简介:目的:分离获得降酸能力强的酿酒酵母菌株.为高果酸果酒酿造与果酒生物降酸提供优良酵母菌资源。方法:采用平板划线法,从自然发酵的枇杷酒和刺葡萄酒中分离酵母菌;通过发酵特性及酸代谢降酸试验,筛选降酸能力强,能同时降解苹果酸和柠檬酸的优良酵母菌JP2和J4;采用形态学特征、生理生化特征和185rDNA序列同源性分析法进行鉴定。结果及结论:酵母菌JP2与J4分别被鉴定为酿酒酵母JP2、酿酒酵母J4,其被应用于“解放钟”枇杷酒和葡萄酒发酵.分别使总酸下降了16.60%、11.07%和13.76%、8.59%,其降酸能力水果品种间存在差异。
简介:与五粮液相比,茅台的价格和库存问题似乎来得更猛烈一些,毕竟近两年茅台价格的提升速度也是最猛烈的。日前,本刊记者对北京、石家庄、唐山、合肥、郑州、成都等地的茅台酒市场现状进行了调查,调查结果惊人相似。各地调查直指一个结果:受消费疲软的影响,茅台从中秋节开始在不同市场都有不同程度的价格和销量下滑。
简介:
简介:美国农业部人类营养研究中心的科学家最近宣布,通过多年的分析研究发现,燕麦含有一种能够有抑制黏性分子的成他,称作“avenanthramide”。科学家们将其与人类动脉管壁细胞相接触24小时,发现黏附在动脉管壁细胞上的现象也大大减少。此
简介:据外媒报道,《消化道》(Gut)杂志刊登一项最新研究19日指出,肠癌患者若每周食用足量富含Omega-3脂肪酸的高油脂鱼类,存活率可大大提高。据报导,沙丁鱼、鲑鱼等鱼类体内的Omega-3脂肪酸,可以抑制肿瘤生长,并阻碍血液供给癌细胞。美国专家研究发现,肠癌患者每周定期食用少量这些鱼类可使得癌症的死亡率降低高达70%。
简介:“塑化剂风波”引起白酒行业遭遇信任危机。五粮液、金种子酒等多家白酒企业表示,从酿酒工艺上讲,企业在生产过程中绝不会主动添加塑化剂,这对白酒的生产没有任何好处,
优良降酸酿酒酵母的分离和鉴定
消费疲软和抛货套现导致量价齐降
抓住关键把握时机打好分流安置主动权
既调血压又降血脂-——首个葛类“双降”产品研发成功
不断激励 主动关心发挥科技人员在产品开发中的应用
美国发现常食燕麦可保持动脉畅通
研究:肠癌患者多吃Omega-3脂肪酸含量高的鱼类可降死亡率
“塑化剂”致酒企信任危机 多家酒企称绝未主动添加