简介：展会、风景及牛B；广西玉林燕京啤酒正式出酒；2005年广州啤酒节开幕；德国儿童饮料杀入广州市场；路易十三精瓶装广州上市；广州近四成白酒不合格。

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简介：康师傅晋级中国水市场冠军，原料上涨，德芙巧克力一路领涨

简介：中国台湾经营之神台塑集团董事长王永庆先生款待贵宾私房菜王品台塑牛排是中国台湾知名企业台塑集团董事长王永庆先生招待贵宾私房菜，缘由王董事长经常宴请各国嘉宾，却不习惯血淋淋的牛排，于是王太太和主厨精心研制出一道全熟牛排，虽然全熟却鲜嫩多汁，这道牛排马上得到王董事长的喜爱，久而久之也成了台塑集团招待贵宾的一道代表菜品!

简介：功能食品(FunctionalFoods)是一类具有调节人体生理功能的食品。有的国家称之为保健食品,或健康食品等等,它对食用者的生理健康、心理健康,以及人体整个功能都有所助益。在许多国家,随着人民科学水平的提高,营养知识的丰富,已渐形成一种认识,即食品比药品更能解决身体的健康。在美国,大约有60%的人认为只要把饮食调配得科学,能充分应用食品所含有的功能性,改变不良的饮食习惯,即有可能避免或减少诸如肿瘤、高脂血症、肥胖等症;另有50%以上的人相信长寿、精神及健康与食用食品的种类有关。

简介：任何事物或现象都是虚实并存、虚实互变、虚实互动的。天下万物间本无所谓有，也无所谓无；有能生无，无也能生有。“空间”（Space）的概念是指介于物与物之间，环绕物与其四周或包含于物之内的间隔、距离或区域的意象。

简介：今天,摆脱贫困的人们对食品的需求已经从满足"温饱"和"色、香、味",向"有益于健康"和"改善健康"的要求发展.因此,健康食品和健康食品材料的研究开发与应用受到世界各国,尤其是发达国家的科技界、工业界和政府部门及广大消费者的关注,发展迅速.本文介绍了日本健康食品开发新动态,以供业内人士参考.

简介：综述国内近几年食品卫生研究动态,指出存在的问题并提出解决问题的方法

简介：“喝过的部说好，没喝过的都在找。”随着洋河微分子越来越受到高端人群的欢迎，白酒健康的话题也越来越被关注。谈及白酒健康话题，实际上已经成为当前白酒行业的一个重要命题了。毕竟如今的生活工作节奏不断提速，再加之消费者消费观念认识的提升，使得许多人更愿意少喝酒、喝好酒、喝有益于健康的酒。那么，怎样的酒才是有益于健康的呢？除了规范饮酒习惯之外，更考量着白酒企业在酒体生产、研制技术的提升。

简介：这些年来，无论哪一个新品开发上市或者哪一种营销创新模式都没有忘记把最大的利润空间让给经销商。某老牌名酒把高端酒涨价300元后全部留给了经销商，全国糖酒会上更有打款10万送10万的过街条幅，还有的招商牌写着每瓶2．7元＋市场50％支持等等。在强力地促销支持下，经销商们把各地市场打得红红火火。然而，红火之后却是一两年喝倒一个牌子。这都是“把最大利润空间让给经销商”惹的祸。

简介：2007年仲夏，五粮液集团再获殊荣——国务院新闻办因“中国政府对外交流·感知中国”系列活动所需，向五粮液集团特别定制“国宾纪念酒”。四川高阳广告传播有限公司承担了产品的设计工作。

简介：五加白全新品牌在佛山市场亮相以来，吸引了社会各界的高度关注。这样一款老名酒在尘封数年后，到底将在市场呈现怎样的光芒。曾经与佛山消费者有着千丝万缕般情结的老名酒，将如何再次吸引新、老朋友的关注。

简介：一、崇义县绿色食品产业发展现状绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染，无公害，安全、优质、营养型的食品。绿色食品产业是崇义县的支柱产业之一，经过多年的发展，初步形成了包括食品加工、食品制造、农副产品加工等三大类产业；主要产品有南酸枣系列休闲食品、竹笋罐头、水产品、茶叶、茶油等。

简介：农产品（食品）安全问题的产生是与市场上具有特定资格的主体的特定行为相联系的。资格来源于行动，又对行动具有表证作用。本文首先构造一个由行为与资格维度共同定义的农产品（食品）安全空间，即AQS空间。它被“X灰色地带”贯穿．由“放心区”、“良心区”、“牌坊区”和“黑心区”组成。然后，发展了以成本赋值的AQS安全空间，并分析了市场主体名实背离的情况下，AQS空间中均衡点非正常偏移的机制。

简介：采用湿热法将绿豆分离蛋白(MBPI)与葡聚糖(Dextran)进行糖基化反应,并对MBPI-Dextran共价复合物的空间结构及乳液性质进行研究。随着反应时间的延长,MBPI-Dextran共价复合物的接枝度先迅速增加后增速变缓慢。糖基化作用对MBPI的分子结构影响显著,这是由于Dextran分子对色氨酸残基的屏蔽作用导致糖基化反应后MBPI-Dextran共价复合物的荧光强度显著降低,最大吸收波长发生不同程度的红移,糖基化反应后MBPI的三级结构变得更加松散。这对功能特性的发挥非常有利。糖基化反应能够显著改善MBPI的乳化性能及乳液稳定性.80℃及90℃糖基化反应2h制备的MBPI-Dextran共价复合物乳液的平均粒径和乳析指数最低,乳液稳定性最好;而反应超过2h后,乳液粒径和乳析指数又增大,使乳液稳定性有所下降,这可能是由于过多的亲水基团的引入破坏了油-水界面平衡所致。

简介：用可见／近红外光谱动态检测鲜枣的可溶性固形物含量。试验时样品以0．1nds的速度运动，采集其可见／近红外漫反射光谱（350-2500nm）。用平均平滑法对120个赞皇枣样品、118个郎枣样品的光谱进行消噪处理，采用连续投影算法提取其特征波长，并建立相应的最小二乘支持向量机预测模型SPA／LS-SVM；同时将赞皇枣在500-1100nm范围的可见IS波近红外平滑光谱数据，郎枣在700-1500nm范围的平滑光谱数据用最小二乘支持向量机建立Smooth，LS-SVM预测模型，并对各自预测集样品（30个）的可溶性固形物含量进行预测和对比分析。结果表明：SPA／LS-SVM模型预测相关系数（赞皇枣0．833，郎枣0．847）与Smooth／LS-SVM模型预测相关系数（赞皇枣0．848，郎枣0．857）相差不大，且前者更精简，预测速度快，预测时间短，可以作为鲜枣可溶性固形物含量的一种动态检测方法，但模型的精度和稳定性需进一步提高。

简介：为研究不同萎凋通氧量对鲜叶常规生化成分和酶活性动态变化规律的影响,以一芽二叶茶鲜叶为原料,设置21%O2,40%O2,59%O23个通氧量梯度,对不同含水率的萎凋叶、揉捻叶、发酵叶、足干叶等进行取样,测定茶多酚、氨基酸、黄酮、可溶性糖、咖啡碱、水浸出物及儿茶素组分等含量,多酚氧化酶和过氧化物酶的酶活性,以及足干叶的茶色素,并对成茶进行感官审评。结果表明,随着制茶过程中鲜叶含水率的逐渐下降,茶多酚、氨基酸、可溶性糖、水浸出物及儿茶素组分等含量呈现下降的趋势,黄酮和咖啡碱含量呈上升趋势;萎凋过程中鲜叶的茶多酚、氨基酸、黄酮等含量均呈前期逐渐下降,后期略有回升的趋势,可溶性糖和水浸出物含量逐渐下降,咖啡碱含量逐渐上升,多酚氧化酶活性呈下降趋势,过氧化物酶活性呈上升趋势;萎凋末期样和足干样的常规生化成分含量与萎凋通氧量呈正相关,而酯型儿茶素组分含量和儿茶素总量以40%O2处理最高,59%O2处理最低;多酚氧化酶活性以59%O2处理最低,其它两个处理无显著差异,过氧化物酶活性与萎凋通氧量呈正相关。成品茶的茶黄素组分和总量、茶红素含量以及感官审评总分均以59%O2处理最优,40%O2处理次之,21%O2处理最低。