简介：陈锦屏,教授,博士生导师,陕西省果蔬深加工技术研究工程中心主任。她所主讲的“果品蔬菜加工学”获陕西省优秀教学成果一等奖。主编教材和专著14部,撰写150多万字。多次获省(部)级“优秀教师”称号。主持了国家、省及企业的科技项目20多项,其中“果蔬人工干制技术研究与推广”1项,获省(部)级科技进步二等奖5项。她先后创办西北农业大学和陕西师范大学的食品科学系,并担任首届系主任。曾荣获全国优秀科技工作者,全国巾帼建功标兵,全国10名优秀党员科技工作者之一,受到中央领导接见,中央电视台曾报道先进事迹。

简介：利用常规方法测定平均体质量(2035.7±12.4)g黑斑狗鱼Esoxreichrti肌肉的营养成分,分析其营养价值。结果表明,黑斑狗鱼肌肉(鲜样)中粗蛋白、粗脂肪、水分和灰分含量分别为(20.71±0.54)%、(0.33±0.13)%、(78.57±1.45)%和(1.27±0.07)%;肌肉中含有18种氨基酸,总氨基酸含量(TAA)为(18.93±1.42)%,其中8种人体必需氨基酸(EAA)为(8.14±0.52)%,EAA/TAA和EAA/非必需氨基酸(NEAA)分别为43.00%和75.44%,EAA组成符合FAO/WHO的优质蛋白质标准;按照氨基酸评分(AminoAcidScore,AAS)评价,黑斑狗鱼的第一、二限制性氨基酸分别为缬氨酸和蛋+胱氨酸,按照化学评分(ChemicalScore,CS)评价,第一、二限制性氨基酸分别为蛋+胱氨酸和缬氨酸。必需氨基酸指数(EAAI)为85.57,4种鲜味氨基酸(DAA)的含量为(6.63±0.48)%。肌肉中C16∶0和C18∶0含量分别为(14.91±0.65)%和(4.75±0.32)%;5种不饱和脂肪酸含量由高到低依次为C22∶6n-3(DHA)、C18∶1n-9、C18∶2n-6、C20∶5n-3(EPA)和C18∶3n-3,其中DHA含量高达(24.14±2.07)%。综上所述,黑斑狗鱼肌肉具有较高的营养和保健价值。

简介：通过讨论'食品理化检验技术'课程教学过程中存在的问题,阐述该课程改革的必要性。根据'食品理化检验技术'的课程特点,从改革教学方法、优化教学手段、改进考核方式等方面进行课程改革,力求通过改革让学生较好地掌握实验操作技能,使其成为具有专业知识背景和掌握食品检测方法的一线的技术技能型人才。

简介：以大米、黄秋葵、核桃、绿豆、红枣为原料,经烘烤、粉碎、过筛后调制成黄秋葵营养米粉。该工艺优化结果表明,黄秋葵营养米粉最佳配方为大米粉、黄秋葵粉、绿豆粉、红枣粉、核桃粉的质量比为6.0∶1.5∶1.5∶1.0∶1.5,在此条件下制备的黄秋葵营养米粉外观、气味、质地、口感等感官品质都较优。

简介：结合学院实际工作,依托吉林大学研究生海外优质课程、与国外大学联合培养、参加国内外学术会议等政策,结合学院学术年会等方式,加强研究生的国际化意识,形成符合国际化标准的拔尖创新人才培养体系,达到促进研究生人才培养质量提高的目的。

简介：民办高校以培养应用型人才为主要目标与任务,为地方经济发展提供了人才支撑,实践教学在应用型人才培养中具有举足轻重的作用。根据食品科学与工程专业应用型人才培养目标要求,围绕素质与能力的培养,以实践技能训练为目标,实践教学内容体系改革为中心,实践教学管理体系和条件建设作保证,建立一个相对独立、整体优化并与理论教学有机统一的实践教学体系,有效提高了人才培养质量。

简介：以湖北工业大学食品科学与工程专业人才培养目标的修订模式为例,结合2013届食品科学与工程专业学生对培养目标了解程度的调查问卷和就业现状,探讨了以合理性评价机制为导向的培养目标修订对高校专业人才培养质量的影响,以期为高校本科生培养目标的修订提供参考。

简介：研究分析了尖叶胡枝子不同时期营养成分的变化,结果表明:分枝期的粗蛋白和粗灰分含量较高,分别为18.56%和7.25%,而现蕾期和开花期的较低;粗脂肪含量以现蕾期最高,为1.84%,分枝期最小为1.28%;植株中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分含量在不同时期的差异达到显著或极显著水平。

简介：不同种皮颜色花生即彩色花生,是由普通花生通过多世代分离选育而成,种皮颜色包括深紫条纹、浅紫条纹、红色、红-白相间、紫黑色等类别。由于彩色花生营养丰富,并且富含花色苷类物质而倍受人们喜爱,市场前景广阔。但是,目前对彩色花生加工品质特性并不清楚。外形性状评价实验表明,5种花生种皮颜色、百果重、百仁重和出仁率具有较大的差异;脂肪和脂肪酸评价发现,5种花生都不是最适宜的油用花生品种选择,但其均富含油酸、亚油酸和花生烯酸,具有较好的食用价值;蛋白质含量最高的是‘铜仁珍珠’花生,其次是‘黑珍珠’,含量最低的为‘紫魁’,且其富含的氨基酸也有着显著差异;此外,种皮对花生生品的感官评价影响加大,深色种皮花生种皮对香味影响大,对甜味和脆度影响小。本研究选用贵州地方特色品种‘铜仁珍珠’和引进的‘黑珍珠’、‘红-白花’、‘四粒红’和‘紫魁’5种种皮颜色差异较大的花生,对营养成分、质构特性、生品及烘烤制品挥发性风味物质,以及种皮色素进行综合研究,旨在进一步了解不同种皮颜色花生品质特征特性,为彩色花生更好地推广和开发利用提供科学依据。

简介：以高粱酒糟作为研究对象,加入产朊假丝酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌混合微生物堆砌发酵,2周后进行基本营养成分检测。结果发现,在混合微生物发酵下,酒糟中粗纤维含量显著降低,粗蛋白、粗脂肪含量有所增加,但差异不显著,说明混合微生物发酵能提高酒糟的营养价值。

简介：如何养出虾、养好虾?在保持对虾苗健康生长的同时提升其品质,营养物质发挥着重要作用。'在饲料中,有约80%的功能性营养物质不稳定,普遍具有易氧化、易挥发以及热敏的特性。当饲料原料经过环模挤出、熟化、膨化、烘干等加工环节后,营养物质活性大打折扣。

简介：

简介：《草原与草业》始于1979年,原名《内蒙古畜牧兽医-草原专刊》,由许令妊教授担任第一任主编。1983年更名为《内蒙古草原》,由内蒙古自治区草原学会和内蒙古自治区农牧学院草原系共同主办,1987年更名为《内蒙古草业》,由内蒙古自治区草原学会和内蒙古自治区草原勘察设计院共同主办,在全国正式出版,季刊发行。

简介：犊牛腹泻是一种高发疾病,本文总结了犊牛腹泻的病发症状和病因,从母牛和犊牛2个方面提出了针对性的预防措施。对于患病的犊牛要根据患病的轻重程度进行针对性的治疗;对于患病不重的犊牛,可对犊牛灌服助消化药物,及时对肠胃加以适当调理。综合运用治疗手段,从饮食、环境、疫苗等多个因素出发,将致病可能降到最低,最大限度保证犊牛的生长发育,降低养殖者的经济损失。

简介：果树整形是果树生产管理中一项重要的技术环节,它随生产的发展而发展,也随人民生活水平的提高而不断丰富完善。近年来,国内外的果树树形不断创新、演进,发生了较大的变化。以苹果为例,由稀植大冠形向矮密小冠形发展,树冠由复杂向简化方向发展,由费工向省工方向发展。20世纪60-80年代,重点推广主干疏层形.

简介：构树不是'坏树',不是'邪恶的树',是我们应该放声讴歌的树,是我们应该放声赞美的树。在民间,构树长期背负着骂名——被唤作'坏树'、'邪恶的树'。因此,乡村很少有人种构树,我们看到的构树几乎都是野生的。构树坏吗?——有那么一点点坏.构树邪恶吗?——有那么一点点邪.但离恶还差得远呢。

简介：利用鸡体的生化功能,开发一种富硒蛋白营养鸡蛋,为人们补硒提供帮助。选取1000只10~12月龄健康的罗曼蛋鸡,使用添加了硒源和中药材的基础日粮,对罗曼蛋鸡进行饲养,预饲期为10d,正饲期为60d,试验期结束时,对鸡蛋的品质进行测评,对鸡蛋常规营养成分和微量元素的含量进行测定。结果显示,生产的鸡蛋品质较高,在水分、脂肪、蛋白质含量上与普通鸡蛋相比存在细微差异,硒含量为979.2±156.3μg/kg,锌含量为3.6±0.9mg/kg,胆固醇含量为209.33±47.2μg/100g,可用于人们日常补硒和其他营养补充。

简介：黄菠萝是药木兼用优良树种,在山西大部分区域都有栽培。介绍了黄菠萝的生态学特性、育苗栽培管理以及造林技术,为其今后大面积栽培提供了技术参考。

简介：犬瘟热是由犬瘟热病毒引起的一种高度接触性、致死性传染病,是宠物犬危害最严重的疾病之一,本文通过概述犬瘟热的病原、流行病学、临床症状,总结诊断、治疗和预防措施,旨在提高犬瘟热临床治愈率。

简介：我国现代化发展已经到了环境优先和可持续性发展的后工业化时期,给竹产业的发展带来了前所未有的机遇。但目前竹产业的发展处于困难时期,遇到了多方面的挑战。文章通过充分借鉴林产品成熟的经验和方法,从新竹加工单元和工艺、竹工机械、竹木建筑结构、竹产品的标准与认证、金融推动竹产业升级等几个方面论述了发展竹产业的路径,以期推动我国竹产业的升级和进步。