简介：猪肉占肉类消费的65％，是关系到人民基本生活的菜篮子重要商品。生猪屠宰行业作为关系国计民生的重要产业，对促进农牧业生产，发展农村经济，增加农民收入，繁荣城乡市场，保障消费者身体健康和扩大外贸出口发挥着重要的作用。

简介：目的为提高肉食品的卫生质量，减少或消除猪肉产品的危害因素。方法选取一家大型肉类联合加工厂生猪屠宰加工生产线作为HACCP研究对象，对生猪屠宰加工过程进行危害分析，确定关键控制点，建立消除或降低这些危害的关键限值。结果通过全面分析，确立接收活猪、头部检验、肉尸检验、内脏检验、旋毛虫检验、复验及冷却7个关键控制点，采取相应预防和控制措施，将危害消除或降低到可接受水平。结论在生猪屠宰加工过程中应用HACCP，可使肉食品质量明显提高。

简介：消毒工作是屠宰场正常运行的一项必要的基础性工作。是对不同场所和对象，使用各种物理、化学、生物的方法消除或杀灭由传染源排到外界环境中的病原微生物，达到切断传播途径、预防和防止传染病的发生、传播和蔓延的目的。是保护环境卫生、保证肉品质量、防止畜禽疫病传播、促进畜牧业发展的重要措施。

简介：摘要：在我国科学技术不断进步的推动下，社会各行业的自动化水平也在不断提升，生猪屠宰加工也不例外，其引入和应用了很多现代化设备和技术，这是生猪屠宰加工的必然发展趋势，同时为该行业发展创造了更加广阔前景。本文对生猪现代化屠宰加工设备和技术进行了研究，希望可以给相关人士以参考。

简介：

简介：沙门氏菌在各种动物以及人类当中分布广泛，其中有些菌株可导致猪病，这种细菌主要在生长猪以及有些母猪的肠道内繁殖。感染猪只可连续数周甚至数月从粪便中排出病原，而不表现任何症状。应用沙门氏菌快速检测方法对生猪加工进行流行病学监测、分析确定生产流通过程的危害因素，以最大限度地提高猪肉加工的质量和安全性。

简介：“民以食为天，食以安为先。”进入21世纪，我国人民的生活水平有了大幅度提高，尤以物质生活水平提高最快。肉类作为人类日常三餐中不可缺少的食物，为人类生存提供了必需的营养物质——蛋白质。

简介：东海县是全国农业综合实力百强县之一，是国家商品猪和瘦肉型猪双基地县。多年来，通过开展品种改良，推广科学饲养技术。实施畜禽“百千万工程”，特别是通过产业化招商、兴办龙头企业、发展畜产品加工业，有效地带动了全县养猪业的规模化发展，推进了产业化生产进程，同时也提升了我县畜产品在国内外市场的竞争力。2005年全县生猪饲养量达102万头，其中出栏66．2万头，养猪业产值占畜牧业总产值的50％还多，养猪业已成为我县发展农村经济的主导产业。

简介：当前猪价在连续下跌近5个月之后,依然没有触底迹象。3月上旬的全国毛猪均价在12元/kg左右,部分地区跌至11元/kg,养殖户亏损严重,但猪肉零售市场的价格却相对稳定在21-23元/kg。专家们对猪价下跌的原因分析较多,如猪存栏过多、消费者食品安全意识提高了、国民的节约意识增强了、肉食品的选择更多了等等,但根本原因是供应量相对过剩、消费量相对下降。

简介：根据俄通社-塔斯社报道，俄罗斯兽医卫生局在8月2日宣布，由于发现了一种病毒，从即日开始．俄罗斯兽医卫生局会实施一项临时限制．禁止从罗马尼亚进口生猪与猪肉。并称，对于禁令有关的产品．无论产品的兽医文件许可日期是几日，都会在8月2日送达俄罗斯边境．进而遣返。

简介：摘要：在经济迅速发展的影响下，人们对食品安全的重视程度不断提高，使得对于生猪养殖有着不断提高的要求。在生猪养殖的过程中，生猪发生疾病会对生猪产量与品质带来严重影响，因而应加强生猪疾病防治，降低养殖成本，促进养殖效益的提高。本文分析了常见的生猪疾病，论述了生猪疾病防治的现状，并提出了生猪养殖业中生猪疾病的防治策略。

简介：摘要：在经济迅速发展的影响下，人们对食品安全的重视程度不断提高，使得对于生猪养殖有着不断提高的要求。在生猪养殖的过程中，生猪发生疾病会对生猪产量与品质带来严重影响，因而应加强生猪疾病防治，降低养殖成本，促进养殖效益的提高。本文分析了常见的生猪疾病，论述了生猪疾病防治的现状，并提出了生猪养殖业中生猪疾病的防治策略。

简介：摘要：改革开放以来，我国有关部门高度重视生态文明建设，致力于改善生态环境，将可持续发展提升到绿色发展的高度，因此建立健全生猪屠宰及病死猪无害化处理制度并规范相关流程在推进生态文明发展工作中极为重要。通过对生猪屠宰及病死猪无害化处理体系，可有效控制动物疫病传播、减少畜产品安全隐患，且有效推进生态文明建设。本文基于社会上生猪屠宰及病死猪无害化处理存在问题进行分析并就此提出解决方案，帮助完善处理流程。

简介：据农业农村部网站2019年1月2日发布的第119号公告,为进一步做好非洲猪瘟防控工作,降低生猪屠宰以及生猪产品流通环节病毒扩散风险,保障生猪产业健康发展,根据《中华人民共和国动物防疫法》《重大动物疫情应急条例》《生猪屠宰管理条例》等法律法规及有关规定,自2019年2月1日起全面开展生猪屠宰及生猪产品流通等环节非洲猪瘟检测。

简介：为了进一步规范、促进屠宰加工行业的发展，提高肉品质量，根据《国务院办公厅关于印发2006年全国食品安全专项整治行动方案的通知》（国办发[2006]24号），商务部发出《商务部关于在全国开展生猪屠宰加工行业专项整治工作的通知》（商运发[2006]199号）（以下简称《通知》），部署2006年在全国开展屠宰加工行业专项整治工作。《通知》明确了此次专项整治的重点：（1）严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为；（2）全面清理和整顿定点屠宰企业；

简介：国家农业部新闻办公室正式在网上公布，近日一起发生在广州市白云区的生猪O型口蹄疫疫情。广东省农业厅随即召开情况通报会表示，涉及的发病生猪数量达1474头，扑杀处理共计8382头。据广东省畜牧兽医局副局长余业东介绍，2月22日，白云区石井街道黄金围地区发生疑似口蹄疫疫情。28日，经国家口蹄疫参考实验室检测，确诊该起疫情为生猪O型口蹄疫疫情。疫情发生后，农业部立即派出专家组，现场指导疫情处置工作。

简介：

简介：<正>为加强生猪屠宰管理,规范肉品流通秩序,确保肉品安全,商务部将会同有关部门从五月下旬开始,开展一个月的生猪屠宰专项检查。检查包括:各地打击私屠滥宰、制售注水肉和病害肉等不法行为的情况,各地对不符合国务院《生猪屠宰管理条例》和国家有关标准基本要求的生猪定点屠宰

简介：摘要近年来，我国加强了食品安全问题的监督机制，尤其是关系人民群众生命健康的常见食品的检疫工作。猪肉作为我国主要的肉食品，在人民群众食品结构中食用率达到50%以上。生猪屠宰过程中实施检疫工作，有利于遏制病害经过猪肉食品途径传播给人民群众，从而避免给人民群众的身心健康带来严重的影响。

简介：饲料原料价格上涨是推动生猪价格上涨的主要原因。自去年7月以来，玉米、豆粕的价格持续上涨。今年6月，玉米价格由原来的每千克1.13元上涨到1．41元．涨幅达25％；今年4月，豆粕价格为3.36元／千克，同比涨幅达45％。虽然近2个月