简介：广东当地有一种著名的美食一姜撞奶，口感嫩滑爽口，类似于豆腐花，但较豆腐花又更加香甜嫩滑。众所周知，生姜味辛，性微温，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等功效，对降血脂、降血压、防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的疗效作用，而牛奶不仅可以美容，更是保健的营养佳品。因此，经常食用姜撞奶能强身健体。

简介：针对绿色蔬菜在加工过程中失绿的现象,综合分析了变色机理及近年来在加工中常用的护色技术.结果表明,脱镁叶绿素a、b,焦脱镁叶绿素a、b及脱镁叶绿酸a、b的形成,是造成绿色蔬菜色泽劣化的主要原因.从应用上看,目前常用的金属离子护色法效果较好,但其安全性仍有待于进一步研究;而改用叶绿素衍生物染色技术效果也很理想,并且其食品安全已被认可,因此这种方法已成为目前护色时常选用的安全有效方法.

简介：国家质检总局网站8月31日消息，从2009年9月1日起，所有食品用纸包装、容器等必须通过QS市场准入才能上市销售，否则将予以查处。例如选购一次性纸杯时，要认准QS标志。如果9月1日后，消费者发现纸杯没有Qs标志的，可以向质监部门举报。

简介：中化新网讯消费者在超市购买冷鲜肉时,常对托盘里的血水皱眉头。现在,一张薄薄的衬膜就能解决这个问题,并可将冷鲜肉的保质期延长一倍。3月9日,武汉华中农业大学食品科技学院李斌教授介绍,

简介：山西农之龙绿色食品开发有限公司是一家集科研、开发、种植、加工、销售为一体的农副产品深加工省级重点龙头企业。公司成立于1999年，位于山西省河津市农之龙绿色工业园区，建筑面积39250m2。农之龙牌无明矾粉丝系列产品通过中国绿色食品认证、食品质量安全市场准入（Qs）认证与HACCP体系认证。“农之龙”牌商标获得了山西省著名商标，产品先后荣获过“中国食品展览会最受欢迎产品奖”、“第七届中国食品博览会金奖”、“中国国际农业博览会山西名牌产品奖”、“中国绿色食品博览会畅销产品奖”和“第十届中国国际农产品交易会金奖”。2011年研发的模拟人工和面机已获取国家实用新型专利。

简介：根据山西省绿色食品发展的实际情况，介绍了绿色食品发展的现状及背景，分析了存在的问题，并对绿色食品的发展提出了建议。

简介：

简介：为更好地保障和促进绿色食品事业持续健康发展，农业部新修订的《绿色食品标志管理办法》对绿色食品标志审核和发证作出了更加严格的规定，并全面强化了证后监管。

简介：山西东方际国狩猎场坐落在太行山的深处，这里山高、水急、林密、草丰，不仅是各种珍奇动物的乐园，而且也是各种野生植物生生不息的家园，山西东方国际狩猎场所生产的“东方仙菜”，不但食物原料是天然、绿色的，而且在加工时，也是采用传统工艺精制而成，本期介绍几种由野生动物加工而成的东方仙菜。

简介：分析山西省绿色食品产业化发展的现状、优势及前景.界定了绿色食品的概念,阐述了发展绿色食品的重要意义,针对山西省绿色食品发展中存在的问题提出相应的措施,指出绿色食品产业化发展的广阔前景.

简介：阐述了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的三个主要环节是预冷、冷藏和冷藏运输,介绍了我国果蔬冷链的发展现状,并提出了预冷、冷藏和冷藏运输过程中的主要节能途径。

简介：

简介：柿树是我国主栽果树之一，分布地域辽阔，资源丰富，以北纬40°线为分布北限，我国的黄河流域以及以南的广大地区，遍及20多个省区均有分布，年产鲜柿数亿公斤。因柿子成熟期比较集中，采后短期内极易软化伤烂。因此，很难在短期内将鲜柿销售掉、以致出现其腐烂、销售难等问题。笔者针对柿子旺季销售难，并从长久发展柿产业的角度出发，简单介绍一些柿子贮藏特性与保鲜技术。

简介：禽蛋贮藏保鲜可防止大量腐败变质，调剂淡旺季矛盾，大幅提高养禽户经济效益。

简介：作为菜用的豌豆,应保持豆粒柔嫩鲜甜。但由于豌豆采收时已进入高温季节,采后极易变质,故采后须立即冷藏,温度在0℃左右。贮藏温度过低易遭冻害,表现为豆粒上出现凹陷的锈斑,有的呈水渍状斑块随即腐烂,

简介：在花木生产过程中，除了随采随播，还常要对花木种子进行贮藏，以备翌年或种子歉收年用。如果贮藏不当，极易造成种子失去生命力。根据种子的特性和贮藏目的不同，贮藏方法有两类。

简介：千百年来,我国中医一直把鹿茸用作一种补肾壮阳的补益药和有效的补血药.近代科学研究进一步证明,鹿茸具有调整机体新陈代谢、抗衰老、抗疲劳以及提高机体抗病能力,促进胃肠分泌,增强肌力等作用,是一种非常珍贵的中药材.

简介：主要是冬季采收的冬笋和清明节前后采收的春笋。竹笋在笋头刚露出土面时为采收适期，过迟采收，纤维多，有苦味。采收时扒开笋周围的泥土，露出竹鞭，用刀切断笋基部，取出竹笋，再将坑穴覆土填平，不会影响母竹继续生长。

简介：概述了乌枣加工的意义以及改良性加工乌枣的技术要点,该项技术主要突出了“清水、明火”的特点,产品清洁卫生、外观紫色透明、纹理细致均匀、捏时富有弹性、吃时香甜可口。

简介：无花果极不耐贮运,常温条件下1～2天即软化、褐变、风味下降以及腐烂,极大地影响了无花果的食用价值与经济价值。笔者根据多年的实践经验,总结出无花果贮运过程中若干保鲜技术要点，为减少无花果采后损失与扩大流通范围提供理论参考。