简介：食用豆类主要是大豆类，如黄豆、青豆、黑豆等。大豆类营养价值最高、最常用的是黄豆。大豆富含优质蛋白质、B族维生素和胡萝卜素，丰富的钙、磷、钾、铁、镁、铜、锌等矿物质，营养成分接近肉类，与肉或蛋搭配使用，其营养价值不低于肉、蛋、乳。大豆蛋白质富含赖氨酸，蛋氨酸含量较低，而谷类食物中缺乏赖氨酸，二者搭配食用，

简介：

简介：如今,很多酸奶、冷饮、饼干、面包等食品都注明添加的是果糖,适合糖尿病、肥胖或正在减肥人士食用。有些人担心食用白砂糖会发胖,购买食品时也刻意买添加果糖的食品。在很多人眼里,果糖是健康食品。不过,尽管果糖有其营养优势,但果糖并非就是＂健康糖＂,关键是科学选择,健康食用。

简介：大豆低聚糖是一种非常好的保健食品。对于日常保养来说。每天10ml大豆低聚糖就可以很好地养护肠道。但是，区分不同人群后，也有一些不同的健康标准。

简介：现在大多数家庭都在食用碘盐，但效果并不明显，“大脖子”病例仍在持续增加。这是什么原因呢？毋庸置疑是对碘盐知之甚少和食用方法不当，因而导致碘不被利用或者利用率大大降低，人体所吸收的少之又少。这一系列问题普遍存在，并且极大地影响了人们的生活。对此，我们决定通过对本区家庭碘盐的食用情况和方法的调查，

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简介：摘要：本文探讨了水果保鲜的科学原理及其对食用期限的影响。保鲜技术的核心在于通过控制温度、湿度、气体成分等手段，抑制水果的腐败过程,这些原理的应用不仅延长了水果的保质期，还确保了水果的品质和营养价值,文中详细分析了冷藏、气调保鲜、真空预冷等保鲜技术的原理及其对食用期限的延长效果，并讨论了保鲜技术在实际应用中的挑战与前景。

简介：摘要：本文深入研究了食用蘑菇的分类、食用特性、采摘、保存方法及健康与安全问题。首先，我们介绍了食用蘑菇按照形态特征、生长环境的分类，以及各类蘑菇的特点。其次，我们探讨了蘑菇的营养价值、风味口感，以及在各种菜肴中的烹饪用途。第三，叙述了蘑菇采摘的技巧和储存方法。第四，阐述了人类食用蘑菇健康与安全，食用前毒蘑菇的识别、处理、中毒现象等。

简介：据英国《每日邮报》1月5日报道,英国伯明翰大学的研究员们近日从食品原料中研制出一种可食用凝胶,据说其在进入胃后会膨胀,从而使人产生一种饱腹之感,减少零食餐饮的摄入,达到轻松瘦身的效果.

简介：分析原有食用菌实验教学中可能存在的问题，提出食用菌科学试验课程的任务，陈述在食用菌实验教学中进行科学试验的具体内容和方法，讨论实验教学中进行科学试验的目的意义。

简介：<正>答:消费者在购买干品白色食用菌时应注意以下两点:1.应选择干燥、无潮湿感、朵形完整的产品。如,好的银耳和竹荪颜色都是很自然的淡黄色,根部的颜色略深(即使生长时为雪白的通红银耳在烘干后也变成淡黄色),因此,市民不要购买雪白漂亮的银耳和竹荪。2.优质银耳和

简介：<正>橘子含水量高、营养丰富,含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等10余种营养物质。食用得当,能补益机体,特别是慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。适当食用可增进食欲,但如食用不当反而无益。因此,在食用橘子时应注意以下几点:

简介：中国以研究利用沙棘早而闻名遐迩。中国是世界上沙棘药用记载最早的国家,也是古代记载沙棘药用经典著作最多的国家。其中,最具影响的应属1200多年前唐代,中国藏医药经典著作《四部医典》。本书收集记载了许多沙棘在医疗方面的应用资料。

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简介：我身体一向很差，月经很不规律，母亲不知道从哪里弄到了人胎盘要给我吃，说可以滋补身体．但是我看着实在很恶心，不想吃。胎盘真的可以滋补身体吗？

简介：为了减肥和身体健康很多人应该会先吃蔬菜，再吃米饭和面包，采取这种蔬菜第一的吃法。蔬菜第一是指首先摄入蔬菜中含有的食物纤维等成分，或是酱料中含有的醋和油，用于缓解之后食用糖分被吸收的吃法。

简介：食用甜味剂陈娇编译无锡轻工大学在现代饮料加工过程中，生产者要用多功能成分来满足消费者的需求。由于甜味剂的性能对产生优良感官品质非常有利，所以在饮品中大量使用。淀粉水解制成的甜味剂是甜味剂中独特的一族，影响着食品的许多特性。它们使产品在加工过程中具有柔...

简介：英国工程师发明一种可食用储水容器。该容器由海藻提取物制成，具有强韧、可食用、能生物降，解等特点。该容器盛满水时像个果冻，只需轻轻咬破，就能喝到里面的水，而且还可以装汽水、酒，

简介：食用天然色素刘志皋（天津轻工业学院天津，３００２２２）一、食用色素概述食用色素是以食品着色和改善食品色彩为目的的食品添加剂。长期以来，人们为了美化生活，同时使食品更有吸引力，常在食品加工的过程中使用一定的着色物质。这在最初，大多是应用来自某些含有天然...

简介：本文综述了国内外对红木种子的主要着色成分--红木素和非木质红色素的结构、性质、提取技术及应用的研究进展,为红木色素的开发利用提供参考.