探索信息化教学在以赛促教中的运用——以中职学校《中餐服务》教学为例

探索信息化教学在以赛促教中的运用——以中职学校《中餐服务》教学为例

甘佩蓓

（温州华侨职业中等专业学校浙江温州 325000）

摘要：中职学校的《中餐服务》是一门专业性较强的课程，其要求学生掌握中餐服务的基本知识和技能，了解中餐服务的流程与规范，并培养学生的职业素养。在信息化教学的支持下，中职学校可以通过举办比赛的方式促进学生对知识点的理解与掌握，进而实现教学目标。本文将以信息化教学与以赛促教作为研究对象，针对其在中职学校《中餐服务》教学中的运用展开探讨，旨在提升我国中职学校的教学水平。

关键词：信息化教学；以赛促教；中职学校；中餐服务教学；专业教育

引言：现阶段，中职院校的教学目标在于培养有利于社会发展的技能型人才[1]。为此，教师应当立足于学生的实际需求，合理运用现代化信息技术，并通过开展多元化的比赛实现教学目标。本文将对信息化教学在以赛促教中的运用展开进一步论述。

一、借助信息化技术，提升专业知识竞赛的参与度

兴趣是最好的老师。相较于高中生而言，中职学生往往存在学习兴趣不高的特点。若教师无视中职学生的心理特征，盲目开展教学工作，那么不仅不会取得一定成效，反而会造成负面效果。信息化手段可以为专业知识竞赛的设计提供信息支持。因此，教师应当加强对信息化技术的利用，通过信息化手段开展专业知识竞赛，以此激发学生的学习兴趣[2]。具体来讲，教师应当围绕《中餐服务》的教学目标，开设专门的知识竞答大赛。大赛的题目应当与教学内容密切相关。为保障比赛题目的递进性，教师在设计知识竞答题目时，可以在浏览器中以“中餐服务知识竞答”作为关键词，搜索相关题库，再结合学生的实际情况，选择与设计知识竞答题。为激发学生的学习兴趣，教师还可以在知识竞答题目设置的过程中融入学生的兴趣爱好。比如，部分学生对中餐服务的接待礼仪比较感兴趣，所以教师可以增加这一类型的题目设计，以此迎合学生的兴趣爱好。总而言之，在信息化手段的支持下，技能大赛的参与度可以有效提升。因此，教师应当增强对信息化教学的重视程度。

二、从信息化教学角度出发，优化教学内容与竞赛安排

在信息化教学角度下，教师应当持续通过信息化手段优化教学内容与竞赛安排，确保教学内容与竞赛内容的有序衔接，只有这样才能让学生意识到技能竞赛是一项有目的、有计划的教学活动，进而主动参与到其中。教师可以借助大数据技术采集、整合教学案例，制定清晰、合理的教学方案，为教学内容设计与竞赛安排指明方向[3]。在信息化教学手段下，教学与竞赛会形成有机统一的关系。学生参与知识竞赛可以进一步掌握中餐服务知识、技能，为日后的就业与个人发展奠定夯实基础。具体来讲，教师应当通过信息化手段重构、整合教学内容，将中餐服务行业中的工作岗位要求引入教学内容，使得学生逐步产生“目前的中餐服务学习与未来的工作紧密相连”的认识，进而激发学生的主观能动性[4]。例如，部分期望在未来从事相关职业的学生需要通过专业课程掌握中餐服务的礼仪规范以及工作流程。在此期间，教师还需要将技能竞赛作为平台，帮助学生检验自己的学习成果。同时，技能竞赛还可以帮助学生明确学习的方向，在学习期间更加注重实践性和应用性，从而将学生打造为适应于社会发展的高素质人才。此外，教师还需要通过信息化手段引进各种竞赛机制，有意识地提升学生的竞争意识，以此促进学生的全面发展。比如，教师可以通过信息化手段实现对学生的评分，再对学生进行单独指导，提升学生的专业能力。学生只需要登录相关的平台，或者是观看电子黑板，便可以直观地看到自己的比赛成绩。在这种信息化手段的支持下，比赛结果会呈现公开化、透明化的特点，为后续的教学工作奠定基础。

三、运用信息化教学手段，开展实践性技能竞赛

在中职《中餐服务》教学中，教师可以通过信息化教学手段开展实践性技能竞赛。学生参与这些实践性技能竞赛，不仅可以形成对自身技能水平的正确认识，还可以积累经验，为个人发展奠定夯实的基础。因此，教师应当运用多媒体技术手段，模拟一个有利于开展实践性技能竞赛的环境，让学生全身心地融入竞赛氛围中。比如，教师可以组织学生以“中餐服务的礼仪规范”为主题，以两人一组的形式参与比赛。每场比赛由教师出考题，再让学生按照标准的礼仪规范进行演示。在此期间，教师需要利用多媒体信息技术打造相应的环境，包括且不限于播放餐厅音乐，为学生展示餐厅的图片和场景，或者为学生播放相关视频，让学生快速融入竞赛等。在信息化教学手段的支持下，实践性技能比赛便可以如火如荼地开展。在每一轮比赛结束后，教师可以通过电子板位学生揭晓正确的答案，让学生对照标准答案与自己的答案，从而让学生直观地对待比赛结果，确保比赛结果的公正性、可靠性。此外，教师还应当通过信息化手段展示比赛结果，这样可以让学生清楚地认识到自身的不足，再加以改进。

结束语：随着我国社会经济的不断发展，人才被提出了更高要求。由于传统的教学模式已经很难满足新形势下的发展需要，所以中职学校应当立足于现代化信息技术，打造“信息化教学与以赛促教”相结合的新型教学模式，以此培养符合社会要求的高素质技能型人才。具体来讲，教师应当通过信息化技术手段，开展知识竞赛比赛以及实践性技能竞赛，增强学生对《中餐服务》知识与技能的掌握程度。同时，教师还应当持续优化教学内容与竞赛安排，确保教学内容与竞赛安排的有序衔接。本文通过对信息化教学在以赛促教中的运用展开探讨，为我国中职教育提供了一定的参考。

参考文献：

[1]高玉.注重“赛教融合、以赛促教”提升学生职业能力的研究[J].成才之路,2023,(32):77-80.

[2]王志兵.“以赛促教”视角下中职专业课程教学改革新探[J].新课程研究,2023,(14):10-12.

[3]贺美珍.探索以赛促教在中职学校中的应用[J].化工管理,2019,(02):162.

[4]李冬馥,季永欣.中职学校信息化教学能力提升的实践探索[J].牡丹江教育学院学报,2023,(04):90-91+115.