简介:食用天然色素刘志皋(天津轻工业学院天津,300222)一、食用色素概述食用色素是以食品着色和改善食品色彩为目的的食品添加剂。长期以来,人们为了美化生活,同时使食品更有吸引力,常在食品加工的过程中使用一定的着色物质。这在最初,大多是应用来自某些含有天然...
简介:本文主要介绍了天然色素的种类、特点、提取方法以及发展趋势和应用前景。
简介:天然色素的生产和使用在我国有着悠久的历史。改革开放20年来,随着食品工业的蓬勃发展,我国天然色素产业已初具规模。到1998年列入“中华人民共和国国家标准食品添加剂使用卫生标准GB2760—1996“中允许使用的食用天然色素有48个品种。又据1998年下半年的统计,我国食用天然色素的年产量约为2.5万吨。其中主要产品有:焦糖1.8—2万吨/年,红曲米及红曲米
简介:介绍了红色、黄色、橙色、蓝色及绿色天然色素在冷食中的应用概况。
简介:中国科学院成都生物所与宜宾金沙江香料厂合作研究,取得了可喜成果。他们利用农村广泛栽培的蔬菜——落葵(软浆叶、豆腐菜)的果实提取红色素研制成功。1988年通过了专家评审,认为研究是成功的,值得推广。
简介:
简介:本刊讯:2006年12月初。北京已进入冬季。协会秘书长齐庆中率秘书处一行8人.利用休息时间对河北邯郸和石家庄周边的添加剂企业进行了参观学习和现场考案.从中获得了很大收获;同时看到河北大地食品添加剂企业的巨变和改革发展带来的成果。
简介:摘要农业产业集群是促进农业和农村经济发展的重要组织形式。本文借助迈克尔·波特钻石模型,从影响产业集聚的各种条件入手,对邯郸曲周天然色素产业集群的形成发展作了分析,并对推进其发展的策略作了探索。
简介:通过萃取西藏林芝核桃果皮、江孜沙棘果实以及拉萨紫草根部的天然色素,分析研究了西藏天然色素光吸收性能;利用以上3种天然色素以及它们的混合色素,研制了染料敏化太阳能电池.结果表明,核桃与紫草的混合色素(TiO2薄膜多层)DSSC电池效率最高,达到8.2%.
简介:本文介绍了超临界萃取技术在食用天然色素研发中的应用现状,对近十年来超临界CO2萃取天然色素的研究报告做了统计,重点介绍了辣椒红素、胡萝卜素、番茄红素、玉米黄色素等超临界CO2萃取技术的研究进展.
简介:本文综述了国内外对红木种子的主要着色成分--红木素和非木质红色素的结构、性质、提取技术及应用的研究进展,为红木色素的开发利用提供参考.
简介:<正>一、红曲。我国的传统发酵制品,主要产在我国福建、浙江、广东南方各省。一般用于制酒,近年来又应用于火腿肠的着色,以减少肉制品中发色剂--亚硝酸盐的用量。因为亚硝酸盐超量会引起癌变。科学技术的进步,发现红曲中含有抑制胆固醇产生的莫那克林K,亦即洛沸他丁,这是一种调节血脂的重要因素,
简介:对火棘色素的提取及其稳定性进行了研究,结果表明:火棘色素易溶于水、乙醇,不溶于丙酮、二氯甲烷等,适宜用酸性乙醇溶液提取;对热较稳定,但不耐60℃以上的温度;pH值对其影响较大,适宜在酸性条件下使用;金属离子、氧化剂、还原剂和糖对其有一定的影响.
简介:花色苷是存在于果蔬中的一类天然色素,许多研究表明它具有较多生理活性功能,包括抗氧化及消除自由基、降低血清及肝脏中的脂肪含量、抗变异及抗肿瘤,防止体内过氧化作用等。由于花色苷色素具有较好的着色效果及生理活性功能,故可用于一些高附加值食品的开发,具有较广阔的应用前景。
简介:本文介绍天然食用色素的开发概况。
简介:摘要:食品添加剂中,食用色素是其中重要的一种,在食品中被广泛的应用。但随着人们对食品安全的关注,食用色素的安全性成为人们关注的热点。天然色素逐步受到青睐。但是天然食用色素的稳定性比较差,在食品加工过程中容易受到各种因素的影响,导致在实际应用中受到限制。提高稳定性成为天然食用色素的首要任务。本文通过阐述天然食用色素的特点及稳定技术,并提出了天然食用色素的研究发展趋势,以期对天然食用色素的稳定性研究提供一些帮助。
简介:以栗壳为原料,通过正交试验及方差分析得出栗壳天然色素超声波辅助提取法的最佳工艺条件为:超声频率为40kHz,功率为200W,体积分数为40%的乙醇溶液,料液比为1:15,在60℃下提取60min。
简介:杭州市重大科研项目之一的"天然食用红色素植物资源开发及其技术研究"课题日前通过市级鉴定.该项目研究取得了较大成果,达到国内的先进水平.过去,在食品工业中,曾经大量地采用合成色素.而许多合成色素现已被怀疑
简介:对一株丝状真菌(Miug-2.7)产天然红色素的发酵工艺进行了研究,并对其培养条件进行了优化,结果表明:当淀粉用量3%、蛋白胨1%、大豆浸出物1%,pH为7.5,培养温度25℃、摇床频率200r/min,培养时间为72h的条件下,100mL发酵液所得的干菌丝经溶剂提取,色价可达900以上.
食用天然色素
天然色素的研究
常用食品天然色素18种
天然色素在冷食中的应用概况
落葵红色素——食用天然色素的新品种
我国天然色素的现状及发展方针
河北天然色素产业呈现繁荣景象——协会秘书处参观学习河北天然色素产业基地特别报道
利用雨生红球藻生产天然色素——虾青素
基于钻石模型的邯郸曲周天然色素产业集群分析
天然色素染料敏化太阳能电池的制备
天然色素超临界CO2萃取技术研究进展
天然食用红木色素
天然食用红色素
天然火棘色素的提取及稳定性的研究
天然花色苷类色素的生理功能及应用前景
谈谈食品重要添加剂——天然食用色素开发概况
天然食用色素的稳定化技术研究进展
栗壳天然食用色素超声波辅助提取工艺的研究栗壳天然食用色素超声波辅助提取工艺的研究
《天然食用红色素植物资源开发及其技术研究》通过市级鉴定
一株丝状真菌(Miug—2,7)产天然红色素的研究