解析当前食品检测优化对策

解析当前食品检测优化对策

彭黎明

身份证号：411524198609014747

摘要：食品安全问题关系到了人们的健康安全，也是当前社会的重要话题。为了进一步的提高食品安全性，保证食品质量可以达到规范标准，相关部门要强化食品检测，规范检测流程，肃清市场乱象，给人们创造更加优质的饮食环境。本文对此进行分析研究，并且提出了几点浅见。

关键词：食品检测；重要意义；主要问题；优化策略

1 食品检测的重要意义

缺乏食品检测，特别是缺乏粮食管制，可能导致大量不合格或有问题的粮食进入市场，从而危及人们的人身安全。食品检检测工作既有助于实施一系列粮食安全措施，也有助于主管当局实施相应的制裁。源头的食品质量控制有助于防止源头上的食品安全问题，从而确保人们的食品安全和健康。食品质量安全检测此项工作的专业性相对较强，要求对工作当中的每一个环节都进行更为严格的把控，与此同时还需要充分结合国家食品检测有关规定标准查验食品质量安全是否可以与国家有关标准要求相互符合。但是，现如今我们国家食品检测实验室质量控制管控当中仍然存有非常多的问题，比方说检测设备维护不够科学、管控制度缺少完善性以及检测工作人员素质能力较为低下等等。而针对食品检测实验室实施质量管控工作，极为有利于食品安全质量检测工作的进一步完善，可以为食品市场提供进一步的安全保障以及质量保障，为我们国家广大的消费人群提供更为安全健康的食品。在食品质量安全检测工作实际开展的过程当中，有些环节会产生一定程度的废弃物，其中有一些是有毒的，随意丢弃会对食品检测实验室造成极为严重的污染，进而引发极为严重的安全事故问题。而将食品检测实验室的质量管控工作进一步做好，能够有效提升各项操作的规范性，对废弃物进行规范统一处理，有效防止检测污染的问题出现。

2 当前食品检测中存在的主要问题

2.1缺乏标准体系

食品检验标准是中国食品标准的重要组成部分，只有大力加强食品检验标准体系建设，我们才能在食品检验方面取得更大突破。虽然大多数粮食检查机构能够严格按照粮食标准执行这些标准，但在建立粮食检查标准体系方面缺乏科学、标准化和效率研究，而且在时间、内容和方法方面缺乏一致性和协同作用一些食品检查机构未能集中精力优化和改进食品检查程序，甚至忽略了相关程序，生物检测、光谱检测和色谱检测等各种食品检查方法尚未得到充分整合。此外，食品检验数据信息平台的建设相对薄弱，食品检验数据信息共享不足，妨碍了食品检验标准体系的建设。

2.2人员能力不足

良好的食品检验环境可以提高食品检验技术的应用效率，同时有利于提高食品检验人员的质量。对食品分析技术问题的深入分析、某些地方食品分析环境差以及监管机构检查人员素质差，严重阻碍了食品分析活动的开展。例如，一些监管机构在食品分析中没有区分标准实验室测试环境和环境温度测试环境，这不可避免地影响到食品分析结果，因为对细微差别缺乏关注。一些食品的生产过程复杂，生产和生产链繁重由于检查员素质低、专业水平有限和职业道德水平较低，尤其是由于食品检测技术，缺乏有针对性的链监测，链检测水平较低，在许多情况下，只有在出现问题时才进行全面检测。

2.3监管力度欠缺

随着人们对食品的需求不断提高，食品行业也加快了发展的脚步，并不断的创新和生产更多种类的食品，同时也为食品检测增加了许多的难度。食品检测的监管部门大多是政府单位，每一种食品都有着诸多的检测环节，食品种类的增加使得检测工作的内容更加庞大，监管部门的监管工作也难以有效的开展，在监管力度不足以制约食品检测的标准之时，食品检测的发展空间自然也会受到相应的限制。长此以往，监管不严导致食品的安全发生问题，在这样的情况下，人们对于食品安全的检测结果就会出现不信任的情况。在有关部门的工作达不到理想的效果时，食品检测的工作质量也就会随之下降，最终使得食品的质量下降，危害了消费者的合法权益。

3 食品检测问题的优化策略

3.1发展第三方检测系统

根据对于我国食品检测现状的研究来看，虽然检测方法的种类很多，但是在开展检测工作时基本上还是以政府部门以主体，虽然政府相关部门对于检测的力度更强，但是，庞大的工作量对于监管部门来说难免会影响着工作的质量。因此，有关部门应该发展第三方检测系统来加强对于食品的检测质量。在发展第三方检测系统时，要强调检测流程的完善性和规范性，为了保证第三方检测工作能够更好的开展，检测机构要将检测过程做到公开和透明[4]。第三方检测系统的开展还能够促进各个食品行业进行相互监督，以竞争的力量制约着食品生产行业的安全生产，提高食品的质量和安全。政府部门也要对第三方检测系统加以支持，以多元化的检测方向让我国的食品行业得以长久和稳定的发展。

3.2构建专业检测团队

在食品检测的工作当中，检测人员的整体素质对于检测工作的开展也也起着十分重要的作用，检测人员不但需要具有超高的专业技能，还有有较强的职业素养。因此，食品检测部门应该加强对工作人员的培训工作，让工作人员不断地学习新的技术，来强化自身的职业技能。同时，还要对工作人员做思想上的培训，要加强工作人员的职业使命感，要让工作人员明确自己肩上的使命。同时，检测部门还应该在单位内部建立有效的规章制度，在制度当中要对检测人员的技术水平以及操作要求有明确的说明，还要在规章制度当中设立相应的奖罚制度，并随时对工作人员做出监督，对于在工作当中有着优异表现的工作人员要做出及时的鼓励和表扬，激发其他员工的进取心，保证食品检测人员能够以最优的精神面貌参与到工作当中，从根本保证食品检测工作的有效开展。另外，在检测过程中，需要加强信息化检测手段的应用，创新检测方式，提高食品检测效率以及准确度，更好的满足市场发展需求。

3.3加强检测管理

按照相应的规则和条例，可以对每一个测试链进行跟踪和验证，有必要加强食品测试过程，也是判断测试结果是否合格的依据。如果控制程序不符合适用的标准或者定义不明确因此，有必要在整个检查过程中加强对食品检查过程中每一过程的监管。①探测人员的操作代码应配备相应的监测人员进行现场监督，以确保其设备和试剂的使用符合要求。②记录每个检测字符串的过程和结果，以便在跟踪时发现问题。③如果发现违规行为，应立即停止，以避免更严重的后果。目前，食品生产行业飞速发展，传统的检测技术无法满足对于许多新产品的检测要求，为了让食品检测能够持续发挥自身的价值，相关部门要对新的检测技术进行不断的研究和开发，以最新的技术手段来完成对食品的检测，保证食品的绝对安全。我国现阶段已经对于食品检测开展了大规模的理论研究，并取得了一定的成果，但是部分检测技术仍然缺乏着实践的支撑，对此，研发部门应该积极的开展对于检测实践的方案设定以及实施，在实践当中寻找问题，对问题不断的进行解决和完善，使食品检测技术能够满足对于新型食品的检测工作。同时，研发部门还要以发展的眼光看待眼前的工作，要向其他发达国家学习先进的技术，对标国际先进标准，比如欧盟乳制品标准等等，加强国际合作，并与自身的研发内容相结合，不断的对我国的检测技术做出创新，使我国的食品检测技术能够始终保持在较高的水平。

4 结束语

综上所述，现阶段，食品质量安全问题频发，人们的饮食安全以及饮食健康无法得到保障，所以，需要进一步增强食品检测力度以及食品管控力度，进一步提高有关工作人员的工作能力以及责任心，与此同时还需要号召社会各界人士对食品检测提供支持，以此来消除食品安全风险，在各个环节上规范食品市场行为，为社会的稳定发展奠定一个良好的基础。

参考文献

[1]吴传立.食品检测存在的问题与优化对策[J].食品安全导刊，2022(22):16-18.

[2]吴传立.食品检测对食品安全的重要性分析[J].现代食品，2022，28(11):114-116.

[3]李姝婉.论地方食品检测机构现状及其发展趋势与方向[J].食品安全导刊，2021(33):41-43.

[4]范翔羽.食品检测体系中存在的问题及对策[J].食品安全导刊，2021(19):4+6.

[5]刘乐平，陈跃华，吕琳卿.食品检测中的质量控制方法与对策[J].食品安全导刊，2020(33):86.

[6]王华.提高食品检验检测准确性的方法[J].中国新技术新产品，2019(10):135-136.