简介：本文对茶叶中各种重要活性成分的功能性质作了详细的论述。
简介：本文综述了花椒中的主要化学成分及其生物活性的研究概况,以及花椒中各成分的药理作用;并且简单讨论了花椒的加工产品及其在食品、化工等方面的应用.
简介：本文对罗汉果的主要甜味组分罗汉果甙的组成，结构，保健功能，提取工艺及其在食品工业中的应用进行综述。
简介：研究了速冻蔬菜营养物质的检测取样和检测技术，同时对蔬菜在速冻和冻藏过程中营养物质的保持率作了研究，认为速冻蔬菜在冷藏3个月之内，仍有较高的商品价值。
茶叶活性成分的功能性质
花椒的活性成分与应用研究
罗汉果甜味成分的研究开发概况
速冻蔬菜营养成分的检测及保存
