简介:前言野生淡水小龙虾(crayfish)是一种珍贵的水生经济动物,盛产于长江流域的江河湖泊、池塘水荡。其肉质鲜美、风味独特,蛋白质含量高、脂肪含量低,虾黄具有蟹黄味,尤其钙、磷、铁含量丰富,是营养和食疗价值较高的动物性食品,具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的...
简介:由卫生部食品卫生监督检验所主持召开的“新资源食品制标协作组会议’于1993年10月10日——12日在广西北海召开。来自卫生部、卫生部食检所及其它省市食检所、企业的代表共42人。与会代表就新资源食品的标准、GMP的制定、特异性检测方法的建立、功能学试验及目
简介:保健食品的研制理论依据探讨夏志学,刘俊旺鹰潭市卫生防疫站(336000)保健食品的研制是一个从调查研究到正式投入批量生产以前的过程,本文以我市申报的A、B、C三种保健食品为例、探讨保健食品研制的理论依据。按其研制过程可以分为以下10项内容。1主要成分...
速冻熟制小龙虾的研究与开发
新资源食品制标协作组会议会讯
保健食品的研制理论依据探讨