胆囊炎患者日常饮食护理指南

胆囊炎患者日常饮食护理指南

蔡慧

成都市双流区第一人民医院  四川大学华西空港医院   四川成都610200

近些年来，随着人们生活水平的不断提升，饮食结构也发生了巨大的改变，很多人都长期摄入高盐、高油的外卖，这些不健康的饮食习惯，对人们的身体健康也产生了侵害，因此胆囊炎的患者数量越来越多，接下来本文就针对胆囊炎患者的日常护理知识进行科普。

1.胆囊炎的症状表现

胆囊炎指的是人们的胆囊出现了炎症，是临床当中一种比较常见的消化道疾病，根据不同人群的发病性质分为急性胆囊炎以及慢性胆囊炎两种，具体表现为以下一些症状：

1.1急性胆囊炎

1.1.1上腹部疼痛

患者刚开始只是觉得上腹部出现胀痛等不适感，而随着疾病的逐渐发展会出现阵发性的绞痛，一般在进食油腻食物、饱餐过后发作，疼痛的感觉会向着肩胛部、右肩部以及背部进行放射。

1.1.2呕吐、恶心

当疼痛发作之后，患者还会出现轻微的呕吐、恶心等症状。

1.1.3发热

一般患者的体温维持在38℃左右，并不会出现严重的高热现象，但是若疾病进一步发展，便会诱发细菌感染。

1.1.4黄疸

一些患者会产生轻度的黄疸症状，主要是由于胆囊当中的结石进入到了胆总管而引发的堵塞。

1.2慢性胆囊炎

很多慢性胆囊炎的患者并不具备急性发作史，一般是在进食了油腻的食物或者饱餐过后出现了腹痛、腹胀等情况，疼痛的程度不同，大多在右上腹部向着背部、右肩部牵引，很少会出现高热、畏寒、黄疸等症状，但是会出现恶心、呕吐的症状。

2.胆囊炎的日常饮食护理措施

2.1急性期

处于急性发作期时，需要患者能够绝对禁食，让胆囊充分的休息，从而缓解疼痛，而通过静脉的方式补充营养液，在此期间可以多喝水，在疼痛逐渐缓解之后，根据实际情况循序渐进的恢复饮食结构。在初期可以进食一些清淡的流质饮食或者低脂肪、高碳水、低胆固醇的流质软食，例如藕粉、米汤、豆浆等。

2.2慢性期

2.2.1少量多餐

少食多餐的方式能够有效地缓解患者的消化系统负担，促进胆道分泌胆汁，从而让胆道能够更加通畅，有利于胆囊当中炎性物质的引流，让疾病尽快恢复。

2.2.2低脂肪低胆固醇饮食

在生活当中需要严格的控制胆固醇较高食物的摄入，可以大大的降低胆结石形成的几率，每天摄入胆固醇的量不能超过300mg，对于一些胆固醇含量相对较高的食物，例如肾脏、肝脏、脑等动物内脏类的食物以及蟹黄、鱼籽等需要尽量少吃。

2.2.3多吃富含维生素A的食物

在疾病恢复期间，可以多吃一些胡萝卜、西红柿、鱼肝油等富含维生素A的食物，可以进一步避免胆结石的发作，保护胆管上皮生长的完整性。

2.2.4补充蛋白质

在生活当中可以多进食一些含有糖类以及优质蛋白的食物，例如鱼虾类、豆制品、蛋清、瘦肉等，保证能量的需求，进一步的促进肝糖原的形成，对肝脏产生保护的作用。

2.2.5大量饮水

大量的喝水能够有助于稀释胆汁，让胆汁尽快的排出，避免产生瘀滞的现象，因此建议每天喝1000~1500ml的水。

2.2.6淀粉类食物要正确吃

淀粉类的食物对胆囊产生的刺激更小，但是若是食用量过多的情况下，很容易导致餐后血糖上升，加强胆固醇以及脂肪的合成，更容易诱发胆结石，因此在米饭当中可以适当的搭配粗粮，降低葡萄糖、砂糖、蜂蜜等的摄入。

2.2.7维生素的补充

补充维生素A更有助于恢复胆管上皮，而维生素K能够缓解胆囊炎所诱发的疼痛，维生素C可以将胆固醇转化为胆汁酸，因此在日常生活当中可以适当的摄取这些维生素，并多吃一些深绿色的蔬菜，以及低糖的水果，例如苹果、柚子、柑橘、猕猴桃等。

2.3饮食禁忌

辛辣、刺激性的食物以及调味品很容易导致疾病加重，因此需要避免芥末、辣椒、咖啡、酒精、咖喱、洋葱、黄豆等食物的摄入。

3.关于胆囊炎患者的一些饮食疑问

3.1胆囊炎患者能不能吃鸡蛋？

鸡蛋属于优质的蛋白质来源，对于胆囊炎的患者来说可以进食，一般每天保证进食1~2个鸡蛋便可，做法可以为蛋花汤或者水煮蛋，但是尽量不用油煎蛋。

3.2胆囊炎患者能不能喝果汁？

新鲜的果汁当中含有丰富的维生素，日常生活当中人们吃水果并不仅仅是为了补充维生素，更重要的是摄取其中的纤维素，有助于人们排便，但是果汁却将水果当中的纤维素去除。若是喝果汁过量的情况，还会导致人们摄入更多的糖，影响了胰腺对于血糖的调节功能，减少了人们在水果当中摄入纤维素的量，因此在日常生活当中推荐胆囊炎的患者尽量食用新鲜的水果，果汁可以偶尔喝，但是不能经常饮用，尤其是对于同时伴有糖尿病的人群，更应该严格控制果汁的摄入量，每天保证不超过一杯。

3.3胆囊炎患者能不能吃螃蟹？

胆囊炎的患者可以吃螃蟹，但是尽量不吃螃蟹的蟹膏以及蟹黄，由于这部分含有的脂肪含量过高，并不符合胆囊炎患者的低脂饮食原则，因此吃螃蟹时可以适当的吃一些蟹肉。

3.4胆囊炎患者能不能吃辛辣？

胆囊炎的患者对于一切刺激性的食物，如酒类、浓烈的调味品等都需要禁止食用，否则很容易造成胆道括约肌的收缩，影响了胆汁的流出，不利于疾病的尽快恢复。

希望通过本篇文章的科普，能够让人们对于胆囊炎的日常饮食知识拥有更多的了解，在生活当中保持合理的饮食结构，促进疾病的尽快康复。