简介：传说拔丝菜起源于秦朝。在古代秦朝的市场上最初还没有糖卖,商人们为满足老百姓的需求,使派人找＂糖坊＂。当时河北省有个糖坊长得知这个消息后就派伙计到处寻找含有糖份的植物根,茎作原料,放入大锅内煮烂熬干水份来制糖。坊长为了多熬糖获取更多的收入就不分昼夜的生产,锅灶里的火也昼夜不停。

简介：客家人是一个具有显著特征的汉族民系，也是汉族在世界上分布范围最广阔、影响最深远的民系之一，客家人又称为河洛郎。近现代以来，大量学者对客家文化及客家人起源问题进行了一系列深入广泛的研究，但因为文史资料、实物的缺乏，研究结果有争议：存在多种说法。

简介：客家民居的围龙屋和五风楼中，均有一处称为胎土（或称化胎、花胎、花头）的所在），其位置在中轴线上的祖堂之后形如半月，高于祖堂地平。若其后无围龙屋，则呈士丘状；若后有围龙屋，则呈龟背状。据民同16年（1927年）《兴宁东门罗族旗谱》云：化胎，即在“龙厅以下，祖堂之上，填其地为斜坡状，意谓地势至此，变化而有胎息。”在祖宗的神龛下方或祖公厅后面的花胎上，都安有龙神，让其与祖宗一样，享受长年香火。“胎土”乃客家民居的“龙脉”和风水要点。其文化渊源十分久远，乃源自古代先民的生殖崇拜文化。

简介：也许你知道敢闯敢为、“客天下”的客家人,但你听过客家山歌吗？也许你听过高亢嘹亮的客家山歌,但你的印象是否还停留在田间地头的对唱,以及单调重复的曲调中？那你可知道,已有一千年历史的客家山歌如今已经变得大不一样了？而一千年后的山歌传承之路要怎么走下去,也是摆在眼前的一个问题。

简介：任何一个来欧洲旅行的旅客,来到南欧一大西洋伊比利亚半岛小国葡萄牙首都里斯本,这个人口不足50万的古老城市,不管是吃、喝、玩、行走都有所收获.里斯本有7座山丘,号称“七丘城”,传说这7座山丘是由7条蛇,在某一天变成7个美女,然后又因为这7个美女不听上帝的话,又叫上帝把这7个美女变成了7座山丘.顺着“七丘城”南边第七个山丘的方向走出去,那里有一个全葡萄牙出了名的美食镇一乳猪镇.几个开中餐馆的老板朋友知道我从西班牙远道而来,便一起约定去吃葡国乳猪,并向人家取取经.一早驱车,顺着第七山丘方向走出里斯本,离开里斯本约两个小时我们就到了一个叫Mealhada的地方.到达这个小镇,举目皆是吃乳猪的餐馆,每一家人都挂着小乳猪的招牌,要是不熟悉,真不知道选哪一家好.

简介：《客家山村百侯往事》是刘锦云女士所写的一部回忆录,同时又是一本很丰富的客家民俗的生动记录。20年前,美国的间谍卫星曾经在福建广东交界的山陵之中发现了不少圆形的东西,以为是树立了许多导弹的军事基地,大为惊惶,急忙派人前往调查。他们作为旅游者到了那里,经过几十天仔细地了解才发现,那圆形的东西,并不是什么导弹,而是客家的土楼。客家特有的建筑这一下广为人知了。

简介：客家人是汉民族的支系，是不以地域划分的族群称谓，客家山歌是客家文化的重要标志，是海内外客家人共同的文化图腾。东莞市凤岗镇是客家人聚住的小镇，也是广东省著名的侨乡，2007年以来，凤岗镇十分重视客家山歌的传承与发展，把客家山歌的传承与发展工作，与非物质文化遗产保护工作相结合，与社区群众文化活动相结合，与地方客侨文化品牌建设相结合。通过“三结合”，打牢基础、推广宣传、树立品牌，凤岗客家山歌受到省内及海外关注，特别是每两年举办一届的客侨文化节和“两岸四地”客家山歌邀请赛，成为国内、港澳台及海外客家文化交流的平台，成为海内外客侨的联谊纽带，并产生深远影响，鉴于凤岗镇对客家山歌发展和对侨务工作的贡献，中国民间文艺家协会、中国侨联先后被评定凤岗镇为“中国客家山歌之乡”、“中国华侨国际交流基地”。

简介：在初步回顾和检讨相关民俗文化研究成果的基础上,重点剖析发生在粤东K城一个名叫钟村的城中村民保护围龙屋行动的个案,叙述了这一集体行动的过程及其作为当事人的客家民众的态度和行为,探讨了集体行动情境中的民众、民俗、学者的角色与影响,引发作者关于民俗研究取向问题的新思考。K城钟村客家人保护围龙屋这一集体行动表明,仅从民俗事象的静态描述来达成民俗学研究的意义,将丰富复杂的民俗生活、民间文化概括为一些有限的材料,实际上既忽视了＂俗＂在生活文化整体中的被创造和重新发明,又忽略了作为民间文化传承主体的＂民＂的自主能动性,他们策略性地对民俗知识的创造与享用,也忽略了作为民俗文化研究的理性人——学者及其学术活动的作用。民俗中的民、俗与民俗学者,应该都成为民俗学研究的重要内容和对象,这也应是未来民俗学科发展的新趋势与学术动向。