有较为完善的产业链和较高的产品质量水平。同时,获得“三品一标”认证也表明景谷县在茶叶种植、加工和品质管理方面达到了国内先进水平。景谷先后荣获“白茶产业统筹发展先行县域”、“茶业百强县域”等荣誉称号,入选“茶业最具投资价值县域”榜单,进一步加强“中国茶业百强县”和“中国大叶白茶之乡”创建、巩固工作。这些荣誉称号和投资价值榜单表明景谷县在茶叶产业方面具有较高的市场认可度和投资潜力,也为景谷县未来的茶叶产业发展提供了更好的契机和条件,突出景谷县的茶叶产业具有较大的规模和较强的实力,为当地经济发展和农民增收做出了积极贡献。

二、景谷县茶叶加工过程中存在的质量安全问题

(一)原料问题

茶叶原料的质量直接影响到茶叶的品质和安全。在景谷县,因茶农过于追求茶叶的产量和经济效益,使用不规范的种植方式和管理方法,导致茶叶原料存在农药残留、重金属超标等问题。

(二)加工工艺问题

茶叶加工工艺的合理性和规范性对茶叶品质和安全也有重要影响。一些茶叶加工企业因加工设备老化、工艺流程不规范、加工环境卫生条件不良等情况的出现,导致茶叶中混入杂质、异味等不良物质[1]

(三)卫生条件问题

茶叶生产过程中的卫生条件是保证茶叶品质和安全的重要因素。因茶叶生产企业存在卫生管理制度不健全、生产环境不整洁、人员卫生意识不强等问题,导致茶叶受到污染和有害微生物的侵袭。

(四)包装材料问题

茶叶包装材料的质量和安全性也是影响茶叶加工质量及安全的主要因素影响。因部分企业使用了质量不佳或不符合食品安全标准的包装材料,导致茶叶受到污染或变质。

三、解决景谷县茶叶加工过程质量安全问题的对策

(一)加大原料监管力度,确保原料质量

加强对茶叶原料的监管和管理是确保茶叶品质和安全的关键步骤。通过建立茶叶原料质量标准和检测体系,确保茶叶原料的质量符合国家标准,也能提高茶叶的竞争力[2]。再加上对茶农的培训和教育,提高茶农的种植和管理水平,不仅可以提高茶叶的产量和质量,也能帮助茶农更好地理解和遵守相关的规定和标准,从而确保茶叶原料的质量和安全。

景谷县积极开展茶叶原料的认证工作,推动建立茶叶原料的地理标志保护和认证体系,提高景谷茶叶的知名度和市场竞争力。同时,加强茶叶产业的科研和技术支持,引进先进的茶叶加工设备和技术,提高茶叶的加工水平和附加值,促进景谷茶叶产业可持续发展。

(二)改进加工工艺,提高加工技术水平

首先,加强对茶叶加工企业的技术支持和引导,推广先进的加工技术和设备,提高茶叶加工效率和品质,降低加工过程中存在的风险;其次,提高加工过程的自动化和智能化水平,保证生产效率,强调产品的一致性和稳定性[3]。最后,加强对加工工艺的监管,对加工过程严格控制,保证茶叶加工过程符合卫生、安全和质量要求。

景谷县委、政府鼓励茶叶加工企业进行技术创新和产品研发,推动茶叶产业向精深加工方向发展,提高茶叶产品的附加值和市场竞争力。其中,政府组织专业的技术团队,为茶叶加工企业提供技术指导和支持,帮助企业了解最新的茶叶加工技术和设备,并进行示范和推广,企业主动与科研机构、高校等合作,共同开展茶叶加工技术的研究和开发,帮助企业获得更多的技术支持和创新思路。再设立技术创新奖,对在茶叶加工技术研发方面取得突出成果的企业和个人进行奖励,激励更多企业进行技术创新,明显提高茶叶加工企业的竞争力。

(三)加强卫生管理,确保加工过程的清洁卫生

通过加强对茶叶加工企业的卫生监管和管理,是确保茶叶加工过程中卫生和安全的重要措施,有利于提高景谷茶叶产业的整体品质。同时,定期对加工设备进行清洁和消毒,避免有害微生物的侵袭,确保茶叶加工过程中的卫生安全,还可以增强员工的卫生意识,对于保证茶叶的品质和安全具有重要意义。

景谷县加强对茶叶加工企业的卫生管理培训和指导,制定针对茶叶加工企业的卫生管理培训计划,明确培训目标和内容,以及培训时间和方式[4]。企业根据自身情况,按照培训计划进行员工的卫生管理培训,并在培训中增加了卫生管理知识的内容,包括食品卫生法规、茶叶加工卫生标准、卫生操作规范等。通过实践培训,便于员工了解更多的卫生管理知识和要求,从而更好地履行卫生管理职责。

(四)改善包装材料,提高产品形象和品质

为在根本上解决及防控包装材料质量对茶叶的品质和安全影响,还需建立包装材料质量标准和检测体系,加强对茶叶包装材料的监管和管理,确保包装材料的质量和安全性。同时,政府鼓励茶叶加工企业采用环保、可持续的包装材料和技术,如:可降解材料、生物降解膜等,这些环保、可持续的包装材料和技术有助于减少对环境的影响,符合现代社会对可持续发展的要求。

景谷县可以制定相应的包装材料质量标准,包括对包装材料的材质、厚度、密封性、阻隔性等方面的要求。企业根据具体标准选择符合要求的包装材料[5]。再根据材料检测体系要求,对包装材料的化学成分、微生物指标、密封性能等严格检测,依据检测结果,确保所选用的包装材料符合相关标准和要求,还能不断完善和优化茶叶加工过程的质量安全管理体系,从而保证茶叶品质及安全。

结语:

茶叶作为世界三大饮料之一,其质量和安全问题直接关系到广大消费者的健康和生命安全。景谷县作为云南省普洱市的重要产茶区,其茶叶质量和安全问题备受关注,结合上述内容分析,能了解茶叶加工过程存在的质量安全问题,还需引起加工企业及政府的重视,针对问题提出有效的解决对策,对加工工艺的改进、加强卫生管理、包装材料改善等,提高景谷县茶叶的品质和安全性,保障消费者的健康权益,也为景谷县茶叶产业的健康发展做出贡献。

参考文献:

[1]卢兴坤.茶叶质量安全现状和监管方向研究[J].福建茶叶,2022,44(03):227-229.

[2]刘文静.精细化管理在茶叶种植加工中的应用与推广[J].现代农机,2022,(01):18-19.

[3]唐金成.我国茶叶加工过程的质量安全问题和策略分析[J].乡村科技,2021,12(27):112-114.

[4]韩明红.茶叶质量安全问题及解决措施[J].食品安全导刊,2021,(25):21-22.

[5]方存勇.霍山县茶叶绿色生产加工产品质量安全风险管控措施[J].农技服务,2020,37(05):118-119.

作者简介:张丽娟 (1981年10月-) 女 汉族 大专 助理农艺师 云南宜良人 主要从事:茶叶、咖啡、烤烟、橡胶的种植技术指导。茶叶、咖啡、橡胶每个月的月报、年底的年报、以及茶叶、咖啡、烤烟、橡胶的各种临时性报表等工作。