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《保鲜与加工》
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2011年4期
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我国主食馒头抗老化技术研究进展
我国主食馒头抗老化技术研究进展
(整期优先)网络出版时间:2011-04-14
作者:
方晓波;苏东民;胡丽花
农业科学
>农产品加工
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资料简介
从我国主食馒头产品保藏中存在的问题出发,分析了馒头抗老化保鲜技术的研究现状,综述了馒头抗老化保鲜剂、抗老化工艺及添加原辅材料等馒头保鲜技术的研究进展。
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从我国主食馒头产品保藏中存在的问题出发,分析了馒头抗老化保鲜技术的研究现状,综述了馒头抗老化保鲜剂、抗老化工艺及添加原辅材料等馒头保鲜技术的研究进展。
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保鲜与加工
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馒头
老化
抗老化保鲜剂
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