农产品农药残留检测中LC-MS联用技术运用分析

农产品农药残留检测中LC-MS联用技术运用分析

叶贵林

河源市源城区农产品质量监督检验检测站     517000

摘要：本文详细分析了液相色谱-质谱（LC-MS）联用技术在农产品农药残留检测中的应用。在第一部分，对农产品农药残留检测的难点进行了深入分析，包括农药种类繁多、农药残留的复杂性、检测方法的选择等问题。并阐述了LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中的优势，包括高灵敏度、高分辨率、高通量等特点，能够实现对农药残留的准确、高效检测。在第二部分，本文介绍了LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中的具体运用，提供了一些实际操作的案例，介绍了技术运用步骤，供参考。

关键词：农产品；农药残留检测；LC-MS联用技术

引言：农产品的安全问题一直是消费者关注的重点，其中，农药残留问题尤为突出。农药虽然能有效地防治各种病虫害，保证农产品的产量和质量，但是，如果使用不当，农药会在农产品中留下残留，对人体健康造成威胁。因此，对农产品中的农药残留进行准确、高效地检测，是保障食品安全、维护公众健康的重要手段。液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）由于其高灵敏度、高分辨率和高通量的特点，已经成为农药残留检测的重要工具。然而，如何更好地利用LC-MS联用技术进行农药残留检测，如何解决在实际检测过程中遇到的各种问题，仍然是目前研究的热点和难点。

1.LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中的运用综合分析

1.1农产品农药残留检测工作的难点分析

农产品农药残留检测工作中存在一些难点和挑战：

（1）农药种类繁多。目前市场上有数千种农药，每种农药的化学性质、作用机理以及在农产品中的残留情况都不尽相同，这给农药残留的检测带来了极大的困难[1]。

（2）残留物的复杂性。农药在作物体内会发生各种生物化学转化，生成一系列代谢物，这些代谢物的毒性有时甚至超过原农药，而这些代谢物的检测又比原农药更为复杂和困难。

（3）检测方法的选择。由于农药和其代谢物的化学性质差异巨大，目前还没有一种通用的检测方法能够适应所有农药残留的检测，需要根据具体情况选择适当的检测方法。

（4）样品处理的困难。农药残留通常以极低的浓度存在于农产品中，而农产品中又含有大量的有机物质和无机盐类，这些物质会干扰农药残留的检测，因此需要设计合理的样品处理方法，将农药残留从复杂的样品矩阵中分离出来。

（5）检测标准的缺乏。尽管农药残留的检测技术已经取得了很大的进步，但是对于一些新型农药以及一些农药的特定代谢物，目前还缺乏准确的检测标准，这也给农药残留的检测带来了困难。

上述因素均有可能导致农药残留检测结果的不准确，因此在进行农药残留检测时，需要考虑到这些因素，采取相应的措施，以提高检测的准确性。

1.2LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中的运用优势

液相色谱-质谱联用技术（Liquid Chromatography-Mass Spectrometry，简称LC-MS）是一种高效的分析检测技术，它结合了液相色谱（LC）的分离能力和质谱（MS）的分析能力，是一种强大的组合。通过这种技术，可以对复杂样品进行定性和定量分析。LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中的优势主要表现在以下几个方面：

（1）高灵敏度。LC-MS联用技术能够检测到极低浓度的农药残留，精度可以达到毫微克或纳克级别，远高于许多其他传统的检测方法[2]。

（2）高分辨率。LC-MS联用技术可以准确分离和定位农药及其代谢物，使得我们能够对复杂的样品进行准确地分析。

（3）宽广的适用范围。LC-MS联用技术不仅可以用于检测常见的农药残留，也可以针对一些难以检测的农药代谢物进行分析，适用范围广泛。

（4）高通量。LC-MS联用技术可以在短时间内分析大量样品，提高了农药残留检测的效率，节省了大量时间和人力。

（5）直接性和准确性。LC-MS联用技术可以直接提供农药的分子结构和质量信息，从而实现对农药的准确鉴定和定量，降低了误检和漏检的可能。

总体来说，LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中具有显著优势，是目前农药残留检测的重要手段。

2.LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中的具体运用

液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）在农产品农药残留检测工作中运用之前，必须明确的一点是，该技术的运用过程整体分为三个步骤，分别是前处理、色谱分离以及质谱检测，具体来说：

（1）样品前处理是整个检测过程的第一步，也是非常关键的一步。正确的样品处理方法能够有效地将农药残留从复杂的农产品样品中提取出来，同时去除样品中的杂质，以保证后续分析的准确性。常见的样品前处理方法包括溶剂萃取、固相萃取、超声萃取等。

（2）色谱分离是LC-MS检测中的第二步，其主要目的是将样品中的各种农药残留分离开来。液相色谱技术能够根据农药残留的化学性质，例如亲水性、疏水性、酸碱性等，选择合适的色谱柱和流动相，实现农药残留的有效分离。

（3）质谱检测是LC-MS检测中的最后一步，也是最重要的一步。质谱检测能够根据农药残留的质量，对其进行准确地鉴定和定量。根据农药残留的质量，我们不仅可以确定它是什么农药，也可以根据它的质量计算出它在样品中的浓度。

以一次对苹果中农药残留的检测为例，首先，检测人员需要使用酸性溶剂进行样品处理，将苹果中的农药残留提取出来。样品制备的过程是，对苹果进行清洗，去除表面污物，然后用刀削去苹果表皮，取苹果肉部分进行检测。因为农药残留主要集中在苹果皮上，但由于苹果皮上也可能存在其他的污染物，因此选择去皮后的苹果肉作为样品。将去皮后的苹果肉切成小块，然后用破碎机将其破碎成泥状，以增加农药与溶剂接触的表面积，提高农药的提取效率。将破碎后的苹果泥放入离心管中，加入一定量的酸性溶剂（如醋酸乙酯），充分振荡混合后，进行超声处理，使溶剂更好地渗透到样品中，提取出农药残留。提取后的样品液需要经过清洗和纯化步骤，去除可能影响分析结果的杂质，通常通过固相萃取法实现，即将样品液通过装有吸附材料（如C18固相萃取小柱）进行清洗和纯化。然后，可以选择C18色谱柱和甲醇/水为流动相，通过液相色谱技术将提取出来的农药残留进行分离。最后，需要使用质谱检测对分离后的农药残留进行鉴定和定量。结果显示，苹果中含有0.03mg/kg的甲基硫菌灵和0.02mg/kg的氧化乐果，这些数据都低于我国农产品农药残留标准。

总体来说，LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中的具体运用涉及样品前处理、色谱分离和质谱检测三个步骤。通过这三个步骤，LC-MS联用技术能够实现对农药残留的高效、准确地检测，为保障食品安全提供了重要的技术支持。

结语：综上所述，LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中具有显著的优势，能够有效地解决农药残留检测的难点问题。但是，LC-MS联用技术在实际运用中还需要根据农产品的具体情况进行适当的调整和优化，以提高检测的准确性和效率。未来，期待LC-MS联用技术能在农产品农药残留检测中发挥更大的作用，为保障食品安全、维护公众健康作出更大的贡献。

参考文献：

[1]姚小云,熊玲玲,丁雁平.气相色谱法在蔬菜农药残留检测中的应用分析[J].食品界,2023,(09):107-109.

[2]刘中海,柴娟,张国玉,等.LC-MS联用技术在农产品农药残留检测中的应用[J].食品安全导刊,2023,(13):139-141.