简介：近年来,我国的保健食品在药店或超市可谓是琳琅满目、种类繁多,但大多数人对保健食品尚缺乏全面的认识。为了能正确合理地选择与使用保健食品,我们每个关心健康长寿的人都应该学习一些关于保健食品的常识。我国通过膳食防治疾病已有久远的历史,“食疗”“药膳”等早有记载,其形成的实践经验为今日保健食品的发展奠定了基础。但由于历史的局限,直至上个世纪80年代营养保健品才开始形成一个新的行业。

简介：在正常饮食的基础上，适当添加某些保健类食品，于身体健康是有益的。但平衡才是生命与健康的基础，在选择健康食品时，很有必要先弄清普通食品、特殊营养食品、保健（功能）食品的共性与区别。

简介：在食品安全事故频发的今天，每个人都无法置身事外，很多人义愤填膺却又无可奈何。复旦大学硕士三年级的研究生吴恒用了一个月时间，和34名志愿者一起，做了一个《中国食品安全问题新闻资料库》，并开通了一个名为“掷出窗外”的网站，借助互联网鲜明地表达出青年人对有毒食品的态度和行动。他认为：“让世界变得更美好一点，需要我们的作为。”

简介：随着人民生活及娱乐需求的提高，生活、工作节奏的加快，人们对正餐饭食。〕品种、口味、营养、方便、廉价、卫生等诸多需求，于是，各种各样的速冻食品放进了他们的菜篮子。速冻食品包括五大类：水产品，如鱼、虾、海鲜等；畜禽，如猪、牛排、肉串、肉饼、畜禽分割肉等；水果蔬菜；调理食品，如加工制作好的风味菜肴、汤等；点心，如水饺、包子、馄饨、春卷、汤圆、烧麦、八宝饭等米面类制品。据权威人士介绍，速冻食品是指在零下30摄氏度以下冻结的食品，因冻结迅速可以基本上保持食品原有的色、香、昧。目前市场上有的标明“冷冻食品”的商品，实际上是慢冻食品，如白条肉、鸡等。与速冻食品相比，慢冻食品的冻结温度高，冻结时间长，食品的保

简介：2009年，中国以134亿美元的保健食品市场规模，被称为世界第二大保健食品市场。保健食品处在食品和药品之间的尴尬地位，可以说，它是食物中某种成分的加强版。从提高利用率角度看，保健品对营养的吸收是有帮助的。它不是药物，很少像药物那样有骇人听闻的不良反应。它不是天然食物，不能肆意使用。

简介：摘要：随着时代的发展，各国对于运动员的营养处方也愈加重视，而我国对于这方面的研究处于初期阶段，各种营养食品成分的实际功效以及人体内代谢转化的科学论证需要学者们继续钻研和论证。在竞技体育中，大部分营养师为运动员制定的营养处方主要取决于运动的类型，比赛的重要性和食品的功能价值。根据人体运动的特点，越来越多的人开始选择通过运动的方式进行锻炼，伴随锻炼而产生的一系列有关运动损伤、运动恢复等问题逐渐得到重视。食用运动营养食品因其不可替代性，已逐渐成为在运动后对提升身体恢复能力和减轻损伤的优先选择之一。本按照运动营养食品的用途进行分类，总结出食品能够提升运动表现的精选成分和实际功效，通过分析大众选择食品的动因，制定使用策略，为我国体育事业的营养食品使用提供科学参考和理论支撑。

简介：摘要：体育运动员在参加重大比赛时往往会加大自身的训练强度，而长期的训练会使身体机能大大降低，极大地阻碍了运动能力的提高。补充食物营养可以满足运动员的训练需要，在很大程度上消除高强度训练的疲劳，因此营养素的合理搭配对于运动运动员的体能恢复非常重要。本文主要概述和分析食物营养搭配对体育运动员体质的影响，进一步针对体育运动员的训练需求提出科学的营养食物搭配建议，致力于为体育运动员的训练提供良好的建议和参考。

简介：摘要：近年来，随着食品安全事故的频发，公众对食品安全的关注度显著提高，这一现象对消费者的食品选择产生了深远影响。食品安全意识的提高促使消费者越来越倾向于选择品质保证、来源透明的食品产品，同时也增加了对有机、无添加和绿色健康食品的需求。基于此，本文旨在探讨食品安全意识对消费者食品选择的影响，揭示食品安全意识如何塑造消费者的食品偏好和购买行为，以期为相关研究提供有益参考。

简介：最近宠物食品市场对宠物健康和营养表现出了极大关注。从多效维生素片，到可改善毛色的食品补充剂，宠物营养市场呈现出一片繁荣局面。有些专家建议宠物应摄取一些营养补充剂，而另一些专家持相反意见。但双方却一致认同“宠物的健康来源于营养均衡的膳食”这一观点。了解养犬常识以及基本健康护理知识，为您的狗狗选择一种营养食品并非难事。

简介：随着科技的进步，转基因食品已经在不知不觉中进入了我们的日常生活。转基因食品给人们带来的好处是显而易见的，如解决粮食短缺问题、减少农药的使用量、增加食物营养、增加食物种类，等等。然而，为什么人们还对转基因食品“敬而远之”呢？

简介：提出在发展绿色食品的同时,必须注意绿色食品原料生产基地的选择与保护,生产基地的生态环境一旦受到污染,绿色食品的质量就得不到保证.

简介：摘要：俗话说的好：民以食为天，食以安为先，主要说的就是人们将食物作为主要能量来源，而在食用时一定要选择具有安全保障的食物才能够保证人们的安全。食品安全对社会公众的生命健康至关重要，然而目前食品行业的管理体系仍然存在责权划分不清、制度不健全，以及监管工作不到位等问题需要我们来解决。

简介：根据产业集群产生的内在动力机制分析,可以将产业集群划分为资源依托型、政府推动型、龙头企业牵动型等三种。通过对湖南食品产业生命周期划分模型的实证分析得知,湖南食品产业发展从2008年进入成长期,由此,可以判定湖南食品产业集群发展应该选择＂龙头企业牵动型＂模式类型,并着重分析选择该模式的理论依据、现实基础、外部条件及政策重点。

简介：摘要：本研究旨在探讨酱料品质提升中食品添加剂的选择与优化策略。首先，分析食品添加剂如蛋糕面包改良剂在提升酱料品质中的作用机制，以及其在提升酱料品质方面的潜在价值。其次，提出基于酱料特性的添加剂筛选标准和利用现代分析技术评估添加剂效果的方法。最后，探讨通过配比优化和工艺优化来平衡口感与保质期，提高生产效率与品质一致性的策略。本研究为提升酱料品质提供了科学依据和实际指导。

简介：

简介：介绍了一种测定大米、黄豆、面粉等食品中氟含量的快速方法.首先利用氧弹燃烧技术对样品进行预处理,将氟转化为氟化氢,用碱液吸收燃烧产物,吸收液加入TISAB消除Al3+、Fe3+等离子干扰,调节溶液pH值在5～8后进行定容,然后用氟离子选择性电极用标准加入法测定溶液的电势,从而测得有机物中氟的含量,线性范围在1～10-6mol·L-1时,回收率96.4%～102.5%.

简介：2011年之后，中国食品企业除了大小并购之外，还将面临企业与上游产业之间的重组问题，为了谋求自身的发展，食品企业在微利环境下，如果无法完成蜕变，那么只有选择并购，否则经营的苦楚将继续困扰每一个企业家

简介：评价工作是食品卫生工作管理分析中的一个重要组成部分,通过对各单位食品卫生工作质量的评价,可以检查计划执行情况,比较各单位间的工作效率和质量,为加强分类指导和管理工作的改革提供信息。食品卫生工作具有多系统、多层次的性质,因此只有采用多指标综合评价的方法才能较全面地反映食品卫生工作的实际情况。近年来,已经提出的各种方法如打分法、综合指数法、模糊综合评价方法、层次分析

简介：

简介：发展模式选择对绿色食品产业产生重要影响，从路径上决定产业资源分配和使用，因地制宜利用现有优势资源，可以加速产业发展。本文从绿色食品产业发展模式选择进行研究，通过引入聚类分析模型，对我国各地绿色食品发展模式进行聚类，找出绿色食品产业发展模式的相同性特征及发展规律，并引入5个中国农业经济先进发展省份数据迁行比较分析，找出绿色食品产业最优发展模式。