简介:【摘要】目的:分析食品中空肠弯曲菌定量检测结果的不确定度评定。方法:根据《国家食品安全风险评估中心2019年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》展开样本测定,由JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》探究不确定度来源,并计算不确定度各分量,分析食品中空肠弯曲菌定量检测结果的不确定度评定。结果:电子天平、玻璃量器、移液器、重复检测相对标准不确定度0.0011545、0.0057733、0.0034640、0.01739965;平板计数方式合成不确定度、拓展不确定度为0.01869263、0.0373852。结论:通过逐一评定电子天平、玻璃量器、移液器、样本重复检测等产生的不确定度可对食品中空场弯曲菌不确定度作出有效估测,对提高检验结果有效性具有积极作用。
简介:摘要:兽药中氨基糖苷类残留是目前动物源性食品的重要安全问题之一。食品中氨基糖苷残留量的检测对人类健康具有重要意义。食品基质中痕量兽药残留的检测依赖于有效的前处理方法和先进的分析仪器。阐述了氨基糖苷类兽药的研究背景和现状,以及国内外氨基糖苷类食品中兽药残留的液液萃取、固相萃取和预处理方法,如液相色谱质谱法、液相色谱法、毛细管电泳分析方法和分析的免疫分析检测方法进行了综述,为动物源性食品中氨基糖苷类药物残留监测提供参考。指出SPE是最有前途的前处理方法,质谱技术的发展趋势和仪器的小型化是检测仪器的发展趋势。
简介:摘要:目的:研究特殊医学用途配方食品对肿瘤化疗患者营养不良的干预效果。方法:选取2022年6月-2023年12月在我院接受化疗的60名患者作为实验研究对象,随机分为实验组和对照组,每组各30名患者,实验组采取特殊医学用途配方食品护理管理,对照组实施常规饮食管理模式,观察比较两组患者的饮食依从性、营养指标评分血清白蛋白和血红蛋白水平。结果:实验组患者的饮食依从性高于对照组患者,营养指标评分低于对照组患者,血清白蛋白和血红蛋白水平也高于对照组患者。结论:对患者采用特殊医学用途配方食品可以提高患者的饮食依从性,增强患者的营养,提高患者的血清白蛋白和血红蛋白水平,值得推广应用。
简介:【摘要】目的 研究食品卫生微生物学检测菌落总数的测定方案。方法:数据取自2019年5月-2020年5月疾病预防控制中心抽取的100份食品样品,均行菌落总数试片、平板菌落计数及TTC培养基法检测,分析3种方式的最终检测结果。结果:菌落总数测试片的合格率为90.00%,不合格率为10.00%;平板菌落计数的合格率为91%,不合格率为9.00%;TTC培养基的合格率为92.00%,不合格率为8.00%,3种检测方式的合格率比较无差异,P>0.05。结论:菌落总数试片、平板菌落计数及TTC培养基法用于食品卫生微生物学中,测定菌落总数的效果相当,检测时需结合实际合理选择方案、可保证人们食品卫生,效果较理想。
简介:摘要:气相色谱法的检测原理是将固体或液体作为固定相,再将气体作为流动相,同时基于冲洗法予以柱色谱分离的一种检测技术。气相色谱法在检测过程中具备较高的灵敏度、以及操作简单便捷等优势特点,普遍被应用于食品质量检测之中。本文针对气相色谱法在食品质量检验中的应用予以分析,详细阐述出其具体应用内容,以此为相关人员提供参考。