简介：莓果富含大量营养素，不论新鲜、冷冻、干燥、冷冻于燥还是磨成粉，都一样有益健康。不过，莓果茸的能够保护大脑与记忆、溶解脂肪并且预防尿道感染吗？

简介：食品保鲜技术研究是人类认识自然、改造自然、服务自我的一个长远课题.随着科学技术的发展,各种保鲜方法不断地得以推出和应用.低温保鲜是目前食品保鲜方式中成本最低、保鲜期较长、效果较好的一种方法.其原理是利用各种装置将食品温度降到一定数值以下,以减少食品物理、化学变化及微生物繁殖的影响,在更长的时间内达到保持其原有色、香、味、形等品质的目的.

简介：超市里的蔬菜、水果和鲜肉上标明重量、产地和保质期是很常见的，而在日本，消费者还可以通过电脑或者手机查到它们的“身世”。

简介：该生鲜食品配送中心位于北京市朝阳区姚家园路，占地面积30亩，一期工程项目包括2400平米的蔬果恒温加工配送车间，日分切加工处理250头的猪肉分切加工车间和储存能力为600吨的冷库。为了保证超市销售生鲜食品的质量安全，京客隆生鲜食品配送中心对生鲜食品采取准入制度，从源头上严把商品质量关。

简介：摘要：从我国近年来生鲜市场的发展实际情况分析，生鲜食品因为有其他食品所不具备的生物特点，所以运营的成本是比较高，同时也给电商规模有了更高的要求。选择合格的储运包装方式，可以有效的避免生鲜食品发生严重的流动腐败，降低因为温度给食品品质产生的不利影响，保障食品的质量。本文主要分析生鲜食品对于包装的基本要求，选择合适的包装方式，以促进生鲜食品的品质提升，达到消费者的要求，促进食品领域的发展。

简介：鲜海蜇新鲜海蜇含水多，皮体较厚．还含有毒素．只有经过食盐加明矾腌渍3次（俗称三矾）使鲜海蜇脱水3次．才能让毒素随水排尽。三矾海蜇呈浅红或浅黄色．厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水．这种海蜇方可食用。

简介：随着人们生活水平的提高,消费需求和方式的转变,生鲜食品已成为城乡居民生活中的必需品,且需求量增长迅速。然而由于保鲜技术的相对滞后,生鲜食品产后腐败损失严重,成为制约我国农产品加工业和食品工业发展的重要因素之一。生鲜食品保鲜已成为当今农业、食品企业、物流业和消费者所关心的热点问题。本文以生鲜水产品和果蔬为主要对象,根据其品质特性和腐败变质机理,介绍生鲜食品保鲜技术的国内外研究现状及发展趋势,旨在为该技术的研究与应用提供一定的参考,推动生鲜食品产业的发展。

简介：民以食为天,在中国市场中食品饮料的消费人群广泛,竞争品牌众多,其引发的＂营销大战＂也尤为激烈。正因如此,食品类品牌很注重采用比较创新营销方式来超越对手。近年,网络正从＂媒体大拼盘＂中的饭后甜点,变成一道必不可少的＂压轴菜＂,而网络营销也屡次闯入食品类广告主和广告代理公司的视线。

简介：生鲜食品是现代超市中一个很重要的商品部类，与其它商品相比，它的经营方法比较独特，这主要源自产品的易腐烂性。本文围绕着生鲜食品的产品特性，阐明了生鲜食品开展供应链管理的意义，分析了当前存在的问题和困难，提出推进生鲜食品供应链管理的对策和建议。

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简介：上海万有全生鲜食品配送中心是上海万有全集团下属一家大中型生鲜食品配送企业，直接为全市机关、学校、医院和企事业单位食堂配送生鲜食品。配送中心的前身是一家普通的菜场副食品供应点，年销售额980万元，在2001年市政府105号令《上海市食用农产品安全监管暂行办法》下发

简介：生鲜食品直接采购模式改革了传统生鲜食品的供应链，缩短了流通时间，降低了采购成本，保证了食品安全，研究生鲜食品直接采购模式对超市业等有着重要的意义。该文通过分析永辉超市生鲜食品采购模式的构成，阐明其成功因素为直接采购模式组合、专业采购团队、采购设备、后台供应链以及物流中心，并以此为基础，从标准化、品牌化、原产地加工链等方面对优化超市业生鲜食品采购模式提出了建议。

简介：日本的生鲜食品批发市场有着悠久的历史。随着时代的发展，日本批发市场遇到了各种发展的瓶颈，我们可以了解、学习日本的同行如何应对这些问题。

简介：各区、县人民政府,各委、局,各直属单位:市商委《关于加快发展生鲜食品超市建设的意见》,已经市人民政府领导同志同意,现转发给你们,请照此执行。天津市人民政府办公厅二○○三年八月二十日

简介：辣椒素是在胎座组织中合成.在谢花后30～40d之间,果腔内的乙烯(气体)浓度与日俱增,CO2的排出量也是同一趋向.至于采收后保鲜贮存的实(适)用温度为10℃～15℃.

简介：<正>一种新型果味玉米新近培育成功。这种名为“绿色超人”的甜脆型超甜玉米由中国农科院在国内首家培育成功,其外观比普通玉米稍大,玉米粒为橙黄色,颗粒排列整齐,最大特点就是能生吃。

简介：消费者无论是在选购生菜、鱼还是牛奶时都会问:"这个新鲜吗?"但怎样才算新鲜?这个问题并不简单。达特茅斯学院地理学教授苏珊妮·弗莱德伯格在《新鲜——容易腐坏食品的历

简介：如果有这么一份消费者问卷调查：“对你来说，你最关注超市的哪个方面？”你的回答可能是：服务。

简介：这个时代，电话早就不是什么新鲜玩意儿了。如果现在一个人不知道电话，大家肯定会认为他是“骨灰级”酌“土老冒”。电话现在成了人们互相联系的重要工具，如同吃饭、穷衣一样，人们的生活中已经离不开它了。