简介：广西是一个多民族地区，饮食文化遗产作为非物质文化遗产的重要组成部分，与这里悠久的民族文明一样深邃久远。广西典型的菜类、粉点类、茶类、酒类、酱类、食俗类等饮食文化遗产的资源态貌各具特点，体现了食源的广选性、食味的复合性、食俗的信仰性、食风的民族性等特征，应通过增强保护意识、建立管理体系、成立研究中心、加强人才培养等具体措施来保护饮食文化遗产。
简介：周旺（1966-），男，广西博白人。南宁职业技术学院教务科研处负责人、教授，学校国家示范建设课程体系改革一级项目负责人、广西饮食文化研究所负责人、中国食文化研究会理事、
广西饮食文化遗产资源态貌与保护思考
周旺和他的《广西饮食文化遗产资源态貌与保护思考》
