简介:发表在《乳品科学》杂志上的一项研究表明,包装在保护牛奶免受光照射破坏方面发挥着至关重要作用。此外,该研究表明,发光二极管(LED)光照对牛奶造成的损害几乎和荧光灯一样多。牛奶的感官特性是通过存在牛奶中的光敏化合物如核黄素产生的,它们在被辐射时能够释放能量.从而导致牛奶中的蛋白质和脂肪的破坏。
简介:纵观近几十年我国面粉工业的发展,由前路出粉法(它以产量高、出粉率高和动耗省为特点)到均衡出粉法,再到引进国外的先进制粉工艺——中路出粉法。随着人们生活水平的提高和食品工业对面粉的特殊要求,我国的制粉业取得长足的发展。中路出粉一般是粉路长(4—5道皮磨、7—8道心磨、2道渣磨、1—2道尾磨、4道清粉),
简介:《营养和饮食学会杂志》发表的1篇文章表明,食用苹果可以降低绝经女性的胆固醇含量。
简介:发表在《美国临床营养学杂志》(AmericanJournalofClinicalNutrition)上的一项研究表明,在进行耐力锻炼后,从整个鸡蛋或蛋清中摄入18g蛋白质的人,在锻炼后肌肉构建蛋白质的过程中,可能会有很大的差异。
简介:美国明尼苏达大学的研究者发现一种自然生成的羊毛硫细菌素(lantibiotic)——一种无害细菌产生的肽。将其添加到食品中.可以有效杀死有害细菌,如沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特杆菌等。目前,这一发现已申请专利并顺利通过。
简介:
简介:李毅中介绍说,2008年中国工业增加值占GDP的比重为43%,对GDP增长的贡献率达42.8%,对国家税收的贡献率达50%。去年下半年以来,国际金融危机对中国工业影响加重,工业增速大幅回落。中国政府果断调整宏观经济政策,实施一揽子计划,有效扭转了工业增速大幅下滑的局面。
包装可以保护牛奶的感官特性
前中路心磨可以采用齿辊
苹果可以降低绝经女性的胆固醇含量
食用整个鸡蛋和蛋清可以增加肌肉蛋白合成
美国研究人员发现可以杀死食源性细菌的天然防腐剂
玉米淀粉脂肪代用品研制成功-可以替代70%的脂肪而不改变加工品的品质
工业和信息化部部长李毅中11月14日在第三届中外跨国公司CEO圆桌会议上预测说,中国第四季度后两个月工业增加值将同比增长16%左右,全年预计增长10.5%左右,完全可以保证GDP实现8%的增长。