食品检验实验室危险化学品安全管理策略

食品检验实验室危险化学品安全管理策略

高侠

达拉特旗市场监督管理综合行政执法大队

内蒙古鄂尔多斯市014300

摘要：随着社会经济水平不断的提升，科学技术不断的创新，食品安全被广泛关注。有效的食品检验检测实验室安全管理，能够减少实验过程中事故发生率，满足实验人员对良好工作环境的需求。近年，实验室安全事故频发，原因在于管理者没有把实验室安全作为一项系统工程进行全方位控制管理。因此，重视实验室安全、打造实验室全过程安全控制管理体系，对于及时发现、消除安全隐患具有重要意义。

关键词：食品检验；危险化学品；安全管理

引言

食品安全问题不仅关系到人们的身心健康，还会影响社会稳定、国家发展。因此，需要加强对食品检验工作的重视，分析目前食品检验过程中存在的不足并采取改善措施，进一步保障我国食品安全。

1食品检验实验室常用危化品种类和特点

食品检验实验室常用危险化学品具有储存量大、种类多等特点。食品检验活动中，很多检验前处理工作需用到大量有机试剂，如农药残留、兽药残留在检验前处理提取时，甲醇或甲苯的需用量较大，液相液质分析仪的流动相也需要用到大量的甲醇、乙腈。实验室为了方便检验活动，一般购买4L大规格试剂，需求量大时会批量购入。食品检验实验室负责33大类的食品检验，包括：粮食加工品、农产品、乳制品、保健食品、肉制品、餐饮食品等。在检验检测活动中常用到的危险化学品有几十种到几百种。按照其特点可分为易燃易爆类、有毒有害类、易制毒类、易制爆类和氧化腐蚀类。此外还有其他气体，如作为农药有机磷检测用气相色谱仪燃料的氢气，原子吸收分光光度计检测重金属含量所使用的乙炔气体等。

2影响实验室安全的主要问题

2.1实验室安全管理机制不健全

当前，部分食品检验检测实验室没有健全的安全管理机制，无法适应实验室建设发展的新形势，安全管理方面缺少标准化制度支持。管理者只关注产出，漠视安全，没有设立专职安全员或者安全员自身专业能力欠缺，管理方式不当，安全制度执行力不够。在实验室消防安全检查、精密仪器安全管理和使用、危险化学品安全使用、易燃易爆气体安全管理、废弃物排放收集等方面，没有规范的规章制度保障，使实验室安全管理流于形式。

2.2化学试剂管理不科学

化学试剂管理是实验室系统管理的重要组成部分，是关系检验结果正确与否和实验室人员安全及健康的一项系统工程。当前，实验室对试剂管理还存在一些问题。(1)试剂购买不规范，购买前未清理库存导致试剂过剩，甚至在未取得许可证的情况下从非正规渠道擅自购买管控药品。(2)试剂存放不合理，酸碱混放，危险化学品未单独区分存储。(3)领用混乱，未建立健全试剂领用记录，试剂随意拿取，库存不清，流向不明。

3食品检验实验室安全管理策略

3.1规范实验室安全管理制度

规范实验室安全管理制度是保障食品检验检测实验室工作顺利开展的重要前提。为保障实验室环境安全和工作质量，实验室管理者要根据相关要求并结合实际情况，制定相应的实验室安全管理制度，使实验室安全管理有章可循。实验室工作人员要认真学习安全守则，遵守各项制度和管理规定，及时发现并消除实验室存在的安全隐患。

3.2食品检验标准化，保障产品质量可靠性

(1)建立标准化实验室。通过建立标准化实验室，对食品理化性质、微生物、重金属含量等涉及质量安全问题的相关指标进行全面检测，获取更加准确、全面的数据。(2)购置标准化仪器。制定正确的操作流程，规范操作人员的测试方法，并对检测设备进行检验，确保测试仪器的可靠性，保证检测数据的准确性。(3)统一检验标准。通过制定明确的检验标准和方法，确保不同检验机构和实验室在执行检验任务时采用相同的标准和方法，从而实现检验结果的可比性和一致性。总之，标准化有助于提高食品检验结果的准确性和可靠性，通过制定详细的检验程序、样品处理方法和测试要求，确保检验人员按照相关规范进行检验，减少人为因素的影响，提高检验结果的精确性和可信度。

3.3提高检验检测人员的综合素质

检测人员的综合素质和专业水平在很大程度上影响着食品检验结果的准确性。为确保食品检验检测工作达到高水准，相关部门需要通过一系列有针对性的措施来提升检验人员的综合素质。相关主管部门应当着眼于培养出色的专业人才，保证选拔和培训机制的科学性和合理性。在人员选拔方面，要坚持以专业背景和能力为导向的原则，以确保选派的人员具备丰富的专业知识。在培训方面，要积极填补人才缺口，加强检验人员在仪器操作、检测规范和标准遵循等领域的培训，以确保每位从业人员都能严格按照规程进行操作。此外，为了不断提升检验人员的专业水平，应鼓励他们积极参与食品生产和加工的各个环节，通过实际操作积累实践经验。定期进行专业培训，并邀请专家进行评估，不断提高检验人员的综合素质，确保他们具备较强的专业技能和职业道德素养，使其能够胜任复杂多样的检验检测任务。以上方案的实施不仅有助于提高食品检验检测结果的准确性和可靠性，也能进一步确保公众的饮食安全和健康。

3.4做好化学试剂管理

食品检验检测所用化学试剂中，不乏易燃易爆、强腐蚀性、剧毒等危险化学品，若管理使用不当，容易出现安全事故。因此，实验室要有计划性地购买试剂，在保证实验顺利进行的同时，控制试剂库存量，尤其易燃易爆有毒试剂不应大量存放或长久闲置；要严格按照试剂特性分类存放，避免混合存储引发风险；完善试剂出入库台账，对出库试剂及时核销，做到账物相符；对于易制毒易制爆等管控试剂，严格按照双人双锁的方式保管，领用前须经分管领导批准。

3.5加大监督执法力度

增加监管部门的人力和物力投入，加大对食品生产、加工、销售等环节的监管力度，确保监管的全面性和严格性。建立更加完善的监管体系，明确监管责任，避免监管漏洞，加强不同部门之间的协调合作，提升监管效能。针对小型企业和小作坊，建立专门的监管机制，可以对其提供更为便捷的培训、指导和监管手段，确保其也能够严格遵循食品安全标准。重视食品加工的过程和原材料的检测，建立全面的执行流程和标准，确保问题在源头被及时发现和控制。

3.6做好实验室安全设施建设

实验室安全设施建设是实验室安全的重要保障。实验室管理者应在实验室安全建设方面加大投入力度，弥补管理上存在的一些漏洞。实验室属于定制场所，建设初期要合理规划实验室布局，实验区要与办公区分开设置，通风系统要各自独立，避免交叉污染；合理设计消防、供水、供电、排风、供气、“三废”处理、智能控制等配套设备的布局，在满足实验室需求的同时，充分考虑实验室安全。对于一些检定不合格的设备，应及时维修或者更新；购买实验室设备时，应选择正规厂家，确保实验设备质量；不使用老化或者不符合规格的电源设备，定期检查更新安全防护设施，保证实验室安全设施状态良好，运行正常。

结语

食品检验检测实验室安全建设与管理是一项复杂的工程，实验室的布局、个人的安全防护、仪器设备的维护使用、危险化学品的存放、实验室安全管理模式等多个方面都至关重要，缺一不可。要想确保实验室安全，除了维护更新防护设施外，更需要工作人员始终强化安全意识，牢固树立安全第一的理念。

参考文献

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［2］王燕,苗芳芳,马兰青,等.动态监管模式下高校实验室危险化学品的安全管理[J].化工管理,2019(34):57-58.

［3］李祥,李勇,潘杨,等.基于环境工程专业探讨降低实验室危化品事故[J].实验科学与技术,2018,12(5):216-218.