简介:在不同pH、温度、时间条件下对生菜进行水加热、油加热、油-水加热处理,以感官评定、Vc和叶绿素含量为指标确定最工艺条件,结果表明:水加热的最佳工艺条件为温度80℃,时间15s,pH7.0,感官评价得分6.9,Vc含量为27.12mg/100g,叶绿素含量为52.24mg/100gmf;油加热的最佳条件为油温140℃,油焯时间10s,感官评价得分6.7,Vc含量为32.31mg/100g,叶绿素含量为52.49mg/100gmf;油-水加热的最佳条件为油水比3∶7,水温80℃,时间10s,感官评价得分7.25,Vc含量为38.58mg/100g,叶绿素含量为61.8mg/100gmf.最终确定油-水为加热介质的生菜烹调工艺.
简介:摘要填充墙是属于高层框架结构或者剪力结构中,用于围护或分区隔离的墙体。填充墙没有承重的要求,除了自身的重量外,无需起到对其他墙体的荷载作用,所以在对填充墙施工的过程中禁止改变其框架的力传到路线。并且为了满足填充墙的使用要求,墙体需要有一定的强度、质轻、隔热、隔声等优秀的性能,外墙还必须具有防潮、防水的功能,本篇文章就通过对框架填充墙的施工工艺做了详细的介绍和分析。