简介：摘要：本文旨在探讨现代食品科学与工程在面包、油条及蛋糕等烘焙食品领域的发展现状及其未来趋势。通过对相关技术的深入剖析，揭示了食品科学如何为传统烘焙工艺带来革新，以及这些变化如何满足消费者日益增长的需求。文章还展望了未来食品科学在烘焙行业中的潜在应用，包括新材料的开发、生产过程的智能化以及个性化食品的定制化等方面。
浅论现代食品科学与工程的发展现状及发展趋势
