浅谈铁路职工业余篮球运动与合理膳食策略

浅谈铁路职工业余篮球运动与合理膳食策略

李培超1，黄天资2，唐伟3

[1]中国铁路济南局集团有限公司济南铁路卫生监督所，山东济南250001；

[2]中国国家铁路集团有限公司劳动卫生部 北京100000；

[3]中国铁路济南局集团有限公司劳动卫生部，山东济南 250001；

摘 要：篮球运动在我国群众体育中占有很高的地位，具有参与范围广、群众基础好、趣味性强、增强集体凝聚力等特点。职工体育运动是全民健身的一个重要组成部分。结合铁路岗位实际给出发展建议，为相关部门的决策和铁路职工篮球运动发展提供参考。

关键词：职工 篮球运动 健康

1. 概述

习近平总书记指出：“体育是提高人民健康水平的重要手段，也是实现中国梦的重要内容，能为中华民族伟大复兴提供凝心聚气的强大精神力量。”国务院在《“健康中国 2030”规划纲要》中明确提出了在制度体系、人民健康水平、健康危险因素控制、健康服务能力、健康产业规模等方面的健康中国建设指标[1]，党的十九大报告将国民健康提到了国家发展战略的高度。铁路作为重要的交通运输方式之一，承担着国民经济发展的纽带作用。随着“四纵四横”高速铁路的建成运营，客货运输强劲增长，年旅客发送量、货运量数以亿计。中国作为发展中的人口大国，铁路职工数量和规模一直位居世界前列。2015 年 1月，中国铁路总公司全面启动以健康体检、健康宣传、健康维护( “三个健康”) 为重点的职工健康行动计划，从预防策略、组织措施、规章制度、目标、重点任务、硬件环境等方面进行了具体要求。

2.篮球运动的健康特点

篮球运动的健身功能主要表现为发展体能和促进心理健康。篮球运动在发展体能方面的优势在于能够全面地发展人的身体素质, 同时可以改善人的感受器官和神经系统的功能，促进人的心理健康。从社会的发展和人的自身需要出发, 这两项功能具有重要的意义。作为集体性的运动项目, 篮球运动无疑为人与人之间的正常交流提供了理想的平台，在运动过程中良好的身体和心理体验可以改善人的整体健康状态。

3.篮球运动的营养特点

3.1膳食结构要均衡。篮球运动是一种以间歇性无氧系统供能为主的混合供能项目。运动员在训练和比赛中体能消耗较大，需要运动员力量、速度、灵敏度等加高，具有较强的综合身体素质，以充足的体能和较快的恢复速度应对激烈的比赛，平衡的膳食结构是维持保持高水平运动能力的基础，运动员摄入营养比例不合理问题比较突出，部分运动员存在肉类摄入较多，蔬菜谷物类摄入较少。肉类虽然可以为人体提供大量能量，但不能提供机体所需的膳食纤维，过多食用肉类可能会使运动员出现体重上涨过快，进而导致运动员机体营养不均衡，影响运动员的运动能力。

3.2糖类物质代谢。血糖，是指血液中的葡萄糖水平。葡萄糖是主要的能量来源，对维持身体功能和健康状态极为重要肌肉是身体中最大的葡萄糖消耗器官，80-90%血糖是被骨骼肌细胞利用的。进行高强度篮球运动时，肌肉会消耗大量的葡萄糖以产生能量。肌肉越发达，运动时不仅产生的力量越大，消耗的能量也越多，运动员体能下降很大程度上是因为其体内糖储备不足，血液中血糖浓度下降所致，在保持均衡饮食的基础上，运动员体能恢复要加强糖类物质补充。规律的运动可引起肌肉和全身代谢的长期适应性改变，包括增加肌肉质量、提高代谢率和改善能量利用效率，有助于长期维持血糖水平的稳定。因此，及时补充糖类物质是运动员体能恢复、减缓疲劳的重要营养策略之一。饮食应该以糖、蛋白质和脂肪三类为主，一般情况下，糖的供能比例为 55% ～ 65%，蛋白质为 10% ～ 15%，脂肪为20% ～ 30%[2]。以易消化的糖类食物为主，蛋白质多选用动物蛋白，水果和蔬菜也要在膳食结构中占据一定比例，并根据具体情况补充维生素，以及铁、钙等微量元素等营养物质。

4.篮球运动中的其它身体需要

4.1水是人体的主要成分，参与身体代谢，帮助人体调节体温，高强度的篮球运动会使运动员丢失大量的体液和电解质，其运动能力或有氧耐力均受到损害，从而降低运动员的反应速度进而影响赛场表现。此外，短时间内产生大量的乳酸堆积使肌肉僵硬，合理的水分补充可以维持血容量促进血液循环，有利于血液携氧，改善肌肉缺氧状态，快速恢复疲劳，提高运动表现。因此，为保持运动员身体水平衡，及时恢复体能，有目的地进行补充液体非常必要。补充液体以水和电解质为主，选择含糖和电解质的饮料，补液原则应遵循少量多次，避免一次性大量补液对胃肠道和心血管系统造成的负担加重。一般来说，篮球运动员不宜单纯使用矿泉水补水，矿泉水会加快排尿，不利于补水作用。同时，篮球运动员不能在感到口渴后再进行补水，口渴感是运动员确定自己是否出现脱水最常用的主观指标。但是当运动员出现口渴感时，实际已经有3%的体液丢失，运动员的身体机能已经下降，训练和比赛效果已经受到影响。，应在运动训练中多次补充，及时恢复体能。

4.2肌酸是一种存在于人体肌肉中的天然物质，可以通过食物摄入或营养补充剂获得。它在人体内转化为磷酸肌酸，为肌肉提供能量，提高爆发力、加速恢复和提升运动效率，使运动员更具竞争力，尤其在高强度运动时发挥重要作用。

运动员在训练和比赛中需要增强爆发力，人体内部肌酸储备越大，其体能恢复速度和运动能力就越强，因此补充肌酸对于篮球运动员非常重要。肌酸补充不能单纯依靠食物，食物中肌酸含量不足，运动员还需要额外进行补充，一般建议为每日 5g。此外补充肌酸常和葡萄糖等糖类饮料混合使用，促进人体对肌酸吸收利用。

4.3人体内 pH 呈弱碱性，血液为7.35～7.45，骨骼肌细胞为 7.05。篮球运动员在进行高强度训练或者比赛中，体内氧气减少，乳酸物质增加，血液pH下降到6.1左右，人体内部酸碱环境被打破，运动员就会感到疲劳，体能迅速下降，运动能力减弱。因此，运动员应及时补充碱性物质维持体内酸碱平衡，促进体能恢复。比如，饮用含有碳酸氢钠等碱性饮料，升高体内 pH，保持人体酸碱平衡，帮助其恢复体能。同时，在饮食方面，运动员要增加水果、蔬菜等碱性物质的补充，增加体内碱性物质储备，以便在训练或比赛中中和体内因运动产生的酸性物质，保持体内酸解平衡稳定，减少疲劳感。

5.职工业余篮球运动主动性低的原因及改善建议

5.1以健身为目的，能够坚持锻炼的个体职工是有限的，在仅有的职工业余篮球比赛之后，怎样合理安排时间，培养良好的生活习惯，是关系到健康的重要因素。铁路职工职业特点与其他职业人群不同，主要表现为不规律的轮班工作，甚至伴随不良饮食、过度吸烟、饮酒等生活方式，例如铁路客运列车司机常常需要在白天及夜晚连续工作，货车司机连续轮班工作时间甚至可能长达 14 h 以上[3]，这就表现出职工参与篮球运动比赛少，参与人数有限，参与时间有限等方面。受限于场地设施，专业的膳食营养指导，导致其对膳食营养知识的了解不足，缺乏科学合理的膳食计划，无法结合岗位特点对自己的膳食营养进行合理调节，进而影响职工对职工篮球运动对身体健康的合理认知，主动参与篮球运动积极性降低。

5.2积极组织开展健康宣讲，普及健康知识，可以通过讲座、设立关于科学营养膳食的课程，使职工真正认识到合理膳食营养给运动员带来的积极影响；制作合理膳食营养的宣传小手册、开发篮球运动员膳食小程序，使职工学会科学地安排自己的营养摄入计划、了解自身膳食营养以及促进对膳食营养知识学习的日常化，从日常膳食中奠定良好的运动基础。

5.3合理安排时间，培养良好的生活习惯，每周保证适当的篮球运动时间，多方位帮助职工养成适度、规律性饮食的习惯是构成职工篮球运动发展的重要因素。

5.4增加对场地设施供给，加强文体设施场馆规范管理，免费或低收费向职工开放，注重发挥火车头体协、职工体育协会作用，加强职工体育骨干队伍建设，以满足职工日益提高的健身需求。不断推动职工健身和健康融合发展，促进职工身心健康，为“勇当服务和支撑中国式现代化建设火车头”助力赋能。

6.结语

随着国家对外开放力度的增大、经济的高速发展，人们对健康需求不断提高，铁路健康管理的体制、机制建设还有待于进一步完善。打造可持续职工篮球运动平台，逐步提高职工健康水平，吸引更多职工积极参与，促进职工之间相互交流，增强企业凝聚力，促进企业发展，为铁路现代化发展强基助力。

参考文献

［1］ 中共中央国务院印发《“健康中国 2030”规划纲要》［EB/OL］． ( 2016-10-25) ［2018-04-20］． http: / /www． nhfpc． gov． cn/guihuaxxs/ s3586s/201610 /21d120c917284007ad9c7aa8e9634bb4. shtml．

 [2]李杰，篮球运动员合理膳食营养研究[J].食品安全导刊，2023(11)：114.

[3] 杨泽，李至韬，杨波，等．铁路职业人群行为生活方式、心理因素与糖尿病的网络分析 [J]．现代预防医学，2023，50（9）：1579．

通讯作者：黄天资  1989—，女，山东济南人，硕士研究生，主管医师，研究方向：公共卫生管理。

作者：李培超  1981—，男，山东莱西人，本科，副主任医师，研究方向：食品卫生。

唐伟   1971—，男，山东兖州人，本科，主任医师，研究方向：食品卫生。