浅谈辣椒炭疽病的防治技术

浅谈辣椒炭疽病的防治技术

洪建新

宁乡市夏铎铺镇农业综合服务中心   湖南宁乡410625

摘要：夏铎铺镇是宁乡县菜篮子工程的主要乡镇之一，有三赢农庄，秀山美地，超大等蔬菜基地和各零散菜农，每年有三千多亩的蔬菜生产。供应县城及长沙等地。而蔬菜中三分之一的主要品种为辣椒，辣椒的生产主要是抓好病虫的防治。而危害我镇辣椒生产的主要病害为炭疽病。

关键词：辣椒炭疽病；侵染循环；防治  

一、防治辣椒炭疽病的意义

辣椒炭疽病，是辣椒生长过程中最容易发生的病害类型之一，虽然从幼苗到移栽后都可以发病，但在高温高湿的辣椒生长中后期最容易爆发流行，其中辣椒转色到成熟期是该病的高发期。辣椒炭疽病发病快，危害重，持续时间长，主要危害即将成熟的果实和植株上的老叶，会造成辣椒大面积的落叶，烂果甚至死棵，正常年份发病会导致辣椒20-30%的减产，重发年份往往会造成辣椒60%以上的减产，尤其是常年重茌种植的地块和高温高湿的地块，发病率特别高，辣椒受害减产情况特别严重，使果实失去商品价值。对于很多大户来说，辣椒炭疽病的防治是一件十分让人头疼的管理难题，所以辣椒炭疽病的防治显得尤为重要。

现将辣椒炭疽病的常见发病原因、主要病害特征、病发规律，易发环境条件进行论述并重点谈谈辣椒炭疽病的病发前“预防”与病发后的“防治”的方法。

二、辣椒炭疽病的主要症状表现

    该病主要危害叶片和果实，在辣椒的整个生育期均可发生，成熟的果实和老叶易受害。叶片受病害斑初成褪绿色水渍状斑点，逐渐变成褐色，圆形，中间为灰白色，上面轮生黑色小点，病叶易脱落。果实受害，病斑褐色水渍状，长圆形或不规则形，凹陷，有稍隆起的同心环纹，上面有无数黑色小点，周缘有湿润性变色圈，天气干燥时病斑常干缩似羊皮纸状。潮湿时表面溢出红色粘稠物，病果腐烂脱落，被害果实内半软腐，易干缩。茎和果梗也可受到侵染，感病后出现不规则短条形凹陷褐斑，干燥时表皮易破裂。辣椒炭疽病，主要危害辣椒的果实，也会危害辣椒的叶片，果梗和茎秆，但以对接近成熟的果实和植株上中下部的老叶危害最重。具体病害症状如下：

（一）果实受害症状

辣椒果实在转色到成熟期最容易遭受炭疽病的危害，此阶段辣椒的根系逐步老化衰弱，植株的抗病抗逆能力比较差，在高温高湿的环境下非常容易被炭疽病侵害。

    辣椒的果实染病后，在病发初期时，受害果实上先会出现黄褐色的水浸状，椭圆或不规则形状且略显凹陷的病斑，病斑表面呈轮纹状产生许多小粒点（其实是炭疽病菌的孢子盘），这些小粒点先为橙红色，后会变成黑色：在气候较为干燥的情况下，果实上的受害部位会呈薄膜状且容易发生破裂，果实也容易发生干缩的现象，在空气湿度较大的情况下，果实上的受害部位往往会有红色的粘稠菌液流出，内部的果肉组织也会逐步的变腐烂皱缩。

（二）叶片受害症状

辣椒叶片受害主要发生在中下部的老熟叶上。叶片染病后，在发病初期时，叶片会呈水浸状，近似圆形的退绿或淡绿色的病斑，随着病情的发展，病斑会逐渐变为中间为浅灰色或灰白色，边缘为褐色的病斑，在发病后期时，这些病斑上出现很多呈轮状排列的黑色小粒点（炭疽病菌的孢子盘），在病害严重时，往往会导致辣椒植株发生大面积的叶片早落现象。

（三）果梗和茎秆受害症状

相对于果实和叶片，辣椒的果梗和茎秆受害的情况发生率相对较少。果梗和茎秆染病后，受害部位往往会出现褐色，形状不规则且略凹陷的病斑，在气候较为干燥的情况下，受害部位的表皮也会发生破裂现象。

三、辣椒炭疽病的类型特征

常说的辣椒炭疽病其实分为多种类型，最常见的炭疽类型主要有黑点炭疽病，黑色炭疽病，红色炭疽病三种。其中黑点炭疽病的主要危害对象是辣椒的果实，其次是辣椒的叶片，黑色炭疽病和红色炭疽病的主要危害对象是辣椒的果实。

（一）黑色炭疽病

黑色炭疽病的病原菌是胶孢炭疽菌，主要危害对象是辣椒的果实，病原菌分生的孢子为椭圆形，孢子盘周边有暗褐色的刚毛，果实染病初期时，受害部位出现呈椭圆形或不规则状水浸状褐色病斑，随着病情的发展，病斑上会产生轮纹状的黑色小粒点，到病害后期时这些病斑在干燥环境下会发生破裂穿孔。

（二）红色炭疽病

红色炭疽病的病原菌是胶孢炭疽菌，主要危害对象也是辣椒的果实，病原菌分生的孢子为椭圆形，孢子盘周边没有刚毛，果实染病初期时，受害部位会出现呈水浸状的黄褐色小病斑，随着病情的发展，这些病斑会发展成圆形或椭圆形且略凹陷的病斑，在病害后期时病斑上会产生橙色或橙红色的小粒点，在湿度较大的情况下受害部位会有橙红色的粘稠菌液流出。

（三）黑点炭疽病

黑点炭疽病的病原菌时从刺盘孢菌，它是我们最常见的辣椒炭疽病类型，不仅会危害辣椒的果实，也会危害辣椒的叶片，黑点炭疽病的病原菌分生孢子盘有明显的暗褐或深褐的刚毛，具体症状表现和上方第二条所介绍的辣椒炭疽病主要症状基本相同。

四、辣椒炭疽病的侵染循环

辣椒炭疽病是一种真菌性病害，病菌为辣椒丛刺盘孢菌，以分生孢子附着在种子表面或以菌丝潜伏在种子内越冬。也可以拟菌核在病株残体上随土表越冬。环境条件适应时产生分子孢子，通过雨水或气流传播蔓延，在平均气温26~33℃，相对湿度大于95%时，病害潜育期3天，高湿多雨发病重，分子孢子形成后，萌发长出芽管，从寄生表皮的伤口侵入，发病长出大量分生孢子进行反复侵染。在高温高湿条件下，地势低洼，土质粘重，通透性差，施肥不足或氮施肥用较多，管理粗放造成伤口，果实受到阳光暴晒，都会加重该病的发生。

在辣椒炭疽病的发病环境上，辣椒结果中后期时高温高湿的环境最有利于炭疽病的发生。炭疽病的病原菌在12-33度的温度、55%以上相对空气湿度的环境中都可以发病，其中温度25-28度、90%以上的温度最有利于该病的爆发流行，但在温度高于35度和空气湿度低于70%的温湿度环境，辣椒炭疽病的发病率比较低、危害程度比较轻。

五、辣椒炭疽病的常见发病原因

（一）品种原因

使用了混杂，退化的品种或使用的品种抗病性较差，如朝天椒，线性辣椒品种要比甜辣椒品种更容易感染炭疽病。我地种植的辣美，艳红，艳美等朝天椒品种都是感病品种。

（二）种植原因

1、连年重茬种植是导致土壤中炭疽病的病菌逐年累积，病菌基数不断增加，所以，在相同的环境条件下，辣椒重茬种植地的发病率更高，受害程度更加严重。

2、平垄平畦载种，不覆地膜的辣椒要比高垄高畦，覆盖地膜的辣椒具有更高的发病率。

3、苗床和种植地未经消毒杀菌处理，种植密度过大，田间透风透光环境差的辣椒种植地，炭疽病的发病情况比较严重。

4、辣椒播种育苗或者移栽定植时未经过种苗消毒杀菌处理的地块，容易发生炭疽病。

（三）管理原因

有机肥使用不足，过量施用氮肥，复合肥，土壤低洼积水，经常大水漫灌，病株残体清理不彻底，刺吸类害虫（如蚜虫，叶蝉等）防治不及时，田间管理粗放，田间管理造成植株根系损伤，日灼严重的地块，辣椒炭疽病发病率相对较高。

（四）气候原因

辣椒生长期内（尤其是辣椒生长中后期时）高温天气多，降水集中且多，雨季来临早的年份，辣椒炭疽病的危害比较重，而且容易出现炭疽病大规模爆发流行的情况。

六、辣椒炭疽病的易发地块类型

因为辣椒炭疽病属于高温高湿性病害类型，所以凡是高温多雨的年份、雨季来临较早的地区、地势低洼积水的地块、土壤黏性过重的地块、田间排水条件不良的地块、播种前未做种子消毒处理的地块、种植密度过大的地块、偏施氮肥的地块、通风透光条件差的地块、经常大水漫灌的地块、土壤湿度过大的地块、田间管理粗放的地块和果实因高温强光饱实发生日灼的地块，都会大幅提高辣椒炭疽病的发病率，而且发病情况都十分严重。

七、辣椒炭疽病的防治方法

（一）挑选使用抗病性强的品种

不同的辣椒品种在抗辣椒炭疽病的能力各不相同，所以要想防治辣椒炭疽病，首先就要根据自家种植地的情况，去挑选抗病性、抗逆性、抗旱性比较强的品种类型（比如说湘研3、4、5、6、10、11号，皖椒1号、茄椒1号、早杂2号、哈椒2号、蒙椒3号、长丰等）；此外，一般来说，辣味比较强烈的辣椒品种要比辣味比较轻的辣椒品种具有更好的抗病性，同时种植甜辣椒品种要比种植线性辣椒品种、朝天椒品种具有更低的炭疽病的发病率。

（二）务必做好种子的消毒杀菌处理

种子带菌，是导致辣椒炭疽病频发的主要原因之一。因此，不论是直播还是育苗，都需要在播种前提前对种子进行彻底的消毒杀菌处理，以此预防炭疽病的发生。在辣椒种子的处理方法上，可以根据需要采用以下几种：

1、自留种时，一定要从没有发生病害的辣椒植株和果实上进行采果收种，对于发生病害的果实一定不可采种使用。

2、播种育苗前，可以先把种子放在凉水中浸种2-3个小时，接着用500倍的50%多菌灵药液浸种1个小时，或用100倍的4%嘧啶核苷类抗菌素药液浸种12个小时，然后捞出种子用清水反复冲洗干净，风晾半干后用草木灰掺拌后再进行播种，或者风晾后进行催芽。此外，也可以先把种子用凉水浸泡1-2个小时，然后再用53-55度左右的温水浸泡10分钟左右，再把种子放入冷水中降温，捞出风晾后进行播种催芽。

3、在辣椒播种前，使用5%的咪鲜胺悬浮种衣剂等药物对种子进行包衣处理，能够有效的隔离病菌，起到预防炭疽病害的作用。需要注意的是，经过药物包衣的种子，不可再进行浸种处理。

（三）做好种植土壤的消毒杀菌处理

土壤带菌，也会诱发辣椒产生炭疽病害。

1、在种植辣椒前，不论是种植大棚还是露地种植地块，首先要把田间的病株残枝、病叶病果以及杂草碎物等彻底清理出田外，并进行集中性的焚烧或深埋；                 

2、对于种植大棚最好进行高温闷棚，建议采用先干闷再湿闷的方法，闷棚时间掌握再15-20天左右，能有效灭杀土壤中的病菌害虫，同时结合高温闷棚，在辣椒定植前10-15天时，可以使用500倍的2%宁南霉素、400倍的百菌清或其他药物对棚内进行全面细致的喷施、墙面、碰壁、立柱、支架等全部要喷施到位；对于露地种植的大田，建议在播种前提前10-15天对土壤进行30公分左右的深翻晾晒，以此把土壤中病菌虫卵翻到地表利用阳光中的紫外线进行灭杀，同时，在播种前可以结合整地，按照每亩60-100公斤的石灰氮（也叫氰氨化钙）或生石灰的用量先撒施地表，然后再进行30公分的深翻。

3、在辣椒育苗时和定植时，要做好载种地的药物杀菌消毒处理，可以喷施或灌穴或掺拌药土撒施，常用药物如50%多菌灵、50%代森铵、800倍的百菌灵、50%甲基硫菌灵等。

4、辣椒定植时可以使用一定量的生物菌剂，以此来改善辣椒幼苗的根际土壤环境、增加土壤中有机微生物菌的数量，从而达到挤压有害病菌生存空间、抑制病菌繁殖危害的目的。

（四）科学种植预防病害

1、要避免重茬种植，建议把辣椒与禾本科大田作物或豆科作物或瓜类作物或十字花科作物进行2-3年的轮茬种植，但要避免与茄果类作物进行轮茬，尤其不可和番茄、烟草、土豆以及各类瓜类作物进行接茬种植，否则会导致病菌累积、交叉感染而加重病害。

2、在载种辣椒时，应当选择土层深厚、土壤肥沃、有机质含量较高、质地疏松通透的地块种植，同时应当避免容易积或造成田间湿度过大的平畦种植方法，建议采用浇灌方便、排水性较好的高垄深沟种植方法，最好采用覆膜载种的方法，能够很好的稳定土壤温湿度，而且能够降低辣椒植株根基部的湿度，从而降低病害的发生率。

3、为预防辣椒病害，在种植时应当根据地力、品种、气候等条件进行合理性的密种，尤其要避免种植密度过大，否则会造成辣椒生长旺盛期因通风透光环境差而加重病害的发生。

（五）加强田间管理预防病害

1、在辣椒种植管理上要尽可能的多施腐熟有机肥、农家粪肥以及生物菌肥等，为辣椒生长发育创造良好的根际土壤环境，同时还要适量增施磷钾肥、合理控制使用氮肥，从而达到提高根系吸收养分的能力、培养健壮苗株、增强辣椒自身的抗病害能力。

2、要及时做好辣椒生长期内的植株整理（包括整枝、打杈、摘老黄叶等），以防枝叶旺长而造成田间郁闭不透风不见光，最佳种植密度和植株整理状态以辣椒封行后田间不阴闭、辣椒果实不暴露在外为佳。

3、在阴雨天气时，应当避免对辣椒进行整枝打杈等管理，以防加重伤流、伤口愈合慢，从而导致病菌从植株上的伤口侵染发病，对于农事操作后造成的辣椒伤口，建议用800倍的80%代森锰锌或其他保护性杀菌剂喷施一次，以此预防病菌侵染、促进伤口愈合。

4、在辣椒成熟后应当及时进行采收，如果采收过晚，炭疽病的病菌就容易侵染破损或衰老果实，从而诱发病害的发生。此外，辣椒全部采收后，要及时将田间残留的病株残体等进行彻底清理，以此来控制越冬病菌的源头数量。

（六）及早进行药物预防和防治

在田间零星发现的病株、病果、病叶，要及时清理出田外进行集中焚烧或深埋，以防造成病害在田间传染蔓延。在辣椒开始着色成熟尚未发病或者病发初期时，就应当及时喷药进行防治，每隔10天左右喷药一次，根据防治情况连喷2-4此左右，注意要交替用药，如果是发病初期用药，还应当注意在摘除病果、病叶后再喷药。此阶段常用的药物主要有800倍的70%甲基托津、500倍的50%多菌灵、800倍的75%百菌清、500倍的80%代森锰锌、2000倍的25%咪鲜胺乳油、800倍的56%嘧菌酯百菌清等。此外，为了提高防治效果，也可以复配药物进行防治。同时，可以在辣椒中后期炭疽病发病期，按照30-50毫升龙灯优多或戴乐扶元液+20-25毫升14表芸苔素内酯+清水15公斤的方法进行喷施，此法不仅能防治炭疽病，而且还能对受害辣椒起到补充营养、促进伤口愈合、健壮植株、增强抗性的作用。

八、结束语

经过多年的田间调查，探索出了一套防治辣椒炭疽病的有效措施，通过印发防治手册、课堂培训、田间指导等多种形式，使广大农户掌握了辣椒炭疽病的防参考文献

[1] 辣椒炭疽病的症状识别与防治[J]. 李宝仓.科学种养,2013

[2] 辣椒炭疽病的发生及防治[J]. 郭景芬.中国农村科技,2002

[3] 江苏金湖县辣椒炭疽病发病原因及综合防治措施[J]. 姚攸世;汤春忠.农业工程技术,2021治方法，为全镇的蔬菜生产提供了一定保障。