简介：摘要目的食品的安全问题关乎民生，而近年来的食品安全问题频繁的发生，食品安全问题也得到了越来越多人的关注。目前食品安全问题中的主要原因是现行食品卫生监管体制中对于食品的安全性和食品的营养性的严重缺失和不足，甚至是冲突，最终使的食品的安全问题得不到保障。为此，我们要关注食品安全现状中存在的问题，最终找出较为合理的解决措施，望给相关的从业人员提供帮助。

简介：

简介：你见过食品中附带的干燥剂吗?就是食品包装袋中的小袋粉状或颗粒状物。小时候拿着玩还可能被大人呵斥,因为有的干燥剂含有生石灰,被误食是非常危险的。

简介：摘要：随着社会的稳定发展，使得人们在注重生活质量的同时，愈发的重视食品安全及营养问题，人们对于食品不单单是为了满足自身所需，还开始追求怎么吃的健康、吃的更好，达到健体、抗衰、防老的目的。然而受到多种因素的影响，人们未能对食品营养标签进行重视，因此食品营养、食品问题不容乐观。本文分析了食品营养标签存在的问题，及其对市场造成的影响，并提出了解决食品营养标签问题的对策，以期为食品安全生产提供参考。

简介：

简介：摘要目的研究分析测试片法（testpiecemethod，TP）、计数琼脂平板法（countingAgarplatemethod，CAP）及琼脂倾注TTC平板法（2，3，5-chloridethreephenyltetrazole，TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法此次研究的对象是选取70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果TTC法菌落总数超标检出率为24.3%，显著高于测试片法（7.1%）及计数琼脂平板法（11.4%），P<0.05。结论与TP及CAP相比，TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。

简介：

简介：摘要隨着人们的生活水平普遍提高，越来越多人开始重视食品质量安全问题，在这样的社会大背景下，加强食品微生物检验质量，提高严谨性与严密性，全面提升食品微生物质量控制水平，才能保障人们的饮食健康。本文结合笔者多年的研究，探讨加强食品微生物检验质量的思路与实践。

简介：摘要目的研究分析测试片法（testpiecemethod，TP）、计数琼脂平板法（countingAgarplatemethod，CAP）及琼脂倾注TTC平板法（2，3，5-chloridethreephenyltetrazole，TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法此次研究的对象是选取70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果TTC法菌落总数超标检出率为24.3%，显著高于测试片法（7.1%）及计数琼脂平板法（11.4%），P<0.05。结论与TP及CAP相比，TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。

简介：摘要目的研究分析测试片法（testpiecemethod，TP）、计数琼脂平板法（countingAgarplatemethod，CAP）及琼脂倾注TTC平板法（2，3，5-chloridethreephenyltetrazole，TTC）对食品微生物菌落总数的测定效果。方法此次研究的对象是选取70例需进行菌落总数测定的食品样本，分别应用测试片法、计数琼脂平板法及琼脂平板法进行测定，对比三种方法的菌落总数超标样品检出率。结果TTC法菌落总数超标检出率为24.3%，显著高于测试片法（7.1%）及计数琼脂平板法（11.4%），P<0.05。结论与TP及CAP相比，TTC法对于菌落总数超标样品的检出率更高、灵敏度更好。

简介：摘要随着人们现代化生活质量的飞速提高，人们在肉制品的需求上也不断地加大，使得肉制品行业也随之迅速地发展壮大起来。然而，我国现阶段的肉制品的质量安全问题，诸如注水肉、有害添加剂、瘦肉精等危害现象频频发生，现状堪忧，时刻威胁着群众的生命财产安全，也给社会埋下了不稳定的危险隐患。而作为检验肉制品质量安全与否的重要途径之一的食品检验，就显得尤为关键且不容忽视，务必要强化对食品检验的重视与有效措施。因此，本文将就食品检验对肉制品安全的重要性进行具体分析，仅供相关人士参考。

简介：

简介：

简介：摘要：随着人们现代化生活质量的飞速提高，人们在肉制品的需求上也不断地加大，使得肉制品行业也随之迅速地发展壮大起来。然而，我国现阶段的肉制品的质量安全问题，诸如注水肉、有害添加剂、瘦肉精等危害现象频频发生，现状堪忧，时刻威胁着群众的生命财产安全，也给社会埋下了不稳定的危险隐患。而作为检验肉制品质量安全与否的重要途径之一的食品检验，就显得尤为关键且不容忽视，务必要强化对食品检验的重视与有效措施。因此，本文将就食品检验对肉制品安全的重要性进行具体分析，仅供相关人士参考。

简介：摘要目的单增李斯特菌定性检测结合实时荧光PCR和MPN计数法，在食品源性致病菌检测中快速进行定性和定量检测。方法将单增李斯特菌的菌悬液样品依据不同浓度用细菌培养法和实时荧光PCR法进行比较；分别对当日、冷冻2小时和6小时的增菌液进行MPN计数法定量检测，对三种情况下MPN计数结果进行比较。结果细菌培养法和实时荧光PCR法检测两者结果一致；MPN计数法定量检测，（1）和（2）结果吻合，与（3）结果有差异。结论实时荧光PCR检测和MPN计数法相结合，避免样品细菌培养法检测出阳性结果，定量检测时重新取样而导致的结果差异，减短检验周期和工作量，使工作效率得到提升。

简介：

简介：摘要随着我国国民物质生活水平的不断上升，当前食品营养标签对于消费者的影响也在不断扩大。该文立足于食品营养标签的使用现状，首先分析了消费者对于食品营养标签的态度，然后针对其态度特征分析了食品营养标签对于消费者产生的客观影响，包括自身属性、个人习惯以及健康意识等方面的内容，也希望能够为食品营养标签正规化、行业规范化创设良好的条件。

简介：