简介:分析麦麸粉及水的含量对面团黏度的影响。以高筋面粉和超微粉碎的麦麸粉为原料,在含量分别为4%,5%和6%的麦麸粉和小麦粉的混合粉中,添加适量的水,使含水量分别为30%,32%和34%,制成不同麦麸粉及水含量的面团,
简介:尽管2016早己被各家吹捧成国产葡萄酒元年,可现在看起来终究还是成了国产酒开始大手笔进行市场投入的元年。说起效果和销量来,几乎所有人一致地摇头。有几家酒庄很怅然地说,虽然去年增加了很多预算在市场、顾问以及教育方面,但是销量确实并没有什么变化。
简介:在面粉加工设备中,滚动轴承是应用最普遍的旋转轴支撑零件.为了保证面粉加工设备在使用过程中充分发挥效能,设计一个合理的轴承系统至关重要.本文就面粉加工设备在设计过程中如何选择轴承和设计轴承系统做简要的分析.
简介:灰分是样品经灼烧后残留的物质,代表着样品中无机物的总量。灰分的测定是鉴定成品粮加工精度和品质优劣的有效手段。灰分测定新国标已经全面实施,通过列表形式归纳出新旧国标之间的差异,同时运用实验手段分别采用GB/T5505—2008中550℃灼烧法及GB5009.4—2016第一法规定的操作方法对13个粮食(或产品)样品进行灰分测定,结果显示两组实验数据非常吻合、接近,新国标的操作方法也得到充分确认。
简介:最近中粮在公开招聘总经理,张裕董事长周洪江在谈海外并购,前不久王朝出售子公司,宁夏产区集体出现在波尔多酒展,这一系列现象似乎都在指向中国葡萄酒企业之难,也在力图寻找出路。
简介:试验碳酸钠、氯化钠、黄胶作为面条改良剂,探求青稞面条品质改良的最佳工艺参数。以青稞粉和标准小麦粉为主要原料,青稞粉添加量为40%,
简介:制粉车间从麦间清理到研磨制粉众多工序中,我们平时更多的是注重设备性能是否处于最佳运行状态和制粉工艺是否需要进一步优化上,很少注重生产车间的温度和湿度对制粉效果的影响,其实车间内温度和湿度对制粉效果都有很大程度的影响.
简介:让营销从被动变为主动,不仅仅是让消费者爱上你那么简单,必须让他爱得深,爱得透,爱得忘不了,前提是产品和品牌是他理想中的情人!品牌和产品必须解决和他内心欲望相关的冲突!尤其是,当物质需求已经超负荷时,新产品如何找到新入口时,我们需要从消费者的欲望出发,找到冲突的新入口,解决他!
简介:采用加温调质的方法,润麦温度为40、50、60℃,润麦时间为2、5、8、11、14、19、24h,研究不同调质温度和时间对小麦粉馒头比容、白度、感官评价及质构的影响.结果表明:在50℃、11h的润麦条件下,馒头的比容为2.47,L*值为88.32,感官评价得分为70.25,咀嚼性为3092.81,回复性为0.421,硬度为3743.80,弹性为0.919.
简介:以燕麦粉、小麦粉为主要原料,通过单因素实验和正交实验探讨了速冻燕麦面条半成品的制作工艺和最佳配方.结果表明:制作燕麦面条时燕麦粉最佳添加量50%、最佳加水量60%、食盐的添加量1%,鸡蛋蛋清的添加量10%,面条保质期为90天.制成-种不添加任何化学添加剂,营养,健康,保质期长的保健食品.
简介:电子商务崛起以来,线上消费节节攀升,线下店铺举步维艰,引发了“实体店存亡”的讨论。电商与实体的关系真的如此“水火不容”吗?
简介:出粉率是面粉企业重要的经济指标之一,由于副产品价格低于面粉,所以以同样小麦生产的面粉厂,出粉率高则企业效益高,小麦出粉率低则企业效益低。文章从原料质量、生产操作、设备配置三方面因素分析其对出粉率的影响,并探讨提高面粉出粉率的有关技术方法。
简介:3月17日一大早,从北京“两会”赶回茅台的全国人大代表、茅台集团董事长袁仁国,向全集团传达参会精神。
简介:采用连续微波加热(560W)对麦麸进行稳定化处理,回添制备全麦粉.重点研究了麸皮含水量、微波时间及物料厚度对全麦粉脂肪酶和脂肪氧化酶酶活的影响,采用正交设计优化微波稳定化条件.结果表明:麸皮的较佳处理参数为,处理时间3min、麸皮含水量20%、厚度3cm,处理后的麸皮水分降到7%左右,稳定化后全麦粉酶活降到未处理的8%以下,微波稳定化效果显著.
简介:为减少有害微生物对小麦粉的污染,本文研究了电子束辐照对小麦粉的杀菌效果以及对其理化性质、流变学品质的影响.结果表明:电子束辐照处理可显著降低小麦粉中的微生物含量,且随着辐照剂量的增加,杀菌效果越显著;菌落总数、霉菌、酵母、蜡样芽孢杆菌、需氧芽孢菌的辐照杀菌剂量D10值分别为1.94、2.12、2.69、2.51和2.46kGy.
简介:目的了解小麦及面粉中铝本底含量,为食品安全监管部门面制品质量监管提供依据,为小麦及其制品中含铝食品添加剂标准修订提供基础数据.方法在泰州三县三区各乡镇随机抽取本地产小麦56份、面粉65份,采用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)法检测样品中铝含量.结果小麦中铝含量为2.80mg/kg~53.0mg/kg,中位数为16.5mg/kg,
简介:为了面粉生产企业能够更好地生产出适销对路的产品,满足市场发展需求,根据小麦籽粒的特性、面制食品的要求,分析小麦品种、存储、加工、添加剂使用等环节对面粉及其制品在色泽、口感、气味等感官质量方面的影响,供育种工作者和面粉生产企业参考.
简介:车间技术改造的欲望多数基于本公司的产品质量或产量无法满足市场的需求而产生的。技术改造涉及到各个方面,能否顺利进行,成功与否,取决于事前的准备。未雨绸缪,磨砾以须,充足的准备工作将会带来事半功倍的效果。笔者根据近几年来生产实践的经验,就其中关键性的要点,提出个人的观点,以供同行参考。1客观分析现状和预期目标确定产品定位客观分析现状是以实事求是的态度,对本公司的产品质量、单位小时产量,车间工艺运行状况,
简介:从吃饱到吃好:民以食为天,食以安为先,这就是中国消费升级的写照,在物质匮乏时代,有吃的就行,而在当前的物质丰盈时代,消费者需要的不是吃饱,而是吃得更好。那么,更好的标准是什么?主要有四点:一是好产品,品质保证,从产业链抓起,从源头抓起;二是好营养,产品要能够补充人体的某些营养需求,
简介:粮食安全是国计民生的头等大事,关系到国家的长治久安和老百姓的安居乐业。小麦是我国的重要粮食作物,它的生产和收成对我国的粮食安全至关重要。科学预测我国小麦的产量,对制定小麦生产规划,保证我国粮食安全具有重要意义。ARMA模型既能对平稳的时间序变化趋势进行预测,也能对有一定变化趋势的时间序列进行预测,能准确地预测随机事件的短期变化趋势。文中运用ARMA模型预测我国小麦产量,取得了理想的效果。
麦麸粉及水的含量对面团黏度的影响
搬回先进的设备,解决不了国产葡萄酒的系统问题
浅谈面粉加工设备中滚动轴承的选择和轴承系统的设计
浅谈粮食中灰分的测定
被困住的国产葡萄酒,奋进在酒庄和产区化的路上
青棵面条品质改良的研究
温度湿度对制粉效果的影响
发现他的欲望,并点燃它!
加温调质对馒头品质的影响
速冻燕麦面条半成品的研制
电商们的线下野心
小麦出粉率影响因素的探讨
袁仁国:国企领军者的坚实身影
全麦粉的微波稳定化工艺优化
电子束辐照小麦粉的杀菌效果及对低菌小麦粉品质的影响
小麦及面粉中铝本底含量的调查
浅析面粉及其制品感官质量的影响因素
车间技术改造前的准备工作
消费升级后的市场机会在哪里
基于ARMA模型的我国小麦产量预测