简介：巴西农研所对咖啡基因重组研究取得了重大成果。目前已完全弄清咖啡基因排列图，确认大部分的遗传基因的组成。研究课题的完成，使人为改变咖啡质量和增加生产力成为现实。科研人员认为，科研项目的成功，可以改变咖啡的价格、成本、质量和生产力，如可以通过基因重组控制生产，生产强香味、不含咖啡因的产品。确认咖啡的遗传图后，

简介：介绍了真空冷冻干燥的机理及其在速溶咖啡工业中的应用，阐述了冻干速溶咖啡的生产工艺和设备。

简介：据德国《明镜》周刊5月18日报道,统计数据显示,欧盟国家每年都有数千万吨的食品被白白扔进垃圾箱,造成了极大的浪费。有消息称,欧盟国家计划为此采取应对措施,诸如干面、大米和咖啡等食品的保质期未来或将被取消。当地时间5月19日周一,欧盟各国农业部长将举行会议。德国《图片报》（Bild）的1篇文章指出,荷兰和瑞典两国可能在会上提出取消部分食品的保质期。

简介：在中国的南部、云南、台湾地区，有着这样的一片种植园，里面长着许多漂亮，艳丽的红色果子，像樱桃，漂亮的似乎带着某种魔力，忍不住采摘了一些看似成熟的果实，品赛马起来，看似诱人的红色果子吃起来是那样的甘美香甜，余香满香。忽然间感觉身体轻松舒爽起来，精神格外地兴奋。就是这样的果子，神奇吧！原来这就是风靡世界的咖啡豆，竟然云南会有这样魔力的咖啡豆，那么，就和我一起去探索这片神秘的种植园吧!

简介：雕刻时光·咖啡学院．本家是诞生于1997年11月28日的雕刻时光咖啡馆，原址开在北京大学小东门外的某条胡同里。在庆祝十周岁生日那一年（2007），延续着一贯的人文气看息和美味为先的精髓，咖啡学院伴着豆子的醇香，开始为热爱咖啡、恋着美食的年轻伙伴们提供学习、实践、交流的场所，同时也帮助一些兴趣相投的朋友开起了自己的咖啡主题店。

简介：在北京美术馆旁边的一座四合院内．一个空气中都充盈这咖啡香气的咖啡培训学校就座落于此．这个学校就是喀法咖啡培训学校。

简介：<正>中国内领先的专业财经传媒—第一财经、全球领先的财经媒体—CNBC财经电视台联合皇家礼炮举行的"2005中国最佳商业领袖奖"颁奖盛典日前在上海隆重揭晓。五大奖项中最为人所关注,也是倍受瞩目的大奖"皇家礼炮年度中国最佳商业领袖奖",为海航集团和海南航空股份有限公司董事长获得。其他四项分别为:德尔福派克电气系统有限公司董事长艾博彬获年度创新人物奖;深圳赤湾港航股份有限公司董事总经理郑少平获年度企业公

简介：非洲／阿拉泊地区咖啡给人以绝佳质量、奇异香味之感，其种类繁多甚至超过其覆盖的地理面积。以下选取四款介绍给大家：依索比亚斯丹摩咖啡肯亚咖啡阿拉伯摩卡圣那里咖啡凉亭综合咖啡

简介：蔗糖脂肪酸酯在咖啡乳饮料中能够提供良好的乳化性能,同时蔗糖脂肪酸酯能够提供抑制耐热性芽孢杆菌作用的性能。本探究针对蔗糖脂肪酸酯在咖啡乳饮料发挥的重要性能,通过选用了不同类型的乳化剂进行研究。通过进行单因素实验和长期观察,探究是否有乳化剂能有效取代蔗糖脂肪酸酯在咖啡乳饮料中的添加使用。研究结果表明,对于蔗糖脂肪酸酯在咖啡乳饮料的使用,使用新型聚甘油脂肪酸酯PD能够在稳定性能和乳化性能上取代蔗糖脂肪酸酯的添加;而在针对耐热性芽孢的抑制性能上,PD在实验到本文攒写期间内表现的效果与蔗糖脂肪酸酯的效果无明显差异,没发生任何变败,但是在目前的实验阶段中,样品仍在静置观察中,对于PD抑制芽孢性能的作用仍需继续观察,同时,新型聚甘油脂肪酸酯PD在咖啡乳饮料的添加量与蔗糖脂肪酸酯的添加量为一致,较大程度减少原料成本。

简介：芬兰毛皮拍卖会第三天，是貂皮拍卖的最后一天，提供的800，000张红咖啡貂皮100％成交，价格和国际水平相比稍微上涨。67，000张貉子皮90％成交，与上次（去年12月份）拍卖会的价格持平。

简介：建立了利用钛胶反相柱快速测定饮料中咖啡因的含量的高效液相色谱方法。色谱条件：分离柱为TitaniaSachtopore-RP柱（250mm×4.6mmi.d.,5μm）,柱温30℃,流动相为水：甲醇=83：17（V/V）,流速1mL/min,检测波长273nm。线性范围为12-900μg/mL,此范围内标准曲线线性良好（R2=0.9998）。最低检出限（S/N=3）为0.03μg/mL,样品加标回收率范围为98.6%～102.2%,精密度即相对标准偏差（n=9）小于0.23%。本法简单易操作、分析速度快,精密度和准确度均取得满意效果,适用于各种饮料样品中咖啡因的定量分析。本研究不仅是对食品中咖啡因检测方法的补充,更重要的是发挥了钛胶固定相不可比拟的优势。

简介：当今世界最流行的咖啡是意大利咖啡。从欧洲到美国到日本，都奉意大利咖啡为现代世界焙烤咖啡文化的鼻祖。但对于中国人来说，意大利咖啡还显得十分神秘。那么．真正的意大利咖啡是怎样的呢？本期我们介绍一个意大利咖啡的代表品牌给中国的读者。

简介：

简介：用高压液相色谱法检测保健食品中Ｂ族维生素和咖啡因的含量。使用甲醇：水：磷酸＝１００：４００：０．５作提取溶剂，以硫酸月桂酯钠溶液：乙腈：磷酸＝５３０：４７０：１作流动相在２６０ｎｍ波长处检测ＶＢ１，以１－癸烷磺酸钠溶液：乙腈：磷酸＝８５０：１５０：１作流动相在２８０ｎｍ处测ＶＢ６、咖啡因、烟酸、烟酰胺。结果表明该法灵敏度高、特异性强，简便快速、准确