简介：

简介：单一粉丝不可避免具有某些品质上的缺陷，本文对由两种不同淀粉混合制备的粉丝及其感官品质进行研究。结果表明：相对于其他两两组合的混合淀粉粉丝，豌豆一甘薯粉丝综合品质最好，当两者配方比为1：3时，豌豆一甘薯粉丝有最佳感官质量。

简介：采用配制法和发酵法生产枸杞酒。配制枸杞酒加工工艺简单，通过正交试验选出最佳的浸泡工艺，结果表明，按枸杞质量与白酒（酒精体积分数为45％）体积之比为1：9，浸泡14d后，调节酒精体积分数为21％，糖度9°Brix，总酸1．1g/L，所得成品酒色纯正、通透，气味芳香；发酵枸杞酒加工工艺较复杂，枸杞的有效成分能够充分利用，枸杞经过浸泡、打浆、过滤、杀菌、发酵等工序制成，成品酒口感醇厚，枸杞果香和酒香融为一体。

简介：摘要：伴随着我国近些年来科学技术的不断深化发展，食品检验的相关领域也得到了长足的进步，在这样的时代发展趋势引导下，以感官分析技术为创新方向的新型食品检验发展思路越来越引起了社会各界人士的广泛关注和热烈讨论。本文针对食品感官检验新技术的相关内容和应用问题进行了深层次的研究和讨论，希望能够帮助相关检验人员在进行实际的工作时间过程中引发更多的思考，从而在整体上提升我国食品检验的质量优化打下更深基础。

简介：通过评分检验法对冰淇淋的奶粉味、黄油味、冰晶感、脂肪感、粘稠度、滑腻感、坚实度、口融性等感官品质进行了评价，采用unscramber9．0数据处理软件对各指标的相关性进行检验，得到优化的冰淇淋感官评价指标为：奶粉味、脂肪感、滑腻感、粘稠度、口溶性。同时，冰淇淋样品的TPA质构分析表明：可以部分使用冰淇淋的黏度、弹性、硬度、胶粘性、咀嚼性、内聚性代替冰淇淋感官评定指标中的滑腻感、口融性、粘稠度。感官评定结果的秩和检验与基于Thustonian模型的ROC检验对比表明：ROC检验可以更准确的定量描述样品间的差异，得到更精细的样品差异显著性分组。

简介：面包是以小麦粉为主要原料，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品，而绿色食品面包则必须严格按照绿色食品的加工原则、质量控制和技术要求进行加工生产。模糊综合评判是一种模拟人们判断问题的逻辑思维方式、运用模糊数学原理分析和评价具有“模糊性”的事务系统分析方法，已经应用于模糊控制、模糊识别、模糊聚类分析、模糊决策、模糊评判、系统理论、

简介：在食品卫生检验中，感官指标是一项十分重要、必不可少的指标，通过对食品感官性状的检查，能直接对食品质量的好坏做出准确的判断。然而，由于食品种类、性状的多样性，加之检查人员对食品感官等方面的知识了解不多，经验较少，在进行食品感官检查和下结论时，时常出现感官检查结论不准确或不全面等问题。以下从三个方面就如何做好食品感官检查和结论谈几点体会。

简介：

简介：摘要目前，检验食品卫生健康质量标准的一个很重要的方法就是通过检测食品中菌落的总数量，这种方法可以对食品的污染程度做一个直观的描述与数据统计分析，同时也可以推算出食品中微生物菌的生殖繁衍的快慢。本文主要是通过限定不同的培养基，设定多个样本数据，然后对相关的温度、时间进行统一的管理。然后对每一个样本进行统计数据的菌落分析，得出不同的温度、时间等在培养基下的食品菌落的差异。然后对菌落总数的实验数据进行相关分析讨论，提出相关可行性菌落总数指标建议。

简介：在过去的25年里,WolfgangLaib探索了真正神秘的领域,通过混合那些我们已知的现存事物来打通我们的感官知觉。使用花粉、牛奶、大米和蜂蜡这些自然或动物的产物,来体现生死的循环以及给予和索取,通过这些短暂的呈现来表达永恒。Laib的作品结合了存在主义的实践与柏拉图式乌托邦的渴望,也作为一种对原始仪式的替代。他使用的方式非常简单,但是也同样复杂。对Laib来说,简单的工作可以有更多的层次,他说:'艺术是对所有一切的挑战。'当我们凝望Laib的作品时,也得到一种类似于禅宗化的顿悟。

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简介：“我只能用手指尖来‘看’一个脸的轮廓。”自幼失明的海伦·凯勒有些伤感地写道。

简介：摘要：食品质量感官分析技术是一种人体感官检测技术，检测人员利用口、鼻、眼、手等知觉感官，实现对食品的质量检验。在酸牛奶质量检测的应用中，可能会出现准备工作不到位、应用方案不完善、缺乏有效保障等问题，会对技术应用的效果造成影响。为此，文章将结合酸牛奶质量检测要求，探究食品质量感官分析技术的有效应用，希望能提升酸牛奶质量检测水平，保障食品的安全性。

简介：把功名忘了,我们饮酒去,我们喝茶去沐着香,我们把器官磨砺得纤细而敏感——《南风与睡眠》1芳香的年代那是一个芳香的年代,空气中总是飘荡着一丝丝若有若无让人心醉神迷的香气。那些上流社会的男男女女似乎一生下来就生活在了香云缭绕中。他们头发上散发着香味,衣服上挂着香囊,洗澡的浴缸里掺着香料,读书时手边也放着个香烟袅袅的熏笼或长柄香炉。在这个有着古老的焚香传统的国度里,焚香一度被看作是秉受来自上天的意志。在神圣肃穆的朝廷政治生活中,皇帝焚香接受神喻,象征着一种贯穿天人之际的、活生生的、超自然的智慧。当这沁人心脾的香气随风散入十七到十八世纪缙绅阶层的世俗生活,并成为一种社会性的

简介：DeafAlerter公司的SteveHaseldine强调，当大型活动突遇紧急情况时，为何确保聋人和残疾人能够完全获知局势非常重要

简介：我们是否愿意承认文学作品中感官描写提供给我们的审美愉悦——这是除伟大的思想提供给我们的愉悦之外的另一个重要愉悦。“感官”一词在词典中的解释是指眼、耳、鼻、舌及身体等具有特殊生理结构和机能的器官,分别接受外界的不同刺激而产生视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等不同的反应(大意如此)。在文学作品中,突出的感官效应可以理解为作家对描写对象所产生的特殊敏感。我们

简介：我们能感知外在的事物，全靠我们的感觉器官。英语中有一类词称为感官动词。我们所学过的有：look，sound，smell，taste，feel，see，hear，watch等。分别表示看起来、听起来、闻起来、尝起来、觉得……、看见、听见、看到等意思。根据其表述的内容，可分为两类，一类可作系动词，如：look，sound，smell，taste，feel等；另一类可作实义动词，如：see，hear，watch，notice等。

简介：在动笔写这篇卷首语时,刚好看到北京某个空间发来一封电邮,推荐某位美国艺术家,扫一眼过去后,突然发现,全世界的白色风潮真是锐不可挡啊……就在不到一个月前,圈内人都在议论被白色风潮攻人的苏富比秋拍。尽管黑白灰是当代艺术主要的视觉审美,但是如此这么大一统的世界白茫茫还是少见。

简介：围绕项目导向教学法,以高职高专食品类专业食品感官检验技术课程为例,从优化教学内容、改革教学方法、增加实践内容和改进考核方式等方面进行课程改革,探讨激发学生学习兴趣、培养学生创新意识、增强学生团队精神、提升学生综合素质的途径和方法,使学生能够独立完成食品感官检验项目,取得了较好的教学效果。

简介：摘要目的建立食品检验中硫酸标准液的不确定度评定方法。方法根据HPLC含量测定方法，建立数学模型，利用测定过程中具有代表性的实验数据，通过不确定度来源分析，探讨硫酸标准液的不确定度分析方法。结果分别计算各变量的不确定度，再计算合成不确定度，最终给出测量结果的扩展不确定度和置信水平。结论该方法作为评价食品检验中硫酸标准液不确定度评定的方法，简便、准确、可靠。