简介:摘 要:目的:研究鳕鱼肝油的安全性。方法:依据食品安全国家标准GB 15193的规定进行毒理学试验,评价鳕鱼肝油的安全性。结果:急性经口毒性试验结果表明,雌雄小鼠的经口急性毒性LD50大于20.00 g/kg·bw,属实际无毒级。三项遗传毒性试验(细菌回复突变试验、哺乳动物红细胞微核试验及体外哺乳类细胞染色体畸变试验)均为阴性结果。大鼠90d经口毒性试验中, 与对照组比较,各剂量组大鼠临床表现良好,体重、增重、摄食量、食物利用率、血液学、血液生化指标均无显著性差异(P>0.05),大鼠眼部检查、尿液常规检查未见异常,大体解剖及组织病理学检查未见异常变化。结论:鳕鱼肝油长期食用安全,可作为保健食品原料使用。
简介:本文主要研究不列颠哥伦比亚黑鳕鱼养殖的潜在经济效益。不列颠哥伦比亚一个黑鳕鱼苗种场已经开始了以黑鳕鱼海水网箱养殖为目的苗种培育。这个唯一黑鳕鱼苗种场培育出的鱼苗将有效地支持该地区目前的黑鳕鱼养殖。该地区黑鳕鱼养殖区纯收益如何受2个关键问题影响,(一)如果全球参与黑鳕鱼养殖;(二)如果不列颠哥伦比亚限制了黑鳕鱼的养殖,而其他地区却不限制。我们发现在不列颠哥伦比亚采用落后的水产养殖养殖模式,可能获得低的养殖利润。然而,当生产增长到期望的养殖水平时,黑鳕鱼的养殖利润将迅速下降。如果不列颠哥伦比亚野生黑鳕鱼的溢价控制在至少20—25%,养殖禁令可能对该省和加拿大是有利的。
简介:以鲢鱼、小黄鱼、鳕鱼和海鳗为原料,测定了4种鱼肌肉中水分、蛋白质、脂肪和灰分,采用氨基酸分析仪测定了4种鱼肌肉中各氨基酸含量,并对4种鱼肌肉的营养价值进行了评价。结果表明,蛋白质和脂肪含量最高的是海鳗;鳕鱼水分含量最高,脂肪含量最低;4种鱼肌肉中必需氨基酸占氨基酸总量分别为鳕鱼38.98%,海鳗41.05%,鲢鱼42.10%,小黄鱼43.10%;呈味氨基酸占氨基酸总量分别为鲢鱼56.048%,小黄鱼58.202%,鳕鱼58.428%,鳗鱼58.813%;4种鱼的第一限制性氨基酸均为缬氨酸,小黄鱼和海鳗未检出胱氨酸;氨基酸评分分别为鲢鱼0.881,鳕鱼0.825,小黄鱼0.773,海鳗0.737;氨基酸比值系数分SRC为黄鱼63.26,海鳗67.41,鲢鱼74.10,鳕鱼79.29。从营养价值和口味综合分析,鳕鱼肌肉优于鲢鱼、海鳗和小黄鱼,3种海水鱼优于鲢鱼。