简介:贵州省黔东南州良好的生态保护给这块神秘的土地赋予了众多原始的物种,当地侗族人民用其聪慧传承了许多具有民族特色的传统食品,侗家腌鸭是以贵州省黔东南州从江县稻鱼鸭复合系统放牧饲养的麻鸭为原料加工的地方性传统发酵食品。麻鸭营养成分全价[1],用其为原料加工的侗家腌鸭营养价值高,营养成分全面,氨基酸丰富[2],特别是游离钙含量是新鲜麻鸭的数倍,利于人体吸收。
简介:近日,由上海交通大学、中国农业大学、中山大学等单位组成的专家组到江西对3家原种猪场申报国家生猪核心育种场资质进行现场评审。
侗家腌鸭的加工工艺及主要营养成分研究
江西:三家原种猪场通过国家生猪核心育种场现场评审