简介：我们应该先区分三个概念，即“冷冻食品”、“速冻食品”和“一般冻结食品”。根据有关规定，冻结温度低于-30℃的食品为速冻食品，而冻结温度在-18℃～-23℃的食品称为冷冻食品。由于两者有很多共同之处，人们常笼统地称为“速冻食品”。速冻食品能最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽及营养。速冻食品于1928年起源于美国。目前世界总产量已超过6000万吨，品种超过3500种。我国速冻食品的真正发展是近10年的事。10年间，该行业取得了长足的进步，然而也暴露出许多问题……

简介：火的发现，是人类文明的大进步。有厂火，人类可以品尝到美味健康的食物。冰的发现不仅可以使吃小完的食物长时间储藏，还可以不再为了食物吃不完腐烂而苦恼。用火烹饪食物的方法，各式各样；用冰冷冻食物的储藏方式，也是多种多样。什么样的冷冻方法才正确呢？冷冻时需注意什么事项呢？

简介：0　前言随着社会的飞速发展,人民生活水平的日益提高,食品的品种、品质、风味、口感、营养成分等日益被消费者所关注。为满足人们的生活需求,近年来食品冷加工技术飞速发展,大大丰富了老百姓的“菜篮子”。随之,食品冷藏链中解冻这一环节也受到部分企业,特别是冻品深加工企业的重视。解冻,是冻结的逆过程,是将冻结中形成的冰晶融化成水。在传统的解冻方法中,如空气解冻(静止空气、流动空气、加湿空气、加压空气等)、清水解冻(静止水、流动水、喷淋水)、真空低温解冻、溶液浸渍解冻(盐水溶液、乙二醇等)等,冻品均处在温度比它高的介质中,介质能量传递给食品,表层的冰首先融化,之后逐步向中

简介：冷冻食品的解冻是一个费时的过程，尤其是对体积较大的冻肉解冻。传统方法有室温下自然解冻和热水喷淋解冻，这两种解冻方法所需时间长，占地面积大，并且会出现表层已经融化但内层尚未解冻的问题；要使内层解，则外层已淌水、变色，影响冻肉品质。而微波解冻具有解冻时间短、解冻均匀、卫生等优点。一台25kW的解冻设备能在2t/h的速度处理冻肉。使用微波设备，既增加了产量，节约了空间和时间，又改善了产品品质。

简介：介绍了不需解冻的冷冻和中间水分食品，如冷冻发泡稀奶油，糕点，蛋糕，冷甜食，布丁和蛋糕面糊等。通过控制配料中的水分含量（在10％－40％之间）和水分活度（在0．9以下），并添加合适的溶质，采用不需解冻的冷冻工艺，即可生产出理想的产品。

简介：在综合论述常用解冻方法优缺点的基础上,提出了一种新型的低温解冻技术--高压静电场解冻,介绍了这种技术在国内外的发展现状,并且从水的角度初步探讨了解冻机理.

简介：1958年5月．学了四年藏语文的我们来到拉萨实习。我被分配到西藏干校，生活在这么多年青的学员当中，我觉得西藏已不怎么神秘了；我自然想到，他们不久就会迈出西藏干校．而雪山也将解冻。

简介：<正>冰消雪融时,小腰岭人爱栽跟头的日子也就来了。村路因解冻而变得泥泞不堪,腿脚不利落的老人和在春光中戏耍的孩子,往往走着走着,会被稀泥暗算了,"刺溜"一下,滑倒在地。孩子跌倒

简介：重读《解冻》李毓榛爱伦堡的中篇小说《解冻》问世距今已四十年了。１９５４年小说刚在《旗》杂志上发表时，曾在读者中激起强烈反响，在文艺界引起轩然大波。当年谁能料到，几十年后苏联会解体呢？今天重读这部小说，抚今追昔，给人许多启发。１９５４年的苏联，犹如早春...

简介：高中时的一件事．至今还清晰地记在脑海里。那是一次学生会主席的竞选，在几个要好的同学的鼓动下．我报了名。结果初选成绩还不错（后来才知道是那几个要好的同学做了些小动作）．于是信心大增。心里已经开始在狂想竞选上主席以后的场景。接下来的日子里．就是积极准备最后的选举，为了扩大影响，我挖空心思．想尽一切办法，

简介：

简介：高中时的一件事，至今还清晰地记在我的脑海里。那是一次参加学生会主席的竞选，在几个要好的同学的鼓动下，我便报了名。经过初选，成绩还不错（后来才知道是那几个要好的同学做了些小功作），于是信心大增，心里已经开始在狂想竞选上主席以后的场景。接下来的日子里，就是积极准备最后的竞选，为了扩大影响，我挖空心思，想尽一切办法，在黑板栏里贴上了自己的海报，每天拿着扫把去扫大门口，

简介：春天是美好的，春天又是伟大的。它象征一个有理想，有抱负的人。象征着代表亿万人心声的事业，任何力量也无法阻挡它前进。

简介：高中时的一件事，至今还清晰地记在脑海里。那是一次学生会主席的竞选，在几个要好的同学的鼓动下，我报了名。结果初选成绩还不错(后来才知道是那几个要好的同学做了些小动作)，于是信心大增，心里已经开始在狂想竞选上主席以后的场景。接下来的日子里，就是积极准备最后的选举，为了扩大影响，我挖空心思，想尽一切办法，在黑板报栏里贴上了自己的海报，每天拿着扫把去扫大门口，在饭堂义务为同学打饭……在那段日子里，我对一切都热情不减。

简介：最近在IE中点击“查看”菜单，发现“源文件”一项为灰色不可用状态，浏览任何网站都如此。这是恶意网站对你的注册表做了手脚的缘故。将以下内容另存为后缀名为“Reg”的注册表文件，然后双击导入注册表，重新运行IE就正常了。

简介：带着雨来，哦，喧闹的西南风!带着唱歌的来，带着垒窝的来；给埋在地下的花儿一个梦；让河岸上凝滞的雪堆化为流水，

简介：一天天变暖的阳光让泥土解冻了解冻的还有泥土里根的管道根的管道密密麻麻四通八达

简介：摘要：作为肉类食品主要储藏方式的冷冻，传统冷冻技术下的冷冻和解冻环节会对食物的品质产生明显的影响。同时，肉质食品使用的传统解冻和冷冻方法需要较多的时间成本，并且容易带来内部营养成分的流失以及食物口感的降低问题，完全不符合目前食品工业发展的具体需求，这也成为肉类食品新型冷冻、解冻技术不断研发、应用的重要推动力。本文基于目前冷冻肉市场的分析，探讨了肉类食品中新型的冷冻和解冻技术的具体应用以及研究，以便为今后我国食品工业发展中肉类食品的冷冻和解冻技术研究、应用提供参考。

简介：解冻时期的人：初探（续完）〔俄罗斯〕Ｂ．Ａ．特罗扬诺夫斯基王燎译《生活的一课》（１９５５）就情节而言是最现代的，而且是揭露性的，然而同时它又明显地令人想起似曾相识的某种东西：不般配的婚姻。在年轻时，正在飞黄腾达的工程师谢尔盖·罗马什柯同未来的女教师...

简介：此局子力少而设计巧，攻中有守，守中有攻，逼双车和兵卒殉难，剩孤炮成和。着法下期刊出。