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  • 简介:一般认为,高质量加工肉的结合特性来自于可溶性肌原纤维蛋白质的变性和蛋白质凝胶网络形成。这种凝胶网络在决定肉制品的黏性特点和质地,及对水、脂肪及其它组分的保持中,起了相当大的作用。肌原纤维中主要的收缩蛋白质是肌球蛋白和肌动蛋白。肌球蛋白加热会形成凝胶,这种凝胶展示了与肌肉食品系统有关的许多流变学特性。

  • 标签: 肌球蛋白分子 凝胶 热诱导 肉制品 负染观察
  • 简介:目的:黄鳍鲷骨骼α-辅肌动蛋白的分离纯化及多克隆抗体制备。方法:采用低温抽提、硫酸铵分级沉淀及两次DEAE-Sepharose离子交换等方法获得α-辅肌动蛋白,并通过免疫大鼠制备了抗α-辅肌动蛋白多克隆抗体。结果:经SDS-PAGE检测得到高纯度的α-辅肌动蛋白,分子质量约为100kDa。Westernblot检测结果显示,制备的多克隆抗体具有较高的效价和良好的特异性。结论:从海水黄鳍鲷骨骼中得到高度纯化的α-辅肌动蛋白,并制备了滴度高、特异性好的多克隆抗体,为研究鱼类保鲜储藏过程中α-辅肌动蛋白的分解变化提供了重要的手段。

  • 标签: 黄鳍鲷 α-辅肌动蛋白 纯化 多克隆抗体
  • 简介:啤酒厂糖化工序的热能消耗约占整个厂热能消耗的50%。本文通过一个典型的60千升/批次麦汁糖化设备为例,分析糖化工序的蒸汽消耗状况。一、工艺条件糖化设备采用六器组,8批次/天~10批次/天;麦汁浓度12°P;大米、麦芽采用湿粉碎;糖化、糊化采用底部进料;麦汁煮沸采用低压动态工艺;回收煮沸产生的二次蒸汽,用以预热从暂存槽到煮沸锅的麦汁。

  • 标签: 糖化车间 蒸汽消耗 平衡分析 麦汁浓度 热能消耗 糖化设备
  • 简介:啤酒生产过程中,蒸汽是重要的能源,本文从某些细节谈谈如何降低蒸汽消耗

  • 标签: 蒸汽消耗 生产过程 啤酒
  • 简介:在浸出法制油过程中,溶剂(目前大部分用的是6号溶剂油)是必不可少的,溶剂消耗是浸出油厂的一项重要经济技术指标.溶剂消耗的高低不仅反应一个企业的工业设备、管理水平的先进程度,而且溶剂消耗的高低还关系到工厂的安全和操作人员的身体健康.溶剂在生产成本中占很大比重,溶剂消耗愈低,生产成本愈小,生产愈安全,企业经济效益愈显著.因此降低溶剂消耗越来越引起企业管理人员和生产技术人员的注意.

  • 标签: 溶剂消耗 控制要点 浸出车间 企业经济效益 生产成本 经济技术指标
  • 简介:电能消耗是小麦加工过程中的主要成本,影响小麦加工过程中电耗的因素主要有原粮品质、产品结构、加工工艺、设备选型、生产操作和调整等。本文对这些影响因素进行初步分析,并提出相应的节能措施。

  • 标签: 小麦 加工工艺 电能消耗
  • 简介:<正>北京的NHULounge,笼罩在一片迷人的剔透的晶紫光晕中。来自北京,上海的社会知名人士、明星以及100余家媒体共聚在此派对上,以庆祝SUPREMEAUPRES思魅欧珀莱的正式上市。现场经日本资生堂的设计师精心布置,将思魅欧珀莱这个化妆品品牌的高贵

  • 标签: 化妆品品牌 资生堂 SUPREME AUPRES 欧泊 晶紫
  • 简介:2010年7月以来,江苏省人民医院、南京鼓楼医院等陆续收治因食用小龙虾而导致横纹溶解的病人,其临床表现、实验室检测结果、流行病学特征与国外报道的哈夫病高度相似。本文对各国及地区曾发生过的类似食源性疾病进行综述。

  • 标签: 小龙虾 横纹肌溶解综合征 哈夫病 食源性疾病
  • 简介:本文特别介绍了改进的植酸钙和醇的生产技术,并与传统方法进行了比较和讨论。

  • 标签: 植酸钙 肌醇 技术