简介：<正>用餐时经常会遇到食物塞进牙缝、不小心掉下刀叉,甚至在菜肴中见到“异物”等既普遍又尴尬的情况。倘若处理不当便会给人没有礼貌的感觉,更糟糕的会影响别人的食欲。要化险为夷,处理得体,便应留意用餐礼仪的八个“不”。

简介：

简介：目前，欧盟委员会对第84／500／EEC号指令《关于与食品接触的瓷器制品的性能标准与合格声明》进行了修订。根据修订后的新指令，在与食品接触的瓷器制品中，采用仪器分析方法检出的铅和镉限量标准由原来的分别为4．0毫克／升、0．3毫克／升修订为0．2毫克／升、0．2毫克／升。从而提高此类产品进入欧盟市场的门槛。

简介：学生集体用餐卫生工作直接关系到学生的身体健康．为了解我市学生集体用餐存在的卫生问题．进一步宣传(学生集体用餐卫生监督办法)，保证学生集体用餐的卫生与营养，防止学生食物中毒，保障学生身体健康，我们于1998年11月下旬对姜堰市62家中小学校学生集体用餐进行了卫生学调查。

简介：危害分析关键控制点(HazardAnalysisCriticalContralPoint，HACCP)系统是保障食品卫生安全最有效、最可靠的管理方法，是将预防和控制重点前移，更新了传统的食品卫生监督管理观念，使食品安全控制方法更加科学化。目的探讨对大型会议集体用餐的食品卫生监督方法。方法应用HACCP原理对承接会议餐厅的食品生产流程进行危害分析，提出关键控制点。结果确定新鲜原料的购买、菜肴烹调、饭菜放置时间、熟食间卫生、餐具、杯具消毒和人员为关键控制点。对关键控制点分别制定适宜监控的对象、方法、频率、实施者及纠偏措施，减少了操作过程中的不安全因素。结论在监督人员少、用餐人员多、用餐时间又集中的大型会议餐监督工作中。突出对重点环节的控制。以点带面来保证整个食品加工过程中的安全。达到了有效管理的目的，为控制食品生产过程中食品安全危害的卫生保障探索出一条新途径，并为食品加工企业建立和实施HACCP体系探索方法，积累经验。

简介：为加强配送盒饭的监督管理，将卫生部“食品卫生监督量化分级管理方法”在苏州市集体用餐配送单位进行应用试点，结果显示：各单位均投入资金改善卫生条件，并加强自身管理，采取质量控制措施，使食品卫生整体水平显著提高，降低了食物中毒发生率；同时促进了社会监督，转变了传统的监督管理模式。

简介：国家文物局在先进性教育活动中，为了规范机关接待用餐和小型会议工作餐的管理，加强廉政建设，近日，经今年第7次局长办公会议审议通过《国家文物局机关接待用餐和小型会议工作餐暂行规定》。同时会议明确要求机关工作人员一律不准参加地方政府和文物部门在京举办的宴请活动。

简介：各区县(自治县、市)人民政府,市政府各部门,有关单位:近来,我市发生多起由于大型集体用餐及农村家宴所引发的肠道传染病及食物中毒事件,给人民群众的身体健康和生命安全造成较大影响。为了确保人民群众身体健康和生命安全,经市政府同意,现将市卫生局制定的《重庆市农村家庭宴席卫生管理办法》、《重庆市集体用餐卫生管理办法》和《重庆市送餐业卫生管理办法》转发给你们,请遵照执行。二○○三年九月二十九日