标准化助力有机农业产业链优化：以实践为例

标准化助力有机农业产业链优化：以实践为例

聂晶、王佳麒 赵阳楠 李关艳

云南省标准化研究院  云南省昆明市  653000

摘要：文章论述标准化对有机农业产业链优化的关键性作用，从有机农业的生产，加工，销售等各个环节标准化实践展开分析，指出标准化对种植技术，肥料与农药的使用，种植品种与规模，加工设备，加工工艺，加工流程，销售渠道，销售价格，销售服务等的意义。以标准化的方式对有机农业产业链进行优化有利于促进农业的可持续发展，促进农民增收，对我国绿色发展，农业现代化以及国家粮食安全等方面都有很大的促进作用。

关键词：有机农业；标准化；产业链优化

引言

在食品安全与健康饮食越来越受到重视的今天，有机农业已逐步成为世界农业发展中的一个重要潮流。但是有机农业的发展也遇到了很多挑战，例如产品质量良莠不齐，生产效率低，成本较高等。在此背景下标准化就成了促进有机农业可持续发展至关重要的因素。

1.标准化在优化有机农业产业链中的作用

1.1 提升有机产品质量

在有机农业产业链上，标准化通过建立严谨的生产、加工标准来确保有机农产品从土地管理、最终产品包装等各个环节达到有机农业预定准则。这种方式在保证消费者能得到真正意义上的有机产品的同时，也由于这类产品的高品质、可追溯性等特点而得到消费者信赖。另外，标准化给生产者以清晰的生产指南以缩小产品差异和增加市场接受度。如国际及本土有机认证制度是以标准化流程保证产品达到一定标准有机标识以提升其品牌价值。

1.2 提高生产效率

对有机农业产业链进行优化时，标准化实施过程可以帮助农业生产者确定生产目标、减少资源浪费、通过对作业流程进行优化来减少无谓的环节。如播种，灌溉，施肥等方面，可减少在生产中推测的劳动，使作物生长更有效率。另外，标准化还有助于农民对作物生长情况进行预测、合理地安排收割及市场供应，从而可以减少市场供需不相称造成的食物浪费。同时标准化数据记录与分析能够引导农民有针对性地提高生产技术进一步提高效益。

1.3 降低成本

标准化对有机农业产业链降低成本具有核心的作用。通过执行生产、加工统一标准，农业生产者可大规模地购买原料、使用装备，这不但能降低单位产品成本，而且有利于提高企业的总体运营效率。举例而言，采用标准化种植方法后，农民能够对土壤及水资源进行有效管理，减少肥料及水分的使用，进而降低生产成本。同时标准化也可以降低产品生产时的损耗率并通过改善产品一致性及品质来减少退货及产品废弃等现象，从而进一步降低费用。

1.4 增强市场竞争力

标准化通过保证产品质量与安全来提高产品在市场上的信誉及消费者的信任度，为有机产品争取更大的市场份额。标准化有机产品由于品质可靠、质量上乘，常能得到较高价及较忠实顾客群。另外，有机农业标准化也有利于突破国际贸易壁垒，使当地农产品更易打入国际市场。通过按照国际公认的有机标准进行生产，农业生产者能够更加有效地同外国买家进行交流，并显示其产品所特有的价值，以增强其全球市场竞争力。

2.标准化助力有机农业产业链优化：以实践为例

2.1有机农业生产环节的标准化实践

有机农业生产环节中，推行标准化是提高产品质量和确保食品安全的重点。尤其是对于种植技术来说，建立科学而严格的标准体系非常关键。通过精心设计种植方案，其中包括土壤管理，作物轮作和天敌利用，可有效地提高土壤肥力和作物抵抗力，以减少外来化学物质投入。在保证种植过程中依循自然规律和促进生态平衡的前提下，这样既能保持生态环境又能给消费者带来安全、健康、有机的产品。对肥料、农药的选择与用量，一定要严格控制。有机农业崇尚有机肥料的利用，例如绿肥和动物粪便之类的天然材料不仅可以促进土壤质量的改善，而且可以避免化学残留的产生。但必须施用农药时应选用毒性小，降解快的生物农药并遵循最低限度施用原则以保证作物无公害特性。这样，有机农业就能生产出能达到安全标准而又能保护环境及生态多样性。有机种植要以本地品种为主，因其比较适应本地土壤、气候条件，能较好地抵御病虫害、降低农药依赖性。同时有机农业规模化经营能达到成本分摊、降低个别产品生产成本、促进整体效益提高。

2.2有机农产品加工环节的标准化实践

就有机农产品加工而言，设备的标准化有利于促进产品的一致性，质量安全及加工效率。标准化设备保证了各个环节符合质量标准并降低了产品的异质性。如统一规格榨油机械、温控发酵罐等，可稳定油品及发酵产品的质量，便于清洗与保养，符合有机产品苛刻的环境与卫生要求。自动化控制系统的引进提高了加工流程的效率及资源利用率。有机农产品加工工艺标准化对提高质量与效益至关重要。其中包括严格把控原料选择，清洗，切割，干燥和包装，保证每个步骤均达到有机产品质量标准。比如在干燥时温度、湿度要保持不变，这样才能在保持营养成分的前提下，让食物中水分得到均匀挥发。包装环节要选用可降解或者可反复使用的物质，这样不仅是一种对环境负责任的行为，同时还能满足有机产品概念。通过对工艺流程的准确把控，保证了最终产品的质量，提高了消费者的品牌信任度。在有机农产品加工中，每一步骤如原料接收、清洗、预处理、加工、检验和包装储存都有明确规定，确保操作正确性和产品质量。明确规定可减少操作失误、保证产品加工的一致性、可追溯性等。原料的接收阶段需要经过严格的质量检验以保证达到有机的标准。在加工环节中需要严格把控时间与条件以免营养成分的流失。

2.3有机农产品销售环节的标准化实践

有机农产品销售渠道标准化工作是综合性工程。现代有机农业的产业链渠道建设需要考虑产品品质和供应链的透明度，可追溯性等因素。通过销售标准的统一，经销商认证的规范，销售点的布局以及线上与线下渠道的融合，让有机农产品更容易接触消费者。标准化有利于提升市场信心，减少交易成本，提升消费者接受度。比如销售点必须满足环境与服务的要求，才能保证产品品质；在线渠道应保证数据的真实性，保障交易安全。有机农产品销售价格标准化关系到全产业链健康。价格作为市场经济条件下信息的直接载体，其合理标准化既可以维护消费者权益又对生产者有利。定价需要综合考量成本，市场需求，消费者的支付意愿和竞争环境等因素。通过成本核算，市场调研，定价机制等科学手段，可以建立起消费者认可的价格体系。价格透明化还属于标准化范畴，提高了消费者对于商品的信任度。高质量的销售服务体系可以改善消费者的购买体验和有机品牌认同。服务标准化涉及售前咨询，购买体验，售后支持和客户反馈。销售人员需要对有机产品有一个全面的认识并提供精确的资料；需要提供方便的购买流程以及配送服务；需要构建良好的售后服务体系对消费者的质疑与质疑做出及时回应。

结束语

总之，标准化对有机农业产业链的优化起到了至关重要的作用，从种植技术，肥料与农药的施用，种植品种与规模，加工设备，加工工艺，加工流程，销售渠道等方面进行优化、销售价格与销售服务标准化做法促进有机农业生产效率、降低成本、提高市场竞争力。为实现农业可持续发展，促进农民增收，必须进一步强化有机农业产业链标准化建设以促进农业现代化与国家粮食安全。

参考文献

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