简介：采用超声提取山楂粗黄酮,并测定了山楂粗黄酮对DPPH清除能力、总还原能力和β-胡萝卜素的漂白能力,结果表明,山楂粗黄酮具有良好的抗氧化活性,并且其抗氧化能力呈现出明显的剂量依赖关系,可作为一种新型的天然抗氧化剂。选取大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉、米曲霉等5种菌种对山楂粗黄酮进行体外抑菌试验,结果表明,山楂粗黄酮对细菌有较强的抑制作用,而对于霉菌则效果不明显。山楂粗黄酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最低抑菌质量浓度分别为3.125,1.5625,3.125mg/mL,最低致死质量浓度分别为6.25,3.125,6.25mg/mL。因此,山楂粗黄酮可以作为一种理想的抑菌添加剂使用。

简介：在水温25.2～28.2℃下,将半滑舌鳎（Cynoglossussemilaevis）（体质量120.65±1.57g）饲养于底面积为0.75m2的圆形水族内（30尾/箱）,用黑塑料布遮光,研究了4种光照周期（0L/24D,6L/18D,18L/6D,24L/0D）对生长和抗氧化指标的影响。28d的饲养结果表明：光照周期为6L/18D时,饲料系数最低、增重率和净增重最大;光照周期为18L/6D时,血清中超氧化物歧化酶（SOD）活力最高,而在24L/0D光照周期下,肝脏中SOD比活力最高,在四种光照周期下,脾脏、肾脏SOD比活力差异不显著（P〉0.05）;光照周期为6L/18D时,血清过氧化氢酶（CAT）活力最高,6L/18D组鱼脾脏中CAT比活力显著高于其他组（P〈0.05）;肝脏、肾脏中CAT的比活力差异不显著（P〉0.05）;肝脏的还原型谷胱甘肽（GSH）含量均显著高于血清、脾脏和肾脏,6L/18D组鱼肝脏中（GSH含量显著高于0L/24D组和24L/0D组（P〈0.05）;6L/18D组血清中丙二醛（MDA）含量显著低于其他组（P〈0.05）,肝脏中0L/24D组MDA含量最低,18L/6D组MDA含量显著高于0L/24D组（P〈0.05）,6L/18D组鱼脾脏、肾脏中MDA含量最低。光照周期为6L/18D时最适合半滑舌鳎生长。

简介：以阿魏菇（NB-1）为液体发酵菌种，25℃培养4d，5、10、15、20、25℃（对照）处理1．5d，再于25℃培养2d，测定茵丝体中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、过氧化氢酶（CAT）的活性。结果表明：在低温诱导下，阿魏菇存在着应答反应，随着诱导温度的降低，SOD活性先下降后上升并最终接近于对照水平，CAT活性虽然变化不稳定，但是一直高于对照，阿魏菇凭借较高的SOD和CAT活性使活性氧处于相对较低的水平来抵御低温伤害．可以较好地保护机体少受过氧化氢和活性氧所造成的伤害．

简介：广式腊肠外形美观、风味独特,深受消费者的喜爱。但是作为高脂肪含量的肉制品,广式腊肠易发生脂肪氧化酸败问题,影响了其香味和色泽。针对这一问题,综述了植物源、动物源和微生物源三大类天然抗氧化剂在广式腊肠中的研究及应用。

简介：采用五种不同浓度的臭氧化空气处理新鲜东魁杨梅,研究对其0℃下贮藏15d期间果实生理与品质的影响。结果表明,经过臭氧化空气处理后的新鲜杨梅的呼吸作用受到了明显的抑制,有效保持了果实的可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸（VC）等营养成分,降低失重率,延缓了果实的后熟与衰老,延长了保鲜期。其中以10.70mg/m3浓度的臭氧化空气处理效果最好。

简介：二氧化硫（SO2）气体是目前大气污染的主要成分之一。积存于大气中的SO2可以随着降雨渗入土壤,对河流等造成更广范围的环境污染。SO2对机体呼吸系统的危害引起了人们广泛的关注,而对其他器官、系统的危害却经常被忽视。近年来的研究发现,SO2的吸入可引起动物生殖的损伤。研究发现,SO2主要造成睾丸细胞的氧化损伤,引起雄性生殖系统的疾病。