简介:上一期谈到印度佛经中的乳和醍醐,也谈到了我国本草文献中的醍醐。从现代的乳制品技术立场来看,苏敬的制法也好,忽思慧的制法也好,都是对乳脂肪的一种原始的分级分离手段。如所周知,乳脂肪是由各种脂肪酸甘油酯所构成,依其熔点之不同,在常温下凝固者和不凝固者加以分开。这一操作看似简单,但实际上是很复杂的,乳脂肪受其熔点的温度范围、脂肪结晶的生长、多晶型性和混晶的生成等许多因素的影响,要很好地取得分级分离是很困难的。在隋唐、元代等那个时代能够获得那样的结果,很不简单。醍醐在现代乳制品技术上来看,是等于在常温下呈透明、淡黄色的纯乳脂肪,具美妙的乳脂肪香味,含有丰富的视黄醇和酯,即维生素A。古代视为“醍醐最上,若有服者,众病皆除,所有诸药,悉入其中”,又被认为“补虚去诸痹、添髓补中,久服增年”等等,就在于它是最好的维生素A药物。
简介:我们很欣慰的发现,乳企上半年的业绩表现比我们预期的好很多。这也说明,经历过各种挫折和艰难之后。他们不但学会了坚强,能力也有所提升,每一次跌倒之后爬起来,身体邮比以往硬朗了很多。这也就是我们常说的企业的核心竞争力,在经历各种压力和困窘之后的自我修复和救赎。善于学习和总结的企业会举一反三和积累消化,慢慢就形成了能力。这种能力不是可遇不可求的幸运,而是企业苦苦修炼和自我努力的厚积薄发。去年下半年,很多乳企都面临前所未有的原奶涨价和奶荒的问题,对于以低附加值见长的中国大部分乳企面临的巨大压力可想而知。但乳企不但没有走入衰老和徘徊的轨道。而是努力自救,开始调整企业战略,优化产品结构,开发具有高附加使的中高端产品,从而一举走出了困窘,也使得企业走出了过去的低层次徘徊的层面,真正的实现了过去多年努力想实现而未果的战略突破。最能体现成绩的莫过于伊利、蒙牛、光明、现代牧业等乳企都全线飘红的鲜活数字。收入和利润都大幅攀升的可喜局面让我们仿佛看到了中国乳业未来的繁荣景象。