简介：花生冰淇淋其特点在于有着浓郁的花生清香，而且将烘烤食品与冷冻食品有机地结合在一起。因花生本身所含有的丰富的蛋白质和人体必需的不饱和脂肪酸，从而大大提高了冰淇淋的营养价值。花生冰淇淋的开发，使单纯的糖、油、奶制品为主要固形物的普通冰淇淋又向前发展了一步，使冰淇淋的营养更加丰富，风味更为独特，而且价格也较为便宜，比普通冰淇淋更受广大消费者欢迎。

简介：通过实验对豆豉后发酵过程中菌相的变化进行了研究，结果表明在后发酵过程中由于高渗透压的影响使得大部分微生物不能生长。但少数的耐盐菌如乳酸菌、芽孢杆菌和酵母菌能够暂时适应该种环境，呈现暂时生长趋势并产生大量的酶。同时制曲过程中霉菌所产生的蛋白酶等一直作用于后发酵过程中。利用这些酶类通过一系列复杂的生物化学反应，形成豆豉所特有的色、香、昧以及豆豉所特有的功能性营养成分。

简介：＂全国食品药品安全与监管博士后论坛＂是由国家食品药品监督管理总局人事司与全国博士后管理委员会办公室共同主办、国家食品药品监督管理总局高级研修学院承办,旨在汇集专家学者为食药监管提供智力支持的高端学术论坛。首届论坛以＂食药安全社会共治＂为主题,于2015年在北京成功举办,

简介：本文介绍了全新的调香思路、原理、适用范围，以及利用该原理开发的一系列产品、使用效果。

简介：FIC2010精彩看点FIC展会陪伴食品工业发展20年长盛不衰，展会与企业共同成长，共铸辉煌。截止2009年12月底。1000余家国际国内的参展公司已将上海光大会展中心，上海世贸商城及上海国际展览中心的全部展位全部订完。