简介:目的:探讨植物乳杆菌LpT1和LpT2对大鼠体内血清胆固醇含量的影响。方法:将高脂血症的大鼠随机分成4组,分别进行灌胃。A、B、C和D组分别灌胃菌株LpT1、菌株LpT2、洛伐他汀和蒸馏水。灌胃28d后,断尾采血,分离血清,分别测定总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量。结果:饲喂高脂饲料7d后,成功构建出高脂血症大鼠模型。植物乳杆菌菌株LpT1和阳性对照洛伐他汀降胆固醇效果极其显著(P〈0.01),菌株LpT2次之(P〈0.05),而阴性对照水几乎无降胆固醇效果。结论:本研究结果为明确植物乳杆菌体内降胆固醇机制奠定了良好基础。
简介:通过传统玻片凝集试验对78株沙门氏菌进行血清型检测,结果将这些沙门氏菌分成以鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌为主的21种血清型,其中沙门氏菌SJTUF10023证实为自凝菌,无法鉴定血清型.利用MLST可以较精确地预测、区分不同血清型菌株,聚类的各个分支与血清型基本呈对应关系(96.2%,75/78),其中有3株沙门氏菌(1株阿贡纳、1株阿伯丁和1株斯坦利)聚类结果与血清型不一致.根据O抗原(rfb基因簇)、H1抗原(fliC基因)和H2抗原(fljB基因)分别设计引物进行PCR反应,并与测序相结合,对78株沙门氏菌进行血清型测定,结果仅l株伤寒沙门氏菌的H2抗原出现假阳性结果,准确度达98.7%(77/78),且编号为SJTUF10023的自凝菌被鉴定为鼠伤寒沙门氏菌,说明该方法能够准确、快速检测沙门氏菌血清型,有望在沙门氏菌血清型鉴定中成为替代传统血清分型的方法.
简介:罐头行业在我国食品工业中是起步早、基础好的行业之一,早在50-60年代,罐头食品就成为国家的主要出口商品,换取十分宝贵的外汇,有力支援了国家经济建设,"中国制造"的罐头食品远销世界100多个国家和地区,以"质优价廉"深受世界各国消费者的欢迎.罐藏技术已有100多年的历史,随着科学技术的发展,罐藏技术日趋完美,可以说是当今人类最安全、可靠的食品保藏手段之一.罐头食品不加任何防腐剂,完全依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期不变质,容器内的高真空使食品的风味和营养的到最大限度的保存,罐头食品在常温下储存,携带和食用都十分方便.但是由于罐头经常做为一种耐贮性的食品,所以其生产应该在各各环节对其卫生安全进行严格控制,以确保产品质量.通常在罐头生产中有以下几个因素会影响到罐头的安全.