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  • 简介:1.采收:甜玉米的采摘期为花丝抽出后的23~25d,糯玉米、高营养玉米的采摘期不能超过花丝抽出后的28d。采摘回的嫩玉米应及时加工,防止雨淋和曝晒,并尽可能避免机械损伤。

  • 标签: 加工方法 嫩玉米 保鲜 采摘期 机械损伤 甜玉米
  • 简介:由上海晴友事业有限公司研制的旋转玉米烧烤机,采用独特构造替代了木炭烧烤,可均匀快速地烤制出具有传统风味的玉米,本机造型别致、方便环保,具有投资少、见效快、效益可观等优点,

  • 标签: 烧烤 玉米 旋转 传统风味
  • 简介:由山东省曹县鲁曹高新机械制造有限公司研制的6FW-A型玉米脱皮制糁机,可一次性完成清理、脱皮、除胚、去根、取糁等程序,出糁率高,最高可达87%以上,具有结构紧凑、操作方便、高效节能等特点,是玉米膨化食品厂、玉米高筋粉厂、酒厂、大型养殖厂的首选设备。

  • 标签: 玉米高筋粉 脱皮 制糁 机械制造 结构紧凑 高效节能
  • 简介:(1)玉米贮藏时,其含水量必须严格控制在10%以下。(2)贮藏时,必须将玉米清理干净。入仓或入缸时要用吹风设备将杂质、尘土去掉。(3)玉米入仓后,要及时用药物熏蒸,防止玉米进仓时带进的飞虫大面积繁殖。熏仓后适时通风,防止结露。

  • 标签: 秋玉米 |
  • 简介:玉米糊是一种具有一定黏度和稠度的半固态物质,由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化制得。玉米含有大量的膳食纤维、人体必需的微量元素、蛋白质等营养物质。科学研究表明,长期食用玉米产品,能舒展血管、刺激消化,为人体提供能量。通过采用微波和水煮2种处理方式,研究其对玉米粉的特性和玉米糊品质方面的影响,主要对测定玉米粉的溶解性能、吸水率、吸油率、糊化度及冻融稳定性所得出的数据进行研究。

  • 标签: 溶解性 吸水率 吸油率 糊化度
  • 简介:在传统烧饼工艺的基础上,对原配方进行创新,加入适量的玉米面,以改善制品风味及提高制品的营养价值。分析了玉米粉、水和酵母添加量3个因素对烧饼品质的影响,通过单因素试验和正交试验对玉米烧饼的配方进行优化。结果表明,玉米粉添加量18%,水的添加量65%,酵母添加量为1.7%;在28℃,相对湿度75%下发酵30min,成型后;于38℃,湿度80%~85%下,饧发10min;在面火190℃,底火190℃中,烤制25min,制品的品质最好。为优化烧饼的配方、丰富烧饼的种类、提高制品的品质提供了科学的理论依据。

  • 标签: 玉米烧饼 配方 烘烤
  • 简介:随着城乡人民生活水平的提高,糯玉米需求量越来越大,鲜食糯玉米果穗及各种加工产品也越来越受到广大市民的青睐。但是,山西鲜食糯玉米市场供应周期短、各品种品质良莠不齐、生产效益不高等问题仍很突出。为了延长糯玉米供应季节、改善品质、规范市场,保护农民、农村、加T企业的经济利益,体现优质优价,通过走访有关加工企业、消费者市场调研、征求多方建议,并经过反复修正,最终制订了“鲜食糯玉米果穗等级划分”山西省地方标准。

  • 标签: 鲜食 糯玉米 果穗 等级划分
  • 简介:玉米中含有的各种营养成分远高于大米、白面,特别是它含有人体所需的粗纤维量是大米、白面的4倍~8倍.黄玉米中富含维生素A,对人的视力有益;含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等不饱和脂肪酸,对软化血管有益.国际营养专家认为玉米中含有的谷胱甘肽组分,可与人体多种致癌物质结合后,可减弱其影响,达到防癌作用.

  • 标签: 加工设备 天然玉米晶丝粉条 加工技术
  • 简介:该实用新型机属于农业收获机械技术领域,是一种既能完成玉米收获,又能够完成运输、田间其他作业的多功能玉米收获机,包括有前置式玉米割台、柴油机、动力底盘和操作系统,前置式玉米割台固定在龙门架上,龙门架装在动力底盘的前端,柴油机置于底盘前后轮胎中间的左侧,驾驶员座以及底盘行走操纵机构方向盘、离合器踏板、油门踏板、制动踏板、变速操纵杆、手制动手柄、液压操纵杆设置在左前轮的上方,玉米集穗箱安装后部,动力底盘的前端装有3点液压悬挂装置。

  • 标签: 玉米收获机 多功能 液压悬挂装置 离合器踏板 机械技术 实用新型
  • 简介:玉米粉为原料,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化玉米波杂饮料的制作工艺。结果表明,玉米波杂饮料自然发酵的最佳工艺条件为:酶制剂添加量3.0%,煮制时间50min,第2次发酵时间12h,发酵温度35℃。此条件下制得的玉米波杂饮料总糖含量6.43g/L,总酸含量2.73%,酒精含量2.60%(V/V),感官品质得分95分,饮料呈米黄色,泡沫洁白细腻,酒香味浓郁,有愉快的偏酸味和较强的杀口感。

  • 标签: 玉米 波杂 饮料 发酵 工艺
  • 简介:玉米富含蛋白质、氨基酸、多种维生素,具有养颜美容、滋肾补阴、明目活血和抗衰老及防癌等多种功效.此外玉米中含有丰富的纤维素,对人体消化代谢,排出体内废物起到不可替代的作用.但玉米被称为粗粮,其主要原因是鲜食玉米果穗采后的物质代谢(主要是可溶性糖、VC)非常迅速.常温条件下,放置2天后可溶性糖含量下降即超过50%,其香型淡化,硬度加大,水分、活性物和维生素减少.鲜食玉米果穗鲜嫩期很短,一般只是成熟前10~15天的乳熟期,过了乳熟期便失去"作物水果"的性能.因此,采后鲜食玉米果穗的保鲜工艺尤为重要.

  • 标签: 鲜食玉米 采后保鲜 加工工艺 保鲜液 浸泡 灭菌
  • 简介:2012年以来,国内玉米市场呈现“先扬后抑再强”的特征。春节后养殖业尚未复苏之际,玉米市场提前启动。进入第2季度,受养殖业需求迟迟不见起色、进口玉米大举入境、深加工效益不佳和新麦上市等因素影响陷入持续调整状态。在国内供应青黄不接的背景下,随着养殖业的回暖,加上外围天气炒作因素,第3季度国内玉米价格稳中有升。

  • 标签: 玉米市场 短期 养殖业 调整状态 加工效益 玉米价格
  • 简介:玉米起源于我国西南地区,是一种由隐性基因(wx)突变而产生的玉米类型.wx基因改变了玉米胚乳的类型,也改变了糯玉米的品质.糯玉米青果穗不仅营养丰富、口感韧糯、滋味鲜甜、香味怡人,而且可消化率比普通玉米高16%,多食不腻,尤其受到肠胃消化吸收不良者的青睐.

  • 标签: 保鲜加工技术 玉米穗 速冻 可消化率 糯玉米 西南地区
  • 简介:玉米醇溶蛋白涂被剂保鲜草莓,不仅可延长草莓的贮藏期,还可减少草莓在贮藏期间的营养成分损耗.采用正交实验方法筛选最佳涂被剂配方的结果表明,玉米醇溶蛋白1.75%,甘油0.18%,蔗糖0.3%,并辅以0.02%乳化剂与防腐剂保鲜草莓效果最佳.

  • 标签: 草莓 玉米醇溶蛋白 保鲜膜
  • 简介:能够向食品释放抗菌成分的活性包装材料,可以用于抑制或减缓食品贮藏过程中细菌的生长繁殖。为了获得可食用的复合高分子材料,向玉米蛋白单层和多层膜中加入斯佩耳特小麦糠和麝香草酚,研究多种不同的复合系统(尤其是膜的厚度和可降解纤维的数量)以控制麝香草酚的释放。结果表明,在未添加斯佩耳特小麦糠的情况下,单层和多层膜中麝香草酚的释放速率均随着膜厚度的增加而下降,相反,单层和多层膜中麝香草酚的释放速率随着这种糠浓度的增加而增加。

  • 标签: 麝香草酚 抗菌成分 玉米蛋白 蛋白膜 调控 复合系统
  • 简介:以黑玉米皮为原料,采用响应面法优化超声波法提取水溶性膳食纤维的工艺参数,得出最佳工艺条件:提取时间为32min,料液比为1:11,提取温度为60℃,超声波功率为700W,此条件下提取的膳食纤维提取率最高,为53.8%。

  • 标签: 响应面 超声波提取 黑玉米 水溶性膳食纤维
  • 简介:玉米须为原料,以多糖提取率为考察指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化水提醇沉法提取玉米须多糖的工艺条件,并就玉米须多糖对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力进行了研究。结果表明,玉米须多糖的最佳提取工艺参数为:提取时间2h,提取温度60℃,料液比1∶19(g/mL),乙醇浓度75%。该工艺条件下,玉米须多糖平均提取率为4.47%。玉米须多糖浓度为5mg/mL时,对·OH和O2-·的清除率分别为82.31%和77.56%,说明玉米须多糖具有较强的抗氧化性。

  • 标签: 玉米须 多糖 提取工艺 抗氧化性