简介：乳品是人类重要的营养食品，近年来特色乳制品已走向餐桌，如水牛奶制品、牦牛奶制品、山羊奶制品也已走进人们的生活。中国农业大学食品学院承担的青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发，攻克了一系列关键技术，干酪素等产品获国家重点新产品2个、省级新产品3个，3年实现销售收入18．10亿元，利税达2．53亿元，带动藏区20万户牧民增收21亿元。

简介：冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的．是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

简介：采用元素分析法测定总硫含量。有机和无机硫化物标样的测定结果与理论值偏差小于1%，在烟叶中的加标回收率为95.3%～98.9%，烟叶及卷烟中的测定结果RSD为0.11%～2.22%。表明该方法具有良好的准确度，可用于烟草及烟草制品中总硫含量的测定。

简介：研究谷氨酰胺转氨酶及其对肉制品凝胶特性的影响，分析谷氨酰胺转氨酶的来源及性质，对催化蛋白质凝胶反应机理进行介绍。阐述谷氨酰胺转氨酶在肉制品凝胶过程中的作用，并对肉制品品质的改善进行综述。

简介：主要介绍食用明胶的构成，针对明胶在乳制品中的应用现状进行探讨，同时通过对明胶目前所占的市场份额进行分析，并提出明胶在乳制品行业中的前景广阔。

简介：【本刊讯】据博亚和讯2014年8月13日报道，金锣集团150万吨肉制品项目投产仪式于2014年8月11日隆重举行。据了解，金锣150万吨肉制品项目是金锣集团全程产品质量安全可追溯肉制品生产项目的重要组成部分。全程产品质量安全可追溯肉制品生产项目位于兰山区半程镇金锣科技园，占地面积600余亩，项目主要包括屠宰3万头／日的现代化生猪屠宰车间、单体3万吨的复式四层节能型冷藏库、熟制品加工车间、骨素车间、生化车间、污水处理厂、装车区及综合性生产生活基础设施等。

简介：通过对安徽省家禽养殖产业链中较大的屠宰场和龙头家禽肉制品加工企业的调查与分析,阐述了该产业的发展现状,初步探讨、分析市场的适应性,并就如何加快产业发展提出了相关建议,可供行业主管部门决策时参考,行业建设可行性分析时借鉴.

简介：2014年12月3日下午,云南省玉溪市森林公安局在红塔区垃圾处理场集中销毁了一批查获的野生动物及制品,包括赤麂（2头）、豪猪（1头）、石蚌（64只）、赤麂皮张（1张）、赤麂干巴（8千克）。这些动物都属于国家保护的＂三有动物＂（有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物）。