简介：真菌是一种古老的生物，显微镜问世后，许兰黄癣菌就是最早发现的致病真菌，但由于真菌在自然界位置未定，直到上世纪中叶才明确它是与动物界，植物界并列的真菌（菌物）界。解放前，我国虽然也有几个兼职医学真菌学元老，但多为临床学家兼任，当从患者分离出并认定为真菌所致病，明确诊断，定下疗法，治疗患者，最后总结报告，极少有菌种保藏的研究。我国真菌界元老如杨国亮、曹松年、郭可大、张柏英等教授虽然也从国外带回一些模式菌种，但多用来作观摩对比，谈不上成立保藏中心。当一些模式菌种发生变异，即失去其保藏价值。在食品工业真菌方面尤其如此，损失更大，如众所周知的味精产生菌，最早是由我国专家学者分离出，但不幸被日本人拿走，生产出所谓“味之素（即今味精）”，反而倾销到我国，还保有专利。另外一种红曲，亦为我国独创，既是食物天然添加剂，还能发酵生产酱腐乳等，品味精美，市场价值不菲。其他如茅台，五粮液等酒曲，更是价值连城，非常宝贵。

简介：随着环境污染加剧和人们对自身健康关注度的提高,功能性食品在全球范围内蓬勃发展。彩色稻米作为稻米家族中的一员,由于富含微量元素、花色苷、生物碱等功能性成分,已成为当前功能性食品研究开发的热点之一。本研究利用粳稻品种龙锦1号/香软米1578杂交组合214个F_5家系,对水稻糙米总花色苷含量、粒色等级和千粒重的变异及其相关性进行了分析。糙米粒色等级变异范围为1~9,平均值为4.98,变异系数为57.87%;糙米总花色苷含量变异范围为0~5459.34mg/kg,平均值为834.47mg/kg,变异系数为191.96%;糙米千粒重变异范围为11.96~26.24g,平均值为17.75g,变异系数为12.89%。糙米总花色苷含量、粒色等级和千粒重在F5家系中不符合正态分布,表现为右偏态,其中糙米总花色苷含量的偏斜程度最大。糙米总花色苷含量和千粒重的峰度系数为正值,表明为尖顶峰;而糙米粒色等级的峰度系数为负值,表明为平顶峰。糙米总花色苷含量与粒色等级呈极显著正相关,相关系数为0.69;糙米总花色苷含量、粒色等级均与千粒重呈极显著负相关,相关系数分别为-0.20和-0.34。与高亲龙锦1号相比,27个家系的糙米总花色苷含量极显著提高,占214个F_5家系的12.62%,为高花色苷水稻种质创新奠定了基础。